Tagliolini allo speck ed arancia

I tagliolini allo speck ed arancia rappresentano un piatto da leccarsi i baffi. Amo tale genere di accostamenti, e quello che ne viene fuori è un primo gustoso e profumato, facile da realizzare anche in pochi minuti prima del pranzo ma capace di prendere per la gola anche i più esigenti. In fondo non richiedono che pochi ingredienti: oltre quelli protagonisti del titolo, anche della panna acida, che potrete tranquillamente sostituire con la classica o con del formaggio cremoso.

Tagliolini

Spiedini pollo sesamo

Spiedini di pollo al sesamo ed aromi

Gli spiedini di pollo al sesamo ed aromi rappresentano sicuramente una ricetta imperdibile per utilizzare la carne bianca in una preparazione diversa dalla solita fettina grigliata. In fondo si realizzano molto facilmente e non richiedono chissà quali abilità, ma il risultato che ne viene fuori è veramente sorprendente. Non dovrete fare altro che tagliare la carne a bocconcini, impanarla con i semi di sesamo ed infizarne tre-quattro pezzetti per ogni spiedino.

Spiedini pollo sesamo

Roast beef prugne

Roast beef alle prugne

Un secondo a base di carne adatto ad essere servito anche in occasione del pranzo della domenica è il roast beef alle prugne. Preparazione che mi ha letteralmente colpita non appena scoperta, in Tv, qualche tempo fa, mi è entrata in testa fin quando non ho deciso di cimentarmi. Si tratta di una sorta di arrosto da fare rosolare dapprima in padella per qualche minuto la cui cottura viene terminata in forno ed alla fine della quale viene accompagnato da una goduriosa salsa a base di prugne secche.

Roast beef prugne

Waffles al cocco

Waffles al cocco

Alla continua ricerca di ricette dolci capaci di stupirmi, ho voluto realizzare i waffles al cocco. Come se non bastassero già tutte le versioni provate fino ad ora, ho voluto concedermi questo ulteriore sfizio, per non farmi mancare niente. I waffles al cocco, inutile dirlo, sono super appetitosi a patto, ovviamente, che amiate tale frutto, niente che non possa venire esaltato, nel caso in cui non ne andiate matti, da una colata abbondante di cioccolato fondente (e non lo dico perchè insieme li adoro, no…)

 

Waffles al cocco

barba frate cruda ricetta semplice

Barba di frate cruda, ricetta semplice

La barba di frate è una delle verdure primaverili che potete vedere ai banchi del mercato in mazzolini di lunghe foglioline verdi, molto simili all’erba cipollina. Il sapore leggermente aspro è la sua caratteristica pecualiare, infatti la barba di frate è nota anche con il nome di agretti mentre il suo nome botanico è Salsola Soda. Facile da cucinare e molto versatile, la barba di frate si può consumare anche cruda, a patto che sia appena raccolta, freschissima, molto tenera.

barba frate cruda ricetta semplice

Agnello al forno con patate e carciofi

Agnello al forno con patate e carciofi

L’agnello al forno con patate e carciofi rappresenta una variante del classico secondo piatto della tradizione con l’aggiunta di uno degli ortaggi di stagione più amati, per una versione della pietanza che piacerà molto agli estimatori di questi ultimi. Si tratta di una ricetta di facile esecuzione che punta molto sul gusto unico che solo la semplicità sa conferire. Le patate ed i carciofi, che vanno a completare il piatto alla grande, vengono fatti insaporire nello stesso condimento di cottura della carne, per un risultato impareggiabile.

Agnello al forno con patate e carciofi

Frittata pasta zucchine scamorza avanzi Pasqua

Frittata di pasta, zucchine e scamorza con gli avanzi di Pasqua

La frittata di pasta, zucchine e scamorza è una ricetta utile all’utilizzo di diversi avanzi di Pasqua. Capita un po’ a tutti di aver cucinato qualcosa di troppo, la pasta solitamente è quella che rimane, insieme a qualche contorno di verdure i cui resti nessuno mangia più. Ed allora perchè non metterli insieme ed unire delle uova, del formaggio grattugiato a piacere per insaporire, magari anche della mozzarella, per un tocco filante da leccarsi i baffi, e delle erbe aromatiche per donare aroma e profumo?

