Ginger & Tomato

Mele cotte con crema allo yogurt

Le mele cotte con crema allo yogurt rappresentano un dessert di fine pasto particolarmente goloso ma leggero, adatto quindi anche ad essere servito alla fine di pranzi e cene piuttosto impegnativi. La presenza dello yogurt regala al dolce un tocco di freschezza non indifferente, che lo rende perfetto a chiudere i pasti nel migliore dei modi. Le mele vanno dapprima poste in un pentolino con poco vino bianco ed una volta perfettamente cotte vanno servite su un letto di salsa ottenuta mescolando lo yogurt e la panna.

Besciamella senza glutine, ricetta bimby

La besciamella è una delle salse più utilizzate in cucina. Molte preparazioni la vedono protagonista, prime fra tutti la pasta al forno e le lasagne. Oggi ve ne propongo la versione senza glutine da preparare con il Bimby. La ricetta è pressochè identica a quella della tradizionale besciamella se non fosse per la sostituzione della farina 00 con quella senza glutine acquistabile tranquillamente presso qualsiasi supermercato, nel reparto dedicato ai prodotti per celiaci.

Expo2015, ricetta challah, pane ebraico

Direttamente da Israele per Expo2015 ecco la ricetta dello challah, pane tradizionale ebraico a forma di treccia a sei capi servito solitamente in occasione dello Shabbat, festa del riposo osservata ogni sabato a partire dal tramonto del venerdì. E’ un pane morbido con un gusto vagamente dolce e rappresenta una pietanza immancabile sulle tavole degli israeliani. La sua preparazione, che non si può definire breve e che richiede tempo e pazienza, soprattutto per ciò che ne concerne la lievitazione, è un compito affidato alle donne.

Fiori di zucca ripieni al forno

I fiori di zucca ripieni al forno sono una ricetta che io amo molto. Certo, i fiori di zucca fritti sono più succulenti ma non lasciatevi ingannare dal fatto che in questa ricetta è prevista la cottura in forno. In realtà si tratta di un procedimento assolutamente diverso da quello tradizionale, e siamo sicuri che questa ricetta vi conquisterà non solo per come è gustosa ma anche perchè è abbastanza leggera. Si evita la frittura ma certamente non si rinuncia al gusto!

SmartQsine: la app che ti dice se hai finito il latte o il caffé

Sei al supermercato e non ricordi se hai finito la passata di pomodoro? Hai fatto la lista della spesa, ma come al solito hai perso il foglietto e non sai più cosa devi acquistare? Il bimbo piange perché si addormenta solo con il biberon di latte e ti accorgi di averlo finito, ora che i negozi sono chiusi? Stai preparando la besciamella, per un pranzo speciale e ti rendi conto che il burro non basta? Oppure sei come me una di quelle tipe che compra ogni volta di tutto, per poi trovarsi 10 pacchi di farina difficilmente consumabili entro la data di scadenza? Oggi la soluzione allo stress da dispensa c’è e si chiama SmartQsine, una StartUp tutta italiana e decisamente facile da utilizzare oltre che utile.

Seitan con verdure in padella

Il seitan con verdure in padella rappresenta un ottimo e nutriente secondo piatto vegetariano. E’ leggero, particolarmente gustoso e si prepara in pochi minuti. Adatto a chi non mangi la carne per scelta o per obbligo, il seitan così cucinato rappresenta una valida alternativa per il pranzo o la cena. Viene in questo caso accompagnato da ortaggi di stagione quali gli asparagi ed i cipollotti unitamente a qualche zucchina che può essere sostituita da carciofi e/o fave.

Ciambella al cioccolato e mandorle

La ciambella al cioccolato e mandorle è una ricetta proposta da Cotto e mangiato, una delle tante inviate dai telespettatori. Mi ha subito colpito perchè, nonostante le apparenze, non si tratta della solita ciambella marmorizzata, ovvero quella ottenuta mescolando due impasti (quello bianco e quello nero). Essa contiene al suo interno una sorta di farcia a base di cioccolato fondente mescolato con delle mandorle tritate. Ciò che ne viene fuori è un dolce per la colazione molto goloso, alto e soffice e con all’interno del cioccolato da sentire sotto i denti ad ogni morso.

