Le feste natalizie e la fine dell’anno portano in tavola ogni genere di bontà tradizionale italiana. Ci riferiamo ad un mercato florido e dai numeri più che interessanti che unisce la tradizione all’innovazione e che ha raggiunto un valore complessivo di 109 milioni di euro nel 2020. Un simile risultato è stato raggiunto nonostante la crisi e questo, come vedremo dai numeri dell’Osservatorio Sigep, è il risultato degli sforzi messi a punto da artigiani e maestri del nostro Paese.
Biscotti con pistacchio e miele salato
L’unione tra il dolce e salato è sempre un’ottima cosa in cucina. Ecco dunque come prepare questi deliziosi cookies che uniscono i due sapori.
Ricetta barese: base per focacce, pizzette e calzoni
Dalla cucina pugliese ecco come preparare una base di impasto per dei golosissimi prodotti salati da mangiare.
Rubrica #12 ricette in 10 minuti – Pesce: Sogliola e Gamberetti
Filetti di Sogliola allo Champagne
LISTA INGREDIENTI per 2 persone:
- Mezzo cucchiaio di farina
- 1 bicchiere scarso di champagne brut (misura da vino)
- 40g di burro
- 300g filetti di sogliola
- una puntina estratto di carne
- sale q. b.
LA PREPARAZIONE:
- In una grande padella stemperate la farina con lo champagne, unendo il liquido un poco alla volta per evitare di formare grumi.
- Salate, unite metà del burro e portate a bollore su fiamma moderata, mescolando in continuazione e sciogliendo nel frattempo in padella l’estratto di carne.
- Adagiate nella padella i filetti di sogliola e regolate la fiamma in modo che la salsa di cottura bolla leggermente. Dopo 2 minuti girate i filetti e cuoceteli per altri 3-4 minuti finché nel punto più spesso sentite la tenerezza.
- Trasferite i filetti nel piatto e fate bollire la salsa di cottura per ridurla alla giusta densità.
- Togliete la salsa dal fuoco ed unite il resto del burro mescolando finché non sarà sciolto. Versate sui filetti e servite.
- Lo champagne può essere sostituito anche da spumante secco.
Tacchino con verdure festivo
Il tacchino è un piatto americano per il ringraziamento, ma così è buono tutto l’anno.
Menu vegan dall’antipasto al dolce, ecco qualche suggerimento goloso
Il 1° novembre si è celebrato il World Vegan Day, ovvero una giornata interamente dedicata a coloro che seguono una dieta vegana, ovvero priva di animali e derivati (carne, pesce, nonché latticini, uova e miele). In Italia, i soggetti che hanno deciso di intraprendere uno stile di vita cruelty free, sono il 2% della popolazione totale.
Gingerbread Biscotti morbidi glassati al burro e rum
andateci piano col rum se volete mantenere la gustosità di questi biscotti
Buon Natale con questi biscotti alberelli rose e pistacchio
Buon natale con questi biscotti a tema con pistacchio e petali di rosa
Biscotti allo zenzero sandwitch ripieni di crema gingerbread
Gingerbread per un sito che si chiama ginger and tomato. Insomma la ricetta per natale che cercavate.
Storia, curiosità e ricette con i paccheri
La cucina italiana è una di quelle più apprezzate al mondo ed è sostenuta indubbiamente dalle grandi tradizioni culinarie che si sono tramandate fino ai nostri giorni praticamente in ogni regione. In Campania, ci sono tantissimi prodotti che sono diventati tipici e conosciuti praticamente in tutto il mondo.
Panettone fritto una ricetta per Natale
Il panettone fritto non è una ricetta che sentirete tutti i giorni, ma se siete qui allora volete provarlo.
Biscotti Pan di zenzero (Gingerbread Cookies)
Se riuscite a decorare questi cookies come in foto, avrete un ottima scenografia natalizia.
Cheesecake al limone: dessert sfizioso e veloce per l’estate
La cheesecake, torta al formaggio, è un dessert di origine americana molto apprezzato ben oltre i confini nazionali.
Infatti, tra le caratteristiche che hanno reso questo dolce così richiesto vi è il contrasto tra la friabilità della base al biscotto e la morbidezza della crema al formaggio. Inoltre, per quanto concerne la farcitura non vi sono limiti alla fantasia dello chef, o di chiunque abbia voglia di preparare un dolce per i propri ospiti, o anche solamente per sé stessi.