Ginger & Tomato

Crema di verdure e lenticchie

La crema di verdure e lenticchie è più di una semplice zuppa di lenticchie. Si tratta di una ricetta freschissima e dietetica che potete assaporare calda o tiepida, ma è squisita anche fredda infatti io trovo che sia anche un’ottima ricetta di crema di verdure estiva, perfetta per il momento più caldo dell’anno quando c’è bisogno di mangiare piatti leggeri, con pochi grassi e preferibilmente freschi. Prepararla è semplicissimo e anche molto veloce. Bastano appena 20 minuti e potrete portarla in tavola.

Risotto ai carciofi e pancetta con il Bimby

Cosa preparare con dei carciofi freschi acquistati qualche giorno fa ed impazienti in frigo in attesa di essere utilizzati? Un bel risotto ai carciofi e pancetta da realizzare con il Bimby, magari, che risulta essere sempre di grande aiuto. Quello tra i carciofi e la pancetta è un abbinamento super azzeccato, trovo che i due sapori si esaltino a vicenda in una maniera incredibile. La scelta di utilizzarli insieme in un risotto è venuta da se: avevo voglia di un primo cremoso: cosa, dunque, meglio di un risotto avrebbe potuto appagare tale mio desiderio?

Insalata di fave cotte con prosciutto

L’insalata di fave cotte con prosciutto rappresenta una pietanza particolarmente accattivante da realizzare con le fave fresche, non difficili da reperire in questo periodo dell’anno. L’insalata che ne viene fuori rappresenta un piatto ricco ed appagante come pochi. Il prosciutto cotto, i cipollotti ed il pecorino non fanno altro che esaltare il sapore dei legumi, dando vita ad un secondo a tutti gli effetti, ideale da utilizzare anche come condimento per la pasta o come farcia per una torta salata da leccarsi i baffi.

Filetti di nasello gratinati al forno

I filetti di nasello gratinati al forno sono un piatto leggero e sano, gustoso e perfetto se state cercando di seguire un’alimentazione light per rimettervi in forma. Non è sempre facile mangiare il pesce. Non tutti lo amano e a volte è difficile cucinarlo in modo semplice ma gustoso oppure originale. Con la ricetta dei filetti di nasello al forno troverete invece un giusto compromesso tra un piatto sano e una ricetta gustosa e anche molto facile da preparare. Considerato che ci sono pomodoro e olive, magari piacerà anche ai bambini.

Gelato di nutella con gelatiera

Riuscite ad immaginare qualcosa di più godurioso di un gelato di nutella? Sicuramente uno dei più amati, dai bambini e non solo. Prepararlo in casa con la gelatiera è molto più facile di quanto possa sembrare. Nel caso in cui abbiate tutti gli ingredienti a disposizione vi consiglio di cimentarvi, magari alla prima bella giornata di sole e caldo che si presenti. Non dovrete fare altro che procurarvi della panna e del latte freschi e poco altro e mettervi all’opera. Nel giro di poche ore (richieste in gran parte per il riposo in frigo) otterrete un dolce estivo insuperabile.

Pasta con crema di melanzane

La pasta con crema di melanzane rappresenta una preparazione super veloce, perfetta per il pranzo estivo e non solo, da realizzare con gli ortaggi di stagione. Questa versione, davvero super veloce, si realizza mescolando la polpa delle melanzane, precedentemente cotte in forno, con pochi altri ingredienti quali capperi, acciughe e del buon olio di oliva. Ottenuto un condimento cremoso diventerà il sugo con il quale accmpagnare la pasta per un pranzetto sfizioso ma leggero.

Expo2015, waffles, ricetta belga

I waffles, noti anche come gaufres, altro non sono che dei dolci tipici costituiti da una cialda dolce. Originari del Belgio, paese partecipante ad Expo2015, sono caratterizzati da una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Vanno cotti su apposite piastre roventi che regalano loro il classico aspetto a nido d’ape o a grata (da quì il loro nome francese). Ad onor di cronaca i waffles sono tipici di diversi Paesi: una versione nostrana può essere riscontrata nelle ferratelle abruzzesi.

