Rieccoci con una sfiziosa ricetta greca, quella della tiropita, una torta salata al formaggio super invitante, ricca e con un ripieno da leccarsi i baffi. A pochi giorni dall’inaugurazione di Expo2015, avvenuta il 1 maggio scorso, è finalmente possibile scoprire, addentrandosi tra i vari padiglioni, le migliori ricette tipiche di tutti i paesi partecipanti all’evento più discusso dell’anno, la Grecia, in questo caso.
Tra gli ingredienti di primavera le fave sono uno dei più saporiti. Lo sformato di fave e ricotta è un modo nuovo per gustare un ingrediente semplice preparando un secondo piatto. Le fave più tenere infatti si gustano crude, accompagnate da salae e pecorino. Le altre però si possono utilizzare per preparare tante ottime ricette primaverili che vi saranno modo di scoprire quanto le fave sono versatili in cucina. Cominciate provando questo tortino di fave e ricotta e vedrete che vi innamorerete del suo gusto semplice e delicato.
La parmigiana di patate con besciamella è una ricetta assolutamente da provare, specie nel caso in cui, come me, amiate tale tipologia di ortaggi. E’ particolarmente indicata per i bambini e quindi perfetta per il pranzo di tutta la famiglia. Si tratta allo stesso tempo di una ricetta economica, semplice ed alla portata di tutti. Può essere preparata in qualsiasi stagione, ma se decidete di farla in questo periodo potreste servirla tiepida (ricordate che un breve riposo contribuisce a far si che i sapori si fondano alla perfezione).
A meno di una settimana dalla Festa della Mamma ecco un dolce perfetto da preparare per l’occasione. La crostata al
La crema di piselli, è una ricetta pensata per i bambini per la quale anche gli adulti (me compresa) vanno matti. Si tratta di una sorta di vellutata veloce e non troppo difficile da realizzare a base di piselli, patate (che contribuiscono ad aumentarne la cremosità), cipolle e brodo vegetale. Io la trovo ottima così ma può essere arricchita unendo poca ricotta o panna, sempre nel caso in cui non sia destinata a bambini troppo piccoli o a chi si trovi a dieta.
La pizza di polenta rappresenta una pietanza originale ed allo stesso tempo una valida alternativa a quella tradizionale, a base di pasta di pane lievitata. Ricca e versatile come quest’ultima, può essere farcita a piacere. In questo caso ho scelto di ricorrere ai funghi con lo speck, abbinamento collaudato e fonte di grandi soddisfazioni.
In vista delle belle giornate che ci attendono, con conseguenti pic nic e pranzi all’aperto, vi propongo la ricetta di questi panini vegetariani veloci. Adatti a tutti i gusti, sono leggeri e ben si collocano nel menù di un pasto gustato all’aria aperta. A base di verdure ma particolarmente sfiziosi prevedono un ripieno di melanzane grigliate, robiola e patè di olive nere: che ne dite? Vale la pena provarli?
La crema al cioccolato all’acqua rappresenta un dolce leggero e decisamente meno calorico di molti altri dessert dello stesso genere. Ricetta di Evelina Franchi, proveniente direttamente dalla Prova del Cuoco, può essere considerata come una risorsa in quei giorni in cui si venga presi dalla fatidica voglia di dolce ma non si vogliano ingurgitare troppe calorie. Si tratta di un dolce semplice da realizzare che non può non suscitare la curiosità di chi non l’abbia ancora provato.
Ecco come ti utilizzo la carne di tacchino presente in frigo da qualche giorno in attesa di un’illuminazione divina. Come spesso accade, la risposta arriva dal web, dove qualcuno deve avere avuto la mia stessa necessità ed ha proposto queste scaloppine di tacchino con pinoli ed olive. Un secondo piatto a base di carne pronto in poco meno di mezz’ora assolutamente da provare. Niente di simile a quello che io abbia già provato.
Complice una discreta quantità di frutta secca da smaltire, ho scelto di preparare questi biscotti di nocciole con la ricetta proveniente da Cotto e Mangiato, semplici da realizzare ma dalla massima resa. Friabili ed a tratti croccanti, perfetti da sgranocchiare per soddisfare la voglia di dolce in qualsiasi momento della giornata. L’utilizzo dello zucchero di canna, a mio parere, conferisce un tocco di gusto che fa la differenza.
Tra le bontà di primavera ci sono senza dubbio i fiori di zucca, e la ricetta della frittata di fiori di zucca al forno è una delizia che dovete assolutamente provare. Certamente i fiori di zucca fritti in pastella sono più conosciuti ma se invece desiderate una ricetta light, più leggera e soprattutto meno impegnativa, questa frittata di fiori di zucca è l’ideale. Prepararla è semplicissimo e a parte la cottura in forno, vi serviranno appena 10 minuti per mettere insieme tutti gli ingredienti. Insomma, è una ricetta facile, veloce e gustosa che vi conquisterà.
Avevo proprio voglia di una ricettina easy come questa quando mi ci sono imbattuta per caso. Potevo dunque non provarla immediatamente, appurando subito come avessi in casa tutto l’occorrente? I rotolini di pancarrè fritti di Cotto e Mangiato rappresentano un antipasto o all’occorrenza un secondo piatto veloce e sfizioso che piace anche ai bambini. Una di quelle ricette da improvvisare all’ultimo minuto ed allo stesso tempo una sorta di alternativa alla solita mozzarella in carrozza.
La crema di zucchine e vongole light rappresenta il piatto perfetto per un assaggio d’estate. Pietanza che è possibile gustare anche da tiepida, rappresenta una preparazione di grande gusto ma di poche calorie. E’ perfetta per chiunque voglia mantenersi leggero a tavola pur rimanendo appagato. L’incontro tra le zucchine, ortaggi di stagione, e le vongole, risulta vincente tanto da rendere la crema in questione adatta a qualsiasi occasione.
Ancora una ricetta da Israele, quella del babaganoush, direttamente da Expo2015 il cui inizio, tanto atteso, è fissato per domani, 1 Maggio. Le melanzane rientrano tra gli ingredienti più importanti della tradizione culinaria di israeliana. Utilizzate diffusamente nella cucina locale, esse danno vita a diverse pietanze tra le quali, appunto, questa gustosa salsa di melanzane.
