Ginger & Tomato

Ad Expo2015 il Gelato delle Regioni

Ad Expo2015 nel padiglione Italia, ad attendere i visitatori ci sarà anche il Gelato delle Regioni. Merito del progetto presentato dalla gelateria artigianale Rigoletto la quale si è aggiudicata la gestione in esclusiva dell’area tematica Gelato e Cioccolato all’interno dello stesso. Presso la piazzetta di Rigoletto Gelato e Cioccolato i fortunati presenti potranno assaggiare più di 30 gusti di gelato ideati appositamente per l’occasione sulla base di un’attenta selezione mirtata a privilegiare i migliori ingredienti scelti tra le eccellenze dei prodotti gastronomici italiani.

Zuppa di funghi e bacche di Goji

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice con le bacche di Goji: la zuppa di funghi e bacche di Goji. Si tratta di una minestra molto depurativa, nutriente e ricca di antiossidanti, che vi piacerà anche perchè è facilissima da preparare. Considerato che ogni tanto tutti abbiamo bisogno di una alimentazione più leggera per depurarci dagli eccessi, questa zuppa di funghi e bacche di Goji potrebbe essere il piatto ideale per una cena leggerissima.

Expo2015: date, biglietti ed informazioni

C’è grande fermento, come è facile immaginare, intorno all’edizione di Expo Milano 2015 che avrà inizio il prossimo 1 maggio. Non potrebbe essere altrimenti data la natura dell’evento, il più grande mai realizzato sull’alimentazione e sulla nutrizione. Più di 140 Paesi ed Organizzazioni internazionali presenti con un numero di visitatori che si stima si aggirerà intorno ai 20 milioni. Al centro dell’interesse della manifestazione, la più attesa degli ultimi anni, il tentativo da parte dei paesi partecipanti di garantire cibo sano e sufficiente per l’intera popolazione non distogliendo mai l’attenzione dal rispetto per l’ambiente.

Erbazzone reggiano, la ricetta per Pasqua

Conoscete l’erbazzone? In vista della prossima Pasqua non può mancare: si tratta di una torta salata di origine reggiana caratterizzata da una base di pasta neutra farcita con diversi ingredienti tra i quali solitamente le biete, la cipolla, della pancetta...E’ dunque una preparazione rustica adatta sia come antipasto che come pietanza da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate, come quello della Pasquetta, ad esempio.

Ricette bio per Pasqua: pizza di Pasqua e Pan dolce

Con le farine biologiche Ecor si possono preparare tante squisitezze. Oggi, con l’aiuto dei consigli di Barbara Torresan, vi spieghiamo come preparare la famosa pizza di Pasqua (o torta umbra di Pasqua) e il Pan Dolce di Pasqua con le farine Russello e Percia Sacchi. I procedimenti sono abbastanza semplici e il risultato ottimo è assicurato, in più con le farine biologiche porterete in tavola piatti sani e con ingredienti che provengono dalla nostra terra.

Pasta con fave fresche e ricotta salata

Ed eccole di nuovo tra noi, le fave. Dopo molti lunghissimi mesi finalmente sono tornate. Le ho desiderate così tanto ardentemente che non appena viste in bella mostra sul banco della verdura mi ci sono fiondata. La prima ricetta preparata è stata la pasta con fave fresche e ricotta salata. Un primo piatto semplice e genuino, perfetto per un pranzetto gustoso e leggero, ma assolutamente irresistibile.

Frittata di spinaci e ricotta al forno

La frittata di spinaci e ricotta al forno rappresenta una preparazione ricca ma allo stesso tempo leggera: sia per la presenza della ricotta, la quale si presta a rendere meno caloriche diverse pietanze, sia per la cottura in forno che vi eviterà l’altrimenti inevitabile frittura. La frittata può essere preparata anche in anticipo e scaldata qualche minuto prima di essere portata in tavola. Può costituire sia un secondo appagante che un antipasto sfizioso, se servito tagliato a quadrotti.

Pastiera e torta pasqualina: ricette biologiche per Pasqua

Volete riscoprire i sapori di una volta? Allora dovete assolutamente provare le ricette biologiche per Pasqua con le farine Ecor. Si chiamano Maiorca, Timilia, Russello, Percia Sacchi e sono le 4 farine biologiche che Barbara Torresan ha utilizzato per realizzare altrettante ricette pasquali della tradizione. Oggi vi proponiamo i procedimenti per la pastiera e per la torta pasqualina.

Cheesecake alle fragole per Pasqua

Avete già deciso che dolce prepararete per Pasqua? Qualora vogliate accostare a quelli tradizionali tipici, quali colomba e pastiera, un dessert fresco, magari alla frutta potreste optare per un cheesecake alle fragole. Apprezzato dolce americano si presta egregiamente ad essere servito alla fine dei pasti anche in occasione delle prossime festività pasquali. La copertura di fragole lo rende anche più adatto alla primavera e sicuramente i suoi colori rallegrano la tavola in maniera particolare.

Rotolini di omelette avvolti nella pancetta

Guardateli: non vi mettono una certa acquolina anche solo a prima vista? Questi rotolini di omelette avvolti nella pancetta sono quanto di più libidinoso possa essere servito come antipasto (o secondo piatto, a seconda dei gusti). Io li trovo ideali anche per il brunch del fine settimana, sono semplici, veloci ed uno tira l’altro. Non sono altro che omelette fritte ed arrotolate, avvolte poi in una fetta di pancetta o bacon.

Pane integrale, ricetta Bimby

Ottima e salutare alternativa a quello bianco, il pane integrale rappresenta l’accompagnamento perfetto per i nostri pasti. Fare il pane in casa regala grandi soddisfazioni oltre che una certa sicurezza rispetto la qualità delle materie prime utilizzate: pensate quanto debba risultare ancora più facile grazie all’aiuto del Bimby. E proprio per il Bimby è adattata la ricetta che segue, semplice ma di grande gusto, che non vi farà rimpiangere assolutamente il pane del vostro forno di fiducia.

Gnudi di ricotta e spinaci Alessandro Borghese

Per chi non sapesse cosa siano preciso subito che per gnudi si intende una sfiziosa pasta di origine toscana, fatta in casa ma assolutamente diversa dal solito. Gli ingredienti principali sono infatti solo la ricotta e gli spinaci. Potremmo quasi definirli degli gnocchi e così, più o meno, si presentano. Una curiosità riguarda il loro nome: si chiamerebbero gnudi in quanto rappresenterebbero il solo ripieno della pasta fresca all’uovo, senza l’involucro, appunto.

Biscotti al cocco di Alessandro Borghese

Oggi vi propongo una delle ultime ricette da me provate. Si tratta di biscotti al cocco che, data la mia passione per tale frutto esotico, non potevo non testare. Nonostante abbia provato nel corso degli anni diverse varianti, questa, di Alessandro Borghese, si è distinta per la delicatezza del sapore finale, merito anche della farina di riso utilizzata in sostituzione di quella comune di grano. I biscotti al cocco che ne vengono fuori sono assolutamente irresistibili e perfetti soprattutto per accompagnare il te.

Ciambelle al vino bianco o rosso, ricetta e ingredienti

Rustiche e croccanti le ciambelle al vino bianco o rosso sono come le ciliegie, una tira l’altra. Perfette da gustare dopo pranzo o cena, in realtà possono essere assaporate in qualsiasi momento della giornata. Io ne adoro la consistenza friabile da sentire ad ogni morso sotto i denti, la quale viene accentuata dal passaggio dei biscotti, prima della cottura, nello zucchero semolato. Insuperabili se pucciate nel vin santo.