La pasta con uova e pecorino è una ricetta appartenente alla cucina povera ma di grande gusto. Si tratta di un primo perfetto per il pranzo di tutti i giorni da improvvisare anche all’ultimo minuto. Da preparare con ingredienti comuni come le uova fresche, del pecorino e del parmigiano. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e solitamente piace a tutti. Si tratta, tutto sommato, di una simil carbonara, ma senza pancetta e per questo vegetariana.
Tra i tanti tipi di parmigiana da poter preparare c’è anche quella di radicchio rosso. L’avreste mai detto? Questa, in
Per la serie “ciambelline al vino, vi proverò tutte” vi propongo oggi una nuova ed imperdibile variante che vede l’aggiunta dell’anice. So che non a tutti piace, e devo ammettere di non andarne matta, ma vale sicuramente la pena provarle. Come sappiamo si tratta di una ricetta appartenente alla cucina povera ma di grande golosità. Le ciambelline al vino e anice sono perfette da sgranocchiare a fine pasto. La ricetta in se è anche molto facile per quello che ne riguarda le dosi, espresse in bicchieri, così che non avrete problemi o difficoltà legati all’assenza della bilancia.
La primavera segna l’inizio delle prime timide grigliate all’aperto. Perchè non inaugurarle scegliendo di proporre la ricetta delle alette di pollo al barbecue con salsa al formaggio? Io le ho trovate strepitose, con o senza salsa di accompagnamento. Il segreto del successo di tale preparazione sta sicuramente nella marinatura nella quale la carne dovrà essere messa a riposare con un certo anticipo, da un paio di ore a tutta la notte: non abbiate paura di conservare le alette in frigo, il sapore non ne risentirà.
Modica, Perugia e Torino saranno tra i protagonisti, nell’ambito di Expo2015 ed insieme ad Eurochocolate, del Cluster Cacao e Cioccolato, il padiglione dedicato al prezioso cibo degli Dei, all’interno del quale sarà possibile trovarle nell’area Distretti Italiani del Cioccolato. Città che rapprentano l’Italia del Cioccolato, durante l’evento avranno modo di promuovere il proprio territorio e di fare la propria parte nell’ambito della riflessione sul tema dell’alimentazione promosso da Expo2015.
Australia e Nuova Zelanda si contendono l’invenzione di questa straordinario dolce che oggi vi proponiamo in una versione inedita: pavlova al cioccolato e frutti di bosco. Se conoscete la pavlova sapete già che si tratta di un dolce abbastanza semplice da preparare, bellissimo da vedere, nonostante sia necessaio avere un pizzico di maestria nella preparazione dei dolci perchè la cottura della meringa deve essere perfetta. Quindi sapete già che dovrete mettere insieme meringa, cioccolato, frutti di bosco. Avete già l’acquolina in bocca?
La pasta alla crudaiola barese rappresenta un primo piatto leggero e perfetto per la bella stagione, primavera o estate che sia. Si tratta di una pietanza a base di pasta condita con ingredienti freschi a crudo. In questa versione barese ad accompagnare i pomodorini e l’aglio, che generalmente non mancano mai, anche della ricotta marzotica, tipica della zona e ideale per completare un piatto davvero sfizioso.
Più che farfalle ai carciofi questo primo potrebbe essere definito come una carbonara ai carciofi. Si tratta infatti di una pietanza appagante, resa cremosa dall’utilizzo delle uova sbattute con poco parmgiano ed un condimento di ortaggi stufati in padella con pochi aromi. Uno di quei piatti da portare in tavola per stupire i propri commensali o per ravvivare il pranzo di tutti i giorni. Non solo, si tratta allo stesso tempo di un primo vegetariano che mette tutti d’accordo.
Gli spaghetti agli agrumi sono un piatto fresco e leggero, perfetto quando c’è bisogno di rimettersi in forma, di mangiare leggero o semplicemente in tutti quei momenti in cui si desiderano gusti delicati e sapori freschi. L’accostamento della pasta con gli agrumi è abbastanza tradizionale (i tagliolini al limone sono un esempio classico) ma qui ci troverete scorza di arancia, di lime e di limone insieme a un po’ di formaggio cremoso light. E’ una ricetta assolutamente da provare!
Non c’è dubbio: i sofficini fatti in casa hanno un gusto tutto unico, risultano sani e sfiziosi e sono privi di conservanti o aggiunte di sorta. Oggi vi propongo quelli ai funghi, da realizzare con il Bimby. Essi rappresentano un secondo piatto particolarmente allettante e versatile che piace a tutti, bambini compresi, e che mette tutti d’accordo. Se preparati in grandi quantità possono anche essere congelati salvo poi venire tirati fuori dal freezer al momento del bisogno.
In vista delle belle giornate di sole, e delle conseguenti scampagnate che verranno, che ne dite di questo strudel di erbe di campo da realizzare per il vostro prossimo picnic? Si tratta di una preparazione salata diversa dal solito, almeno per quanto rigurada il ripieno che, vi anticipo già, vi stupirà. A questo proposito potrete utilizzare tutte le erbe che abbiate a disposizione o più vi piacciano come la borragine, il tarassaco, la malva ed ancora il lattughino, e la cicoria.
Nonostante le origini di tale preparazione non siano certe (si dice possa provenire dalla Francia o dal SudAmerica) il Trilece, dolce albanese ai tre latti, è il dessert che vi propongo oggi, in attesa dell’inizio di Expo2015. Anche l’Albania sarà presente, infatti, all’evento più atteso del momento, all’interno del Cluster Bio-Mediterraneo dove offrirà ai visitatori la possibilità di conoscere non solo le sue bellezze naturali ma anche la sua cucina tipica. Ma tornando al trilece, esso non è altro che un dolce umido e goloso composto da pan di spagna imbevuto con una salsa di panna, latte condensato e latte vaccino.
Vi piace la cucina vegana? Anche se non foste esattamente devoti a questo tipo di alimentazione, siamo certe che gli involtini di melanzane vegan vi piaceranno tanto. Del resto, mangiare le verdure è una necessità e trovare modi nuovi per cucinarle è un modo per portare in tavola ricette diverse dal solito, più originali e magari sperimentare sapori diversi. E poi questa è anche una ricetta veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma ha tante idee per stupire i suoi commensali.
Chi non conosce già la torta paesana alzi la mano. Nota anche come torta di pane (di biscotti in questo caso) non è altro che un dolce di origine lombarda, più precisamente della Brianza. Appartiene alla cucina povera, degli avanzi. Anticamente preparata con quelli di pane raffermo, con il passare degli anni è stata soggetta a diverse varianti, come quella che vi propongo oggi e che si prepara con i biscotti secchi.
