Da Israele arriva, per Expo2015, la ricetta di un’insalata di patate incredibilmente buona, merito, sicuramente, del condimento utilizzato, gustoso e cremoso come pochi. Si tratta del contorno ideale da portare in tavola per accompagnare piatti semplici sia a base di carne che di pesce. Non la solita triste insalata insomma, ma quasi un secondo, data la presenza delle uova sode e della maionese, frullata per l’occasione con cetriolini sott’aceto e senape.
Siamo abituati ad utilizzare il lievito madre per fare preparazioni come il pane o la pizza. Ma saprete di certo che ci sono tanti dolci le cui ricette originali prevedono l’uso della pasta madre per dolci. Un esempio per farvi un’idea sono il pandoro, il panettone e la colomba ma anche alcuni tipi di brioches o ciambelle, come i maritozzi, possono risultare molto più morbide se utilizzerete il lievito madre per dolci. Prepararlo richiede una buona dose di pazienza e di tempo ma il risultato finale vale la fatica.
Il dolce ideale per una merenda golosa: questo è il rotolo con confettura di pesche, perfetto sia per gli adulti che per i bambini. Devo ammettere come non si tratti di uno dei dessert che mi alletta di più, ma utilizzando della confettura fatta in casa, magari aromatizzata con della vaniglia, ed unendo della frutta secca a piacere ed una spolverata di cannella alla farcia, otterrete un rotolo insuperabile, parola mia.
Le banane allo zenzero rappresentano un goloso dessert a base di frutta, facile da realizzare e perfetto da servire a fine pasto. Sono ottime sia da sole che accompagnate con una pallina di gelato. Risultano profumate e speziate e si prestano, in particolar modo, a concludere una cena informale con amici, magari a base di pietanze etniche. Sono state per me una piacevole scoperta, tanto che sono sicura, le riproporrò anche in futuro.
Con la cicoria si possono preparare tantissime ricette semplici ma molto gustose. Noi abbiamo selezionato 15 migliori ricette con la cicoria, quelle che secondo noi vi permetteranno di apprezzare al meglio questa verdura di stagione. E se riuscite a raccogliere la cicoria selvatica o la cicoria di campo, queste semplici ricette riusciranno ancora meglio.
Che ne dite di provare, in occasione del prossimo pranzo della domenica, questi insuperabili gnocchi gratinati con salsiccia e mozzarella? Ricetta facile, si tratta di un primo appagante come pochi e ideale al periodo attuale nel quale non dispiace tornare a gustare pietanze ricche ed elaborate. Gli gnocchi gratinati con salsiccia e mozzarella rappresentano la portata che tutti vorrebbero trovare in tavola nei giorni di festa.
Cosa c’è di più sfizioso ed invitante di un pezzo di formaggio fritto impanato? Direi ben poco, specie se ce lo ritroviamo in tavola, in prossimità dell’ora di pranzo o cena, quando l’appetito inizia a farsi sentire. Ricetta facile, economica e possibilmente antispreco, il formaggio fritto impanato è una di quelle preparazioni svuota frigo che una volta servite diventano perfette per prendere per la gola chiunque. Un involucro croccante che nasconde un cuore caldo e filante. Insomma, un contrasto tra consistenze e sapori da leccarsi i baffi.
La pasta al ragù di funghi e prosciutto è un primo piatto che potremmo considerare un incrocio tra la solita pasta al ragù e quella ai funghi. Impreziosita dall’aggiunta del prosciutto cotto, rappresenta un primo molto appagante da servire anche come piatto unico. Il sugo di condimento è a dir poco eccezionale: salsiccia, funghi misti, prosciutto e panna: immaginate qualcosa di più godurioso?
La torta salata con tonno e patate ha rappresentato l’antipasto, che ho deciso di portare come “contributo”, in occasione di una cena a casa di amici. Solitamente sono l’addetta ai dolci ma questa volta, complice il fatto di avere scoperto la torta in questione pochi giorni prima, ho voluto proporla come novità, con grande successo direi. E’ perfetta se tagliata a cubetti ed infilzata con i classici stuzzicadenti colorati.
Il risotto con funghi misti e gorgonzola rappresenta un primo piatto autunnale appagante e cremoso. Ho deciso di realizzarlo qualche giorno, fa, in occasione del pranzo della domenica, con grande successo devo ammettere. Richiede un po’ di pazienza nello stare ai fornelli a mescolare il riso, per unire, man mano, il brodo e per evitare che il riso si attacchi sul fondo, ma questa è una prerogativa del risotto che chi abbia deciso di cimentarsi avrà messo in conto.
E’ il fim di animazione del momento e, se anche a voi è piaciuto, sono sicura gradirete scoprire come preparare in casa i pancake dei personaggi protagonisti di Inside Out. Certo, il procedimento è piuttosto lungo, richiede molta pazienza e precisione, ma credo che, chi abbia la passione per la pasticceria e per la decorazione dei dolci non si farà di certo scoraggiare.
Ora che è di stagione non si può non preparare la schiacciata all’uva speziata. Rivisitazione del classico dolce di origine toscana ad opera di Anna Moroni, si tratta di un lievitato ricco di uva il cui impasto viene però aromatizzato con cannella e cardamomo. Ideale a colazione e fine pasto, la schiacciata all’uva speziata richiede però molto tempo per ciò che ne concerne la lievitazione, di ben 4 ore. Ricordate, quindi, di iniziare la preparazione in largo anticipo.
Il muscolo di grano ed il liquore di lumaca rappresentano solo due delle originali ricette/progetti presentate ad Expo2015 nell’ambito della prima giornata dedicata alla creatività Made in Italy. Numerose sono state le proposte giunte alla finale del Premio Green attribuito alle imprese più innovative. Scopriamone alcune.
