Tra i tanti cereali il farro risulta essere perfetto se utilizzato come base per delle insalate fresche, ricche e adatte alla bella stagione. Proprio a tali caratteristiche risponde l‘insalata di farro e gamberetti, un’ottima proposta per il pranzo di tutti i giorni da realizzare con pochi ingredienti ma di qualità. Proprio a questo proposito vi consiglio di utilizzare dei gamberetti freschi, appena acquistati, e dei pomodorini gustosi e succosi, entrambi ingredienti che faranno la differenza.
All’interno di Expo2015 sono diverse le possibilità offerte, a chi soffra di celiachia, di poter gustare le prelibatezze presenti in versione gluten free. Scopriamo, nello specifico, 8 posti all’interno dei quali poter mangiare senza glutine ad Expo Milano.
L’insalata d’orzo perlato rappresenta una ricetta adatta all’estate ed allo stesso un’ottima alternativa alla solita insalata di riso. In questo caso, infatti, il riso viene egregiamente sostituito dall’orzo, cereale sano che non dovrebbe mai mancare nell’ambito di un‘alimentanzione sana e bilanciata. L’insalata in questione prevede un condimento ricco e variegato a base di tonno, zucchine e pomodorini che la rende a tutti gli effetti un piatto unico. Adatta al pranzo fuori casa, in ufficio, in spiaggia o ancora in montagna.
Ad Expo2015, evento incentrato sull’alimentazione in tutte le sue sfaccettature, non poteva mancare una riflessione sulle intolleranze alimentari e, tra queste, sulla celiachia. Per dare il proprio contributo l’Associazione Italiana Celiachia partecipa a Expo Milano che contribuisce, a sua volta, a fornire oltre che tutte le info utili sull’argomento, anche diverse possibilità di gustare delle specialità totalmente gluten free. Sono 11 i luoghi all’interno dell’Esposizione presso i quali poter mangiare senza glutine. Tra di essi spicca il Padiglione Expo Israele Milano.
Una torta morbida da fare velocemente? La torta al pistacchio e ricotta. E’ un dolce soffice anche se non è particolarmente alto. Il suo aroma di limone si sposa benissimo con la delicata glassa di pistacchi e il nostro suggerimento è di servire questa meraviglia con una panna montata a cui avrete aggiunto dei canditi misti o solo scorzette di arancia. Sapete immaginare sapore più dolce? La ricetta della torta al pistacchio soddisferà a pieno la vostra voglia di coccole dolci.
Il gratin di riso e aliciotti rappresenta un piatto ricco ed appagante, un’alternativa al solito risotto o alla pasta al forno. Devo ammettere di esserne stata colpita all’istante, non appena scoperta la ricetta, che tra l’altro porta la firma di Alessandro Borghese, e di essere corsa a prepararlo nel giro di poche ore. Il risultato? Un primo da servire all’occorrenza anche come piatto unico, a base di riso, pesce e passata di pomodoro, da non perdere.
Semplice e veloce da preparare, la tartare di fragole e banane rappresenta un dessert di fine pasto fresco e leggero, poco calorico ma dal grande impatto scenografico. Ricetta di Alessandro Borghese, vale la pena prepararla almeno una volta, specie in occasione di inviti a pranzo o a cena. State sicuri che vi permetterà di fare un’ottima figura nonostante il minimo sforzo richiesto.
La cicoria selvatica (Cichorium inthybus) è una pianta appartenente alla famiglia delle Compositae che si comporta come perenne. Le sue proprietà depurative e diuretiche erano conosciute anche dai Romani e la cicoria è molto diffusa nelle campagne del nostro paese dove cresce sui bordi delle strade e nei campi incolti. Riconoscere la cicoria selvatica non è difficile ma richiede un po’ di esperienza, perchè quando si tratta di erbe spontanee, come anche il tarassaco o la borragine, c’è sempre il rischio di confonderle con altre erbe tossiche o velenose.
Per la serie “insalate, ricette sfiziose”, ecco quella di ravanelli. Si tratta di un contorno molto ricco del quale i protagonisti indiscussi sono proprio questi piccoli ed accattivanti ortaggi di stagione ipocalorici ma ricchi di principi nutritivi di grande interesse. Preziosa fonte di vitamine C e B, di magnesio e di ferro, nel contorno che vi propongo oggi, che non è altro che una ricetta di Alessandro Borghese vengono serviti insieme ad una sorta di mousse di sedano e panna.
La crema di pomodori e peperoni è una ricetta semplice e gustosa, da servire sia come primo piatto (da arricchire ovviamente con una valanga di crostini) che come secondo di verdure. Preparazione adatta alla bella stagione, è ottima sia da calda che da tiepida. Io la adoro anche da sola, con semplicemente un filo di olio e qualche foglia di basilico. Vi consiglio di utilizzare dei peperoni rossi e dei pomodori gustosi per ottenere il migliore dei risultati possibili.
Sono oltre 130 i Paesi partecipanti ad Expo2015. Un’occasione unica per poter assaggiare le prelibatezze provenienti da ogni parte del Mondo tutte a disposizione nello stesso istante. Vediamo quali sono i 10 Padiglioni dove si mangia meglio ad Expo Milano e cosa assaggiarvi assolutamente.
La pasta fredda ai peperoni è una ricetta facile, veloce, buonissima. Cosa c’è di speciale? Si prepara in pochissimo tempo – giusto il tempo di cuocere la pasta e preparare il condimento – e poi si serve tiepida o fredda a seconda dei gusti o delle necessità. Potete ad esempio preparla in anticipo oppure prepararla velocemente e poi mangiarla tiepida. In ogni caso è sempre squisita.
Ultimamente mi sto dando alla pazza gioia in cucina cimentandomi in ricette sfiziose e sane. L’ultima provata in ordine di tempo è stato questo primo, gli spaghetti alle zucchine e curry. Si tratta di un piatto tutto sommato leggero, cremoso quanto basta e molto saporito grazie alla presenza del curry, miscela di spezie che personalmete adoro e ritengo doni una marcia in più alle pietanze alle quali venga unita. Gli spaghetti alle zucchine e curry si rivelano essere così perfetti per un pranzetto estivo gustoso ma poco impegnativo.
