Il salmorejo è una zuppa fredda di origine spagnola, in particolar modo di Cordova, ed è anche la ricetta che vi propongo oggi per la serie Expo2015. Arriva dalla Spagna, dunque, questa preparazione che si presenta come una densa ed avvolgente vellutata a base di pomodori, pane, aglio e olio d’oliva. Come si prepara il salmorejo è molto più semplice a farsi che a dirsi: di seguito trovate dosi e procedimento per ottenere un risultato impeccabile.
Quando penso a un dolce fresco e gustoso, l’abbinamento con la frutta è quasi naturale. Ecco perchè le pesche ripiene alla crema pasticcera sono uno dei dessert di fine pasto più semplici, più freschi e anche più veloci da preparare quando avete bisogno di un dolcetto leggero ma goloso, da servire ad esempio alla fine di un pranzo sostanzioso in cui un dolce più elaborato sarebbe di troppo. La ricetta è facile. Il risultato è ottimo e con una sola ricetta servirete frutta e dolce insieme. Non vi resta che provare queste pesche ripiene di crema.
Avete mai provato a realizzare le albicocche sciroppate fatte casa? Si tratta, tra le conserve di albicocche, di una tra le più versatili. Ideali come poche per la realizzazione di diversi dessert così come anche avviene per le pesche sciroppate. Sono estremamente semplici da preparare, a prova di principiante aggiungerei, e sono perfette da gustare sia da sole che da unire alle più svariate preparazioni dolci ma anche salate. Così come la marmellata di albicocche, a mio parere, non dovrebbero mai mancare in dispensa.
Tra i tanti cereali il farro risulta essere perfetto se utilizzato come base per delle insalate fresche, ricche e adatte alla bella stagione. Proprio a tali caratteristiche risponde l‘insalata di farro e gamberetti, un’ottima proposta per il pranzo di tutti i giorni da realizzare con pochi ingredienti ma di qualità. Proprio a questo proposito vi consiglio di utilizzare dei gamberetti freschi, appena acquistati, e dei pomodorini gustosi e succosi, entrambi ingredienti che faranno la differenza.
All’interno di Expo2015 sono diverse le possibilità offerte, a chi soffra di celiachia, di poter gustare le prelibatezze presenti in versione gluten free. Scopriamo, nello specifico, 8 posti all’interno dei quali poter mangiare senza glutine ad Expo Milano.
L’insalata d’orzo perlato rappresenta una ricetta adatta all’estate ed allo stesso un’ottima alternativa alla solita insalata di riso. In questo caso, infatti, il riso viene egregiamente sostituito dall’orzo, cereale sano che non dovrebbe mai mancare nell’ambito di un‘alimentanzione sana e bilanciata. L’insalata in questione prevede un condimento ricco e variegato a base di tonno, zucchine e pomodorini che la rende a tutti gli effetti un piatto unico. Adatta al pranzo fuori casa, in ufficio, in spiaggia o ancora in montagna.
Ad Expo2015, evento incentrato sull’alimentazione in tutte le sue sfaccettature, non poteva mancare una riflessione sulle intolleranze alimentari e, tra queste, sulla celiachia. Per dare il proprio contributo l’Associazione Italiana Celiachia partecipa a Expo Milano che contribuisce, a sua volta, a fornire oltre che tutte le info utili sull’argomento, anche diverse possibilità di gustare delle specialità totalmente gluten free. Sono 11 i luoghi all’interno dell’Esposizione presso i quali poter mangiare senza glutine. Tra di essi spicca il Padiglione Expo Israele Milano.
Una torta morbida da fare velocemente? La torta al pistacchio e ricotta. E’ un dolce soffice anche se non è particolarmente alto. Il suo aroma di limone si sposa benissimo con la delicata glassa di pistacchi e il nostro suggerimento è di servire questa meraviglia con una panna montata a cui avrete aggiunto dei canditi misti o solo scorzette di arancia. Sapete immaginare sapore più dolce? La ricetta della torta al pistacchio soddisferà a pieno la vostra voglia di coccole dolci.
Il gratin di riso e aliciotti rappresenta un piatto ricco ed appagante, un’alternativa al solito risotto o alla pasta al forno. Devo ammettere di esserne stata colpita all’istante, non appena scoperta la ricetta, che tra l’altro porta la firma di Alessandro Borghese, e di essere corsa a prepararlo nel giro di poche ore. Il risultato? Un primo da servire all’occorrenza anche come piatto unico, a base di riso, pesce e passata di pomodoro, da non perdere.
Semplice e veloce da preparare, la tartare di fragole e banane rappresenta un dessert di fine pasto fresco e leggero, poco calorico ma dal grande impatto scenografico. Ricetta di Alessandro Borghese, vale la pena prepararla almeno una volta, specie in occasione di inviti a pranzo o a cena. State sicuri che vi permetterà di fare un’ottima figura nonostante il minimo sforzo richiesto.
La cicoria selvatica (Cichorium inthybus) è una pianta appartenente alla famiglia delle Compositae che si comporta come perenne. Le sue proprietà depurative e diuretiche erano conosciute anche dai Romani e la cicoria è molto diffusa nelle campagne del nostro paese dove cresce sui bordi delle strade e nei campi incolti. Riconoscere la cicoria selvatica non è difficile ma richiede un po’ di esperienza, perchè quando si tratta di erbe spontanee, come anche il tarassaco o la borragine, c’è sempre il rischio di confonderle con altre erbe tossiche o velenose.
Per la serie “insalate, ricette sfiziose”, ecco quella di ravanelli. Si tratta di un contorno molto ricco del quale i protagonisti indiscussi sono proprio questi piccoli ed accattivanti ortaggi di stagione ipocalorici ma ricchi di principi nutritivi di grande interesse. Preziosa fonte di vitamine C e B, di magnesio e di ferro, nel contorno che vi propongo oggi, che non è altro che una ricetta di Alessandro Borghese vengono serviti insieme ad una sorta di mousse di sedano e panna.
La crema di pomodori e peperoni è una ricetta semplice e gustosa, da servire sia come primo piatto (da arricchire ovviamente con una valanga di crostini) che come secondo di verdure. Preparazione adatta alla bella stagione, è ottima sia da calda che da tiepida. Io la adoro anche da sola, con semplicemente un filo di olio e qualche foglia di basilico. Vi consiglio di utilizzare dei peperoni rossi e dei pomodori gustosi per ottenere il migliore dei risultati possibili.
