Avete voglia di provare un secondo piatto particolarmente saporito che ricordi in qualche modo i sapori della cucina americana? Allora vi consiglio di provare questo polpettone di Benedetta Parodi, una bomba di gusto. Ha come base un comune impasto di carne, uova e poco altro ma la differenza sta non solo nella copertura, fatta di fette di pancetta affumicata, ma anche nella salsa utilizzata per spennellarlo prima e durante la cottura, a base di ketchup, senape e zucchero di canna.
Le omelette con verdure e philadelphia rappresentano una di quelle ricette alle quali poter ricorrere quando si voglia preparare per pranzo o cena qualcosa di sfizioso ma non troppo elaborato. Io le trovo così allettanti da non riuscire a resistere. Hanno dei colori tanto accattivanti da riuscire a portare in tavola un tocco di allegria. Se accompagnate con una fetta di pane diventano anche un piatto unico, da servire al massimo con un’insalata mista.
Dopo avere provato diversi tipi (tutti a base di carne, come da ricetta originale) delle uova alla scozzese, ho voluto cimentarmi nella loro versione vegetariana. Devo ammettere che quest’ultima variante non abbia nulla da invidiare a quelle tradizionali. Sono stata a lungo indecisa su quale ricetta seguire, in realtà avrei dovuto scegliere tra un composto di ricotta e spinaci (o biete) ed uno a base di patate. Alla fine ha prevalso la prima opzione con la promessa di provare, quanto prima, anche la seconda.
Adesso che si inizia ad aspettare concretamente la prossima Pasqua, un pensiero non può non essere rivolto al protagonista indiscusso della festività, ovvero l’uovo di cioccolato. Ma che ne dite, per una volta, di optare per qualcosa di alternativo utilizzando nella preparazione un nuovo ed intrigante ingrediente? A questo proposito vi propongo oggi la ricetta delle uova di Pasqua al riso soffiato. Già, avete letto bene, delle uova sicuramente molto allettanti, caratterizzate da una consistenza irresistibile.
Fare i crackers integrali in casa è stata fonte di grande appagamento. Da tempo volevo provare una ricetta simile e quando mi sono imbattuta in questa, vista preparare durante una puntata della Prova del Cuoco, mi è sembrata talmente semplice da non saper resistere alla tentazione di cimentarmi. Prima di mettere le mani in pasta, però, dovrete procurarvi della farina 0 e quella di cereali. Una volta in possesso degli ingredienti principali ottenere i crackers diventa un gioco da ragazzi.
Dovevo preparare un dolce rapido e ho pensato subito alla ricetta delle crepes dolci alle mele, facile e veloce quanto basta per preparare un dolce originale perchè diverso dal solito, e ovviamente squisito. L’impasto per le crepes dolci è semplice da fare e non è necessario avere il Bimby o un comune robot da cucina perchè bastano delle semplici fruste elettriche per avere un impasto soffice e spumoso che darà vità a delle crepes dolci gonfie e morbide. Le crepes dolci in genere si farciscono con marmellata o nutella, noi oggi vi proponiamo un più originale ripieno alle mele.
Tra i tanti dolcetti semplici che possono essere realizzati per Pasqua ci sono anche questi biscotti a forma di coniglietto, fatti di pasta frolla di tre gusti diversi. Mi spiego meglio: dopo avere ottenuto l’impasto di base questo va suddiviso in tre ciotole distinte e ad ognuna di queste viene unito un aroma diverso: vaniglia, succo di limone e cacao amaro. Quelli che vengono fuori, quindi, sono dei golosi biscotti dai gusti variegati per fare contenti tutti.
Sono in molti ad essersi sempre chiesti cosa si mangia nello spazio. Insomma, la dieta seguita dagli astronauti ed in particolare dalla nostra Samantha Cristoforetti, non può che suscitare una certa curiosità riguardo gli alimenti previsti ed i relativi metodi di cottura. Ebbene siamo stati accontentati. Proprio ieri, giovedi 5 marzo si è svolto il seminario dedicato al menù di “Astro-Samantha” presso la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa alla presenza di David Avino e Stefano Polato, rispettivamente il managing director ed il responsabile “Space food Lab” di Argotec, l’azienda aerospaziale che si interessa della “dispensa” degli astronauti appartenenti all’Agenzia Spaziale Europea.
Mettete insieme la pasta di pane (pasta per pizza) e un ripieno di fontina e pomodori. Il risultato? I panzerotti al forno veloci! La ricetta dei panzerotti pugliesi nella versione originale è abbastanza complessa. Bisogna preparare un impasto lievitato come quello per la pizza e poi lavorarlo fino ad ottenere una pasta elastica utile per preparare queste delizie. In realtà i panzerotti fritti sono quelli più simili alla ricetta della tradizione mentre per la versione al forno si preferisce chiamarli “calzoni”. Una cosa però è certa: anche i panzerotti al forno sono squisiti e sono molto meno calorici.
A distanza di un mese da Pasqua inziamo a pensare alle pietanze da proporre per l’occasione. Come prima idea ho deciso di suggerirvi un primo semplice ma sfizioso, leggero ed a base di prodotti di stagione, che fa tanto primavera. Mi riferisco ai ravioli con stracchino e carciofi. Trovo rappresentino un’alternativa vegetariana per chi non ami o non mangi carne e pesce.
Se quella di fare mangiare le verdure ai vostri figli è diventata un’impresa ho la preparazione che fa per voi. I finocchi in carrozza si rivelano essere una pietanza perfetta per i bambini. Gli ortaggi, infatti, risultano completamente camuffati perchè avvolti da prosciutto, formaggio e pane in cassetta così che, ritrovandoseli di fronte probabilmente neanche si accorgeranno di avere appena mangiato delle verdure. Inutile dire che cucinati così farebbero gola a chiunque, ecco perchè ogni qualvolta li porti in tavola spariscono nel giro di pochi istanti.
Le bacche di Goji sono uno di quei cibi che dovete provare! Conosciute come superfood (super cibo) e reputate la fonte più notevole di antiossidanti, sono diventate molto famose negli ultimi anni e vale davvero la pena provarle, in tante ricette ma soprattutto in ricette vegan con le bacche di goji perchè in questo modo possiamo sfruttarne tutti i benefici per salute. Oggi vi proponiamo 5 ricette vegan con le bacche di goji, facilissime da fare e perfette per tutta la famiglia.
Dolcetti raffinati ed accattivanti, dai colori accesi e dal sapore eccezionale, i macarons sono perfetti per le occasioni particolari. Quale migliore Festa di quella dedicata alla donna per concedersi uno sfizio del genere? Non vi nascondo di averli preparati non senza qualche preoccupazione sulla possibile non riuscita degli stessi. In fondo si tratta di pasticcini delicati che richiedono un lavoro particolare ma che, se ben eseguito, da vita ad un risultato il quanto più possibile vicino a quello dei grandi pasticceri.