Barrette ai cereali fatte in casa

Le barrette di cereali sono la merenda light perfetta. Chi di voi, in tempi di dieta, non le ha utilizzate come sostituto di snack ben più calorici? La ricetta che vi proponiamo per farle a casa vostra è molto semplice e sarà anch un modo per utilizzare rimasugli di cereali e frutta secca, che a volte restano tanto tempo nella dispensa senza che nessuno abbia voglia di mangiarli. Fare le barrette di cereali è semplicissimo: mette insieme i vostri cereali preferiti (anche mescolati da rimasugli differenti) e aggiungete frutta secca, miele e un po’ d’olio di semi.

Spiedini di pollo al barbecue

Gli spiedini di pollo al barbecue rappresentano un’idea sfiziosa per un secondo accattivante e che piace a tutti. Diciamo la verità: il tocco inconfondibile della cottura sulla griglia fa sicuramente la sua parte, ma potrete preparare questi spiedini anche in casa, sulla comune piastra per ottenere un risultato sufficientemente gradito. Gli spiedini si rivelano essere ricchi, colorati, profumati e molto gustosi, merito degli ingredienti utilizzati oltre che dell’emulsione con la quale andranno insaporiti prima della cottura.

Cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe

Una pietanza degna di nota provata di recente è il cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe. Ricetta di Anna Moroni, il cake in questione si presta ad essere preparato in occasione di scampagnate e pranzi all’aperto di diverso tipo, specie quelle tradizionali del 25 Aprile e del 1 Maggio, qualora siate soliti effettuarli. Io l’ho per la scorsa Pasquetta e devo dire di avere riscosso parecchio successo tra i miei amici.

Crocchette di riso avanzato con asparagi

La cucina degli avanzi è una delle cose che amo di più e le crocchette di riso avanzato sono senza dubbio tra le mie ricette preferite. A me capita spesso di avere in frigo avanzi della cena, ingredienti freschi che devono essere utilizzati in fretta oppure piccoli pezzi di formaggio avanzati da altre ricette. Quando è così, le crocchette di riso e verdure, oppure una torta salata sono la soluzione ideale. Oggi vi proponiamo una alternativa squisita: crocchette di riso avanzato con asparagi, per aggiungere un sapore primaverile a una ricetta semplice.

Tagliatelle ai carciofi e salmone

Periodo di carciofi? Ecco allora un primo piatto da non perdere assolutamente. Le tagliatelle ai carciofi e salmone, profumate agli agrumi, aggiungerei, rappresentano una pietanza sfiziosa adatta alla primavera. Uno di quei piatti da preparare in pochi minuti, semplice e veloce ma di grande gusto. Che ne dite di provarlo oggi stesso per il pranzo? In fondo non richiede che pochi ingredienti: oltre gli ortaggi ed il salmone affumicato solo un’arancia ed un limone, tutto quì.

Muffin ai mirtilli senza burro

I muffin ai mirtilli senza burro sono dei dolcetti adatti alla colazione ed alla merenda sani e piuttosto leggeri. Si realizzano con ingredienti comuni a parte i mirtilli che dovrete acquistare appositamente, freschi o in alternativa surgelati per chi, come me, abbia difficoltà nel reperirli. I muffin ai mirtilli senza burro sono ideali anche per i bambini. Sono soffici ed a tratti succosi, il che me li fa amare alla follia.

Expo2015, falafel israeliani, ricetta

I falafel rappresentano una pietanza particolarmente sfiziosa di origine mediorientale. Oltre ad essere diffusi in Palestina, Siria, Giordania vengono preparati anche in Israele, paese, quest’ultimo, tra i partecipanti all’ormai imminente Expo2015. Non sono altro che polpette di legumi fritte ed accompagnate a piacere con diversi tipi di salse, tra le quali quella allo yogurt. Solitamente a base di fave, ceci o fagioli, il loro impasto viene arricchito e profumato con abbondanti spezie, cumino e coriandolo in primis.