Una ragazza le ha sperimentate, per la prima volta si è avvicinata alle erbe officinali che, non sono soltanto ideali per dare un sapore nuovo ai piatti in cucina, ma sono anche curative. Hanno un effetto benefico di cui bisogna assolutamente sapere tutto!
Polpette di piselli e ricotta al forno
Quando i piselli sono di stagione, le polpette di piselli e ricotta al forno sono la ricetta ideale per utilizzarli in modo originale. Si tratta di una ricetta molto leggera per fare delle polpette vegetariane che piaceranno a tutta la famiglia e che si cuociono in forno, e dunque sono anche molto leggere oltre che nutrienti. Non c’è carne in questa preparazione ma solo piselli, uova e ricotta. Ecco perchè le polpette di piselli al forno hanno un gusto leggero e delicato, ideale per un antipasto o per un secondo piatto light.
Torta al formaggio bassa con yogurt
Avete in programma una gita fuori porta? Allora magari può risultarvi utile una ricetta semplice e veloce da poter realizzare per il pranzo all’aperto. La torta al formaggio bassa con yogurt si presta a costituire una delle gustose portate di un pic nic. Semplice e veloce, può essere preparata in anticipo. Anzi, dopo un adeguato riposo, diventa anche più buona. Si prepara con pochi ingredienti e risulta particolarmente sfiziosa.
Gnocchi di patate viola con il Bimby
Incuriosita da tale preparazione mi sono subito messa alla ricerca dei relativi ortaggi fino a quando, finalmente trovati (non è stato così facile, lo ammetto) mi sono cimentata nella realizzazione dei gnocchi di patate viola fatti, per l’occasione, con l’aiuto del Bimby. Le patate viola… queste sconosciute: le avete mai provate? Hanno un aspetto leggermente irregolare, risultano bitorzolute ma una volta tagliate la sorpresa: la polpa viola che non può non stupire e che regala un colore inconfondibile agli gnocchi.
Cous cous di verdure, ricetta semplice
Il couscous di verdure rappresenta uno dei piatti più allegri che ci sia. Nonostante il suo aspetto è semplice da realizzare e capace come pochi di mettere i commensali d’accordo favorendo, allo stesso tempo, un clima di convivialità che mette tutti a proprio agio. Ricetta facile e personalizzabile a piacere, il cous cous di verdure è anche un’apprezzata pietanza vegetariana. Può essere arricchito a piacere con gli ortaggi di stagione per ottenere, di volta in volta, una preparazione sana e gustosa.
Zuppa di noodles e pollo
Piatto ricco di origine orientale, la zuppa di noodles e pollo rappresenta una pietanza completa perfetta per il pranzo, ma ancora di più per la cena. Una sorta di comfort food che unisce la leggerezza di una zuppa al gusto unico della carne di pollo mista ai noodles, spaghetti tipici. Si tratta di un piatto da gustare più che altro durante le stagioni fredde anche se da tiepido è altrettanto allettante. Un’alternativa alla solita zuppa di pollo, insomma.
Zucchine ripiene di ricotta light
Le zucchine ripiene di ricotta light nascono quasi per caso, dall’esigenza di utilizzare della ricotta acquistata qualche giorno prima ed in attesa di essere utilizzata in una qualche pietanza, e dalla voglia di mantenersi leggeri per pranzo. Si tratta di una versione meno calorica delle tradizionali verdure ripiene, senza troppi grassi o condimenti aggiunti che, tuttavia, riesce a soddisfare appieno pancia e palato. La ricetta che segue può essere adattata anche ai peperoni, alle melanzane ed alle cipolle: fate voi!
Strudel di ricotta e mele
Lo strudel di ricotta e mele rappresenta una variante appetitosa del classico dolce austriaco che tutti conosciamo. Si tratta, tuttavia, di una ricetta furba in quanto prevede una base di pasta sfoglia già pronta al posto della tradizionale pasta per strudel, che richiede sicuramente più lavoro e pazienza. Caratterizzato da un ripieno cremoso e piacevole al palato, lo strudel di ricotta e mele è facile e veloce da preparare e pronto in poco più di mezz’ora.
Albicocche secche sotto grappa, ricetta
Le albicocche secche sotto grappa rappresentano una conserva sfiziosa e perfetta per assaporare il gusto dell’estate tutto l’anno. Semplici e veloci da realizzare non richiedono chissà quali accorgimenti. Ricordate solo di far si che lo sciroppo di acqua, zucchero e grappa ricopra sempre perfettamente i frutti. L’unica nota dolente sta nel fatto che non potrete assaggiarle subito necessitando la conserva di un tempo di riposo della durata di almeno un mese.
Expo2015: dall’Austria la ricetta del käsespätzle
Direttamente dall’Austria, per Expo2015, arriva la ricetta di oggi, quella dei käsespätzle. Cosa si nasconde dietro un nome tanto impronunciabile che nulla lascia ad intendere? Semplicemente degli gnocchetti tipici che è possibile trovare in diverse varianti ed utilizzare a piacere come primo da condire secondo i gusti (molto diffusi sono quelli con panna, speck e funghi e formaggio e cipolle fritte), o anche come contorno di secondi piatti a base di carne.
Millefoglie alla crema pasticcera e fragole
E’ un classico della pasticceria italiana e forse è anche per questo che la millefoglie alla crema pasticcera e fragole è uno dei dolci più amati. La guardo in foto e già mi viene voglia di mettermi all’opera, anche perchè non è un dolce difficile da preparare nonostante abbia un aspetto molto elaborato che la fa sembrare un capolavoro d’arte. Certo, magari se la preparate per la prima volta potreste metterci un po’ di tempo in più ma una torta millefoglie alla crema è un dolce così squisito che vale veramente la pena di impegnarsi.
Tofu fritto con salsa di soia
Il tofu fritto con salsa di soia rappresenta una ricetta semplicissima ma molto gustosa per preparare il tofu, “formaggio” vegetale a base di latte di soia, in maniera sfiziosa. Se avete avuto modo di assaggiarlo saprete bene quanto sia insapore. Bene: l’aggiunta della salsa di soia e dei semi di sesamo tostati, unitemente alla frittura, lo trasformano in una pietanza irresistibile. Perfetto per tutte le occasioni, può essere inserito all’interno del menù di una cena etnica, magari a base di pietanze orientali.
Gelato al cioccolato variegato alla fragola
Il gelato al cioccolato variegato alla fragola, ricetta imperdibile che porta la firma di Guido Martinetti, rappresenta un dolce estivo da provare assolutamente. Unisce alla golosità del cioccolato la freschezza insostituibile della frutta, le fragole in questo caso, prodotti di stagione con i quali il cioccolato si sposa in maniera incredibile. Il gelato in questione può essere realizzato in casa, con la gelatiera, ottenendo risultati eccezionali: state sicuri che vi chiederanno da quale gelateria provenga.
Frittata ripiena di verdure
La frittata ripiena di verdure è un esperimento che ho fatto di recente. Avete presente quei giorni in cui è necessario svuotare il frigo di tutti quei rimasugli che rischiano di andare a male? Ecco, io ho messo insieme un paio di ingredienti e poi ho creato uno scrigno di frittata per racchiuderli tutti. Risultato? Una specie di omelette un po’ speciale perchè è molto ricca, piena di verdure e saporita. E’ anche un piatto velocissimo completo. Assolutamente da provare!