Pan di Spagna senza glutine con farina di riso

E’ una torta base che conosciamo tutti, ma questa versione del pan di Spagna con farina di riso vi conquisterà non solo perchè è molto leggera ma anche perchè è un pan di Spagna senza glutine e senza lievito, fatto utilizzando solo farine alternative a quella di grano duro e ovviamente consentite dal prontuario dell’Aic. Molte delle ricette dei dolci senza glutine sono infatti realizzate utilizzando il mix per dolci, noi invece vi suggeriamo come realizzare un pan di Spagna soffice con farine che poi potrete utilizzare anche per altre ricette.

Gelatina di fragole senza colla di pesce

Tempo di fragole questo, perchè non approfittarne per farne una golosa gelatina? Questa si realizza senza la colla di pesce, che fa storcere il naso a molti. La gelatina di fragole senza colla di pesce si conserva, esattamente come una marmellata, all’interno dei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Può essere gustata a colazione, spalmata sulle fette di pane o sulle biscottate, o andare a costituire la farcia di torte e crostate. Ottima anche se servita insieme alla frutta fresca a pezzi o alla panna montata.

Caponata di carciofi alla siciliana

Quando arriva il periodo dei carciofi uno dei miei primi pensieri è quello di acqusitarli subito per farne un piatto irresistibile, la caponata di carciofi alla siciliana. Alternativa alla ben più famosa variante con le melanzane, la caponata in questione non ha niente da invidiarle. Si tratta di una pietanza da servire sia come antipasto che come secondo piatto, da realizzare in anticipo e da fare riposare adeguatamente. Effettuando tale operazione si raggiunge il gusto ottimale, non troppo deciso e particolarmente piacevole al palato.

Cake alle banane e zenzero

Ecco un dolce ideale per la colazione di tutta la famiglia, goloso e sano quanto basta per fornire tutte le energie di cui si abbia bisogno al mattino, il cake alle banane e zenzero. Caratterizzato da un’esplosione di gusto dovuta al sapore intenso della banana esaltato dalle spezie utilizzate all’interno dell’impasto, lo zenzero, oltre che la cannella, il cake è perfetto da tuffare nel latte ma anche per accompagnare il te delle cinque. Un’ottima idea consiste nel ricoprirlo con della glassa di cioccolato fuso in superficie, magari tempestata di granella di noci, che ne aumenta la golosità.

Merluzzo gratinato alle erbe aromatiche

Il merluzzo gratinato alle erbe aromatiche è un secondo piatto a base di pesce particolarmente sfizioso grazie alla copertura saporita e croccante data da un mix di erbe, aglio, olio e pangrattato. Rappresenta la ricetta perfetta per rendere irresistibili gli anonimi filetti di merluzzo che tutti abbiamo ciclicamente in freezer. E’ anche abbastanza leggero e poco calorico ma non per questo un secondo di pesce triste.

Pollo ai peperoni

Ecco un secondo piatto a base di carne ed ortaggi di stagione che potremmo definire un classico della cucina italiana, il pollo ai peperoni. Ricetta semplice ed economica, il pollo ai peperoni è la pietanza perfetta per risollevare le sorti di un pranzo o una cena in famiglia così come con amici. Si realizza con pochi ingredienti ma ha un gusto davvero unico. Una pietanza, insomma, immancabile sulle tavole estive e non solo. Lo stesso piatto può essere realizzato con il tacchino e nella versione in bianco.

Melanzane imbottite e fritte

Le melanzane imbottite e fritte rappresentano una ricetta semplice e veloce da realizzare, perfetta da servire sia come antipasto, in occasione di ricorrenze particolari, che come secondo piatto gustoso ed appagante. La preparazione prevede che le melanzane vengano tagliate a fette grosse ed intagliate creando una sorta di tasca da farcire con un ripieno a base di uova lavorate con del formaggio pecorino e poco altro. Dopo essere state fritte vanno poste in una teglia e coperte da salsa di pomodoro per una breve passata in forno, sotto il grill.