Cioccolato e festa degli innamorati sono un binomio indissolubile. Ecco perché il tiramisù al cioccolato fondente è una delle ricette di San Valentino che non potete proprio lasciarvi sfuggire. Semplice da preparare e golosissimo, il tiramisù è già di suo un dolce squisito nella sua ricetta tradizionale. Se però volete provare un tiramisù alternativo, questa variante al cioccolato fondente, profumato all’arancia e con un pizzico di Vin Santo vi conquisterà.
Avevo voglia di provare una nuova crema al cioccolato fondente quando mi sono imbattuta in questa, diversa da quelle realizzate fino ad ora, che mi ha subito incuriosito per il procedimento, nonchè per la presenza dell’acqua tra gli ingredienti. Si tratta di una crema al cioccolato super golosa adatta sia come base per deliziosi dolci al cucchiaio che come farcia per crostate e torte. Si realizza facilmente ed è subito pronta a prendere per la gola, dopo il dovuto raffreddamento, ovviamente.
Alzi la mano chi non abbia mai assaggiato gli spaghetti al nero di seppia. Oggi ve li propongo in una gustosa variante che li rende ancora più intriganti, con l’aggiunta di gamberi. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e probabilmente è una delle più elaborate che io abbia provato del programma, ma devo dire che ne valga assolutamente la pena. Non fatevi scoraggiare dal procedimento abbastanza lungo, vi assicuro che al primo assaggio ve ne sarete dimenticati.
Le più esigenti di noi, evitano di acquistare troppi prodotti precotti. Con la ricetta delle crocchette di nasello intendiamo proporvi una valida alternativa ai vari bastoncini, croccole e preparati vari a base di pesce, ma pur sempre industriali. Da un po’ di tempo anche io provo a fare molta attenzione a quello che finisce nel carrello della spesa. Scelgo più possibile alimenti poco elaborati, più simili possibile al loro aspetto originario, biologici. La speranza è che qualche attenzione in più faccia bene alla salute.
Rieccomi con una nuova ricetta, quella del risotto con le lenticchie. Primo piatto cremoso, sano, adatto a tutta la famiglia (bambini compresi), il risotto in questione si presta al pranzo di tutti i giorni. Particolarmente adatto da realizzare durante le stagioni fredde, risulta appagante nella sua semplicità. Questa è la variante in rosso, ovvero con l’aggiunta della passata di pomodoro. Non è per nulla pesante: la mantecatura avviene utilizzando poco parmigiano grattugiato a fine cottura.
Da tempo mi affascinava anche se, al momento di prepararla, per un motivo o per un altro, ho sempre desistito. Fino a quando, complice una giornata libera inaspettata ho voluto prepararla. La pasta al cacao amaro fatta in casa è una delle ultime ricette non convenzionali alla quale mi sono dedicata. Il video tutorial che ho seguito e che consiglio anche a voi di fare, non lascia dubbi o incertezze su una preparazione che, almeno una volta nella vita, per quanto mi riguarda, deve essere realizzata. Quale occasione migliore del giorno di San Valentino?
In pieno periodo carnevalesco non potevo farmi scappare la possibilità di preparare delle golose frittelle. Queste, in particolare, sono senza uova e perfette per chi soffra di intolleranza. Non solo: non contenendole sono anche più leggere, per quanto possa esserlo un dolce fritto, ovviamente. Le frittelle di Carnevale senza uova sono soffici e golose. Il risultato è talmente appagante che faticherete a fermarvi dall’ingurgitarle tutte, una dopo l’altra.
Oggi vi voglio assolutamente consigliare questi biscotti al mandarino. Profumati come non mai, golosi della serie uno tira l’altro, questi dolcetti provengono dalla trasmissione la Prova del Cuoco e sono stati una piacevole scoperta. Non si tratta dei soliti biscotti: questi prevedono una copertura di glassa di zucchero a velo ed una decorazione con delle scorzette di mandarini. Vi lascio solo immaginare quanto risultino perfetti per accompagnare il te delle cinque.
Ad una pizza non si dice mai di no, e con la pizza di polenta al forno con salsiccia scoprirete un modo originale per gustare una pizza che pizza non è, ma che gli somiglia tantissimo. La ricetta della pizza di polenta sfrutta la grande versatilità di questo ingrediente che si può fare indurire in modo da creare una sostanziosa base da farcire come una pizza, ma anche per fare gnocchi e frittelle. Quella che vi suggeriamo è una versione gustosa che mescola il sapore della salsiccia con i pomodori secchi e la scamorza. Assolutamente da provare!
La torta sbriciolata ai mirtilli è un dolce abbastanza semplice da realizzare che una volta portato in tavola non fa altro che prendere per la gola tutti i presenti. Si tratta di una sorta di torta/crumble con un ripieno da sballo, ovvero una composta di mirtilli preparata sul momento con frutta fresca e succosa. Ideale da servire a fette in un piatto da portata accompagnata da un cucchiaio di crema pasticcera o salsa alla vaniglia.
Ideale sia come antipasto rustico che come secondo piatto (ancor più perfetto per il pranzo fuori casa) lo strudel di verza è una pietanza tanto semplice da realizzare quanto allettante. Il suo punto di forza, oltre il contrasto tra la consistenza friabile dell’involucro di pasta sfoglia e la filantenzza interna, è proprio l’incontro tra la verza ed il caciocavallo, che si sposano alla grande e danno vita ad una preparazione vegetariana che piace a tutti.
Patate e verdure: una coppia vincente che nelle crocchette di patate e broccoli diventa una proposta alternativa di gusto e benessere. Si tratta infatti di una ricetta leggera ma saporita, da cuocere in forno e senza troppi grassi aggiunti. Le crocchette in tutte le loro versioni sono sempre squisite e piacciono tantissimo anche ai bambini. Vi sfidiamo a fargliele assaggiare senza rivelare che all’interno ci sono anche i broccoli: le gradiranno di sicuro.
San Valentino si avvicina: se amate pasticciare in cucina non perdete assolutamente questo video che illustra chiaramente come decorare dei biscotti a forma di panda adatti all’occasione. Per una volta mettiamo da parte cuori e cioccolato e dedichiamoci ad una preparazione tenera che non può non far sciogliere il destinatario (o la destinataria) di tali piccole delizie.
Quale dolce migliore da preparare in questo periodo dell’anno, ovvero quello del Carnevale, che questi ravioli fritti dolci? Vi avverto subito, però, non si tratta dei soliti, quelli da realizzare con la ricetta della tradizione. Quelli che vi propongo oggi rappresentano per certi versi una ricetta raffinata. Ripieni di pistacchi, zucchero e miele, vengono fritti esattamente come i classici ma, una volta pronti sul piatto da portata, vengono irrorati con una salsa di panna e cacao e spolverati con un mix di frutta secca caramellata.
