Le uova mimosa farcite alla spuma di asparagi rappresentano un antipasto primaverile parecchio allettante oltre che intrigante già alla sola vista. A differenza delle tradizionali uova mimosa, queste vengono accompagnate con un composto a base di asparagi dalla consistenza simile ad una mousse, che le rende così una portata più raffinata. Ottime da preparare in qualsiasi occasione, a mio avviso risultano particolarmente indicate a Pasqua, quando possono essere inserite nel menù festivo.
Preparare le famose ciambelle americane in casa non è poi così difficile. Chi di voi non ha mai sbavato dietro un donut, magari ricoperto con una di quelle glasse ricche ed accattivanti che solitamente li rivestono rendendoli ancora più irresistibili? Questa è la ricetta che vi permetterà di preparare questi morbidi e allettanti dolcetti fritti senza alcuna difficoltà ed ottenendo il risultato desiderato, utilizzando dei comuni ingredienti presenti in tutte le cucine.
Con gli spaghetti con funghi e salsiccia ho sempre fatto un figurone. Sono convinta che in cucina non ci sia sempre bisogno di grandi preparazioni complesse, specialmente nella cucina di tutti i giorni che richiede piatti di facile realizzazione, che siano gustosi e nutrienti. Con questa ricetta si possono accontentare tutte le esigenze. Certamente gli spaghetti con funghi e salsiccia non sono proprio quello che si definisce un piatto light, ma sono l’ideale se avete amici a cena all’improvviso o se volete preparare un primo piatto diverso dal solito, saporitissimo, che si fa in poco tempo.
Una ricetta a mio avviso ottima sia per un antipasto sfizioso che per un secondo intrigante è quella degli involtini di asparagi e pancetta al forno. Niente di più semplice da realizzare ma allo stesso tempo una pietanza di grande gusto, nonostante i pochi ingredienti previsti che, tutto sommato, si riducono a quelli presenti nel titolo. Gli involtini di asparagi e pancetta al forno sono ideali da preparare in primavera non appena gli ortaggi in questione torneranno ad allietarci a tutti gli effetti con la loro presenza.
Il pan di spagna è sicuramente una delle torte più preparate in assoluto. Ciò perchè viene largamente utilizzato in pasticceria, non solo da gustare al naturale, ma anche da farcire e decorare all’occorrenza o come base per altri dessert. Oggi vi propongo la versione vegan al cacao dello stesso che si rivela essere non solo golosa ma anche più leggera. Ciò in quanto, per ovvi motivi, non contiene uova (ingrediente imprescindibile della ricetta tradizionale), ma al loro posto latte di riso e olio di semi.
Se ancora vi chiedete come si mangiano, oggi siamo qui per proporvi alcune ricette dolci con i semi di chia che vi faranno venire voglia di provarli subito. I semi di chia sono un alimento particolarmente nutriente che si può aggiungere alla dieta quotidiana in quantità moderate, per avere un plus di antiossidanti e minerali che fanno tanto bene alla salute e prevengono l’invecchiamento. I semi di chia si possono utilizzare in tantissime ricette e oggi vi proponiamo una serie di ricette dolci che vi conquisteranno.
Da tempo volevo provare la minestra di zucchine e patate con fave fritte, vista preparare durante una puntata di Masterchef ed impressa fin da allora nella mia mente. L’occasione giusta si è presentata qualche giorno fa quando al supermercato mi sono imbattuta nelle fave secche che mi hanno riportato alla memoria questo mio intento. Mi è bastato metterle nel carrello e correre a casa per preparare questa fenomenale minestra, ricca ed appagante, a base di ingredienti poveri ma sapientemente messi insieme.
Ora che i carciofi sono di stagione non perdo occasione per acquistarli ogni qualvolta li trovi freschi. Li reputo particolarmente versatili, tanto da ritenerli adatti ad essere impiegati in molteplici pietanze, dagli antipasti ai secondi. Oggi è la volta di un primo: le tagliatelle con prosciutto cotto e carciofi. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso come pochi. Non richiede che pochi e comuni ingredienti ma proprio per questo dovranno essere di qualità. Predilegete degli ortaggi freschi e del prosciutto gustoso.
La marmellata di pesche Bimby è la mia ricetta preferita della primavera inoltrata. Mi piace preparare le marmellate fatte in casa con la frutta di stagione, perchè sono sempre ottime, si conservano a lungo e si possono utilizzare sia per una semplice fetta biscottata con marmellata da addentare a colazione sia per scopi più nobili, come la preparazione di una crostata alla marmellata oppure dei biscotti farciti. Tra tutti i frutti con cui è possibile preparare una marmellata, le pesche e le albicocche sono senza dubbio le mie preferite. E con il Bimby preparare la marmellata casalinga è veramente facilissimo.
Conoscete già il seitan? Definito da molti come la carne dei vegetariani, si tratta di un composto ricco di proteine, ricavato generalmente dal glutine del grano tenero o del farro. Oltre ad essere consumato al posto di carne e pesce, il seitan può diventare il protagonista di numerose pietanze. Oggi vi suggerisco come utilizzarlo nella preparazione di un gustoso ragù, adatto a condire la pasta, con la ricetta di Marco Bianchi.
Oggi vorrei parlarvi della ricetta dei panini di pollo alle arachidi e cocco che ho scoperto per caso sul web salvo poi accorgermi provenisse dalla trasmissione I Menù di Benedetta. Si tratta di panini decisamente diversi dal solito, particolarmente allettanti per via degli ingredienti utilizzati, che non ho potuto fare a meno di provare immediatamente. Gli ingredienti non sono poi così comuni, almeno per quello che concerne la preparazione dei panini, ma correte ad acquistare sia il latte di cocco che le arachidi: non ve ne pentirete.
La domanda è di quelle che mettono in crisi anche i cuochi provetti: qual è la differenza tra pancetta, bacon e guanciale? La risposta invece è molto semplice, se non fosse che abitualmente nella cucina quotidiana si fa molta confusione nell’uso di questi ingredienti, che vengono utilizzati uno al posto dell’altro come se fossero la stessa cosa, con il risultato che le ricette tradizionali sono compromesse dall’uso dell’ingrediente sbagliato. Un esempio per tutti: la pasta alla carbonara! Ci va la pancetta o il guanciale?
Ricorro alle fettine alla pizzaiola quando abbia voglia di carne per pranzo (cosa che ammetto avvenga molto di rado) e voglia gustarla in maniera sfiziosa. In realtà si tratta di un secondo povero, estremamente semplice, ma mi piace molto specie quando non abbia troppo tempo da dedicare alla cucina e non voglia cedere alla classica fettina ai ferri. Per la preparazione delle fettine alla pizzaiola non dovrete fare altro che procurarvi della passata di pomodoro, meglio se di qualità, magari fatta in casa, ed abbondante origano.
Dolce di origine spagnola semplice da realizzare a partire dal comune pane, anche raffermo, le torrijas rappresentano un dessert davvero goloso. A me ricordano il pain perdù francese o i french toast. Si tratta di una ricetta economica che farà felici i bambini e può essere realizzata facilmente per la merenda pomeridiana. Gli ingredienti previsti sono comuni e presenti solitamente in tutte le cucine, ecco perchè si tratta di un dolce che può essere improvvisato in qualsiasi momento se ne abbia voglia.