Frittata pasta zucchine scamorza avanzi Pasqua

carpte forno light ricetta senza oli

Carote al forno light, ricetta senza oli

Forse crederete che le carote al forno light siano una ricetta abbastanza strana, e invece vogliamo dimostrarvi che si tratta di un contorno leggero e saporito, profumatissimo e adatto ad accompagnare il pollo, il pesce, le uova, e tanti altri secondi piatti. Il loro gusto delicato le rende un piatto abbastanza gustoso ma leggerissimo, perfetto quindi se siete a dieta o se state cercando di controllare un pochino l’alimentazione. Per cuocerle non c’è bisogno neanche di un pizzico di olio. Non vi resta che provare.

carpte forno light ricetta senza oli

Frullato di frutta brucia grassi

All’indomani della fine delle feste, siano esse natalizie o pasquali, l’esigenza di depurarsi e magari perdere quei due tre chiletti accumulati, specie acquisita la consapevolezza che la prova costume non sia poi più così lontana, diventa un’esigenza imprenscindibile. A questo proposito può risultare utile la ricetta di questo frullato brucia grassi. Fermo restando il fatto che non esistano preparazioni miracolose, una bevanda di tale genere, abbinata ad un’alimentazione equilibrata e ad un minimo di esercizio fisico, può costituire un valido aiuto.

frullato frutta brucia grassi

Tofu fatto in casa, conservazione e ricette

Tofu fatto in casa, conservazione e ricette

Come abbiamo avuto modo di vedere, il tofu può essere preparato anche in casa, a partire da due semplici ingredienti (la soia gialla o il latte di soia) e il nigari. Quest’ultimo, anche se non facilmente reperibile, si può acquistare in erboristeria o presso i negozi specializzati in alimenti biologici ed etnici. Quello che ne viene fuori è un “formaggio vegetale” sicuramente molto più gustoso rispetto a quello che si potrebbe acquistare già pronto. Considerando il fatto che realizzarlo in casa non sia affatto difficile, perchè non pensarci su?

 

Tofu fatto in casa, conservazione e ricette

carrè agnello forno patate

Carrè di agnello al forno con patate

Ricette come quella del carrè di agnello al forno con patate sono classici della cucina italiana che ogni tanto bisogna rispolverare. Sebbene non si tratti di preparazioni particolarmente complesse, sono pur sempre un classico della cucina casalinga, in particolar modo del periodo primaverile nel quale in genere si consuma la carne di agnello. L’agnello al forno con patate si può fare con qualsiasi parte della carne, ma oggi vi proponiamo il carrè di agnello al forno, un taglio particolarmente tenero e succoso.

carrè agnello forno patate

Carciofi ripieni pecorino

Carciofi ripieni vegetariani

Amanti dei carciofi non potete assolutamente perdere la ricetta di quelli ripieni vegetariani. Preparazione che mi riservavo di provare da qualche tempo, si tratta di una versione da provare assolutamente durante il periodo di tali ortaggi che, se è vero non a tutti piacciano, chi li adori non può farne di certo a meno. Questa è una versione vegetariana che piacerà a tutti, con un delizioso ripieno a base di formaggio. Ottimi da servire sia come contorno che come secondo piatto, i carciofi ripieni vegetariani sono perfetti per prendere per la gola anche i più restii.

Carciofi ripieni pecorino

Waffles al cioccolato

Waffles al cioccolato

Data la mia fissa del momento per i waffles non potevo esimermi dal provare la versione al cioccolato che, per una golosa come me, rappresenta il dessert perfetto per qualsiasi occasione, dalla merenda al dolce di fine pasto. I waffles al cioccolato sono semplici e veloci ma particolarmente intriganti data l’aggiunta, all’impasto di base, del cacao amaro in polvere, che regala loro quel colore che i veri golosi conoscono e sanno apprezzare meglio di chiunque altro.

Waffles al cioccolato

agretti lessi tempo cottura calorie

Agretti lessi, tempo di cottura e calorie

Verdure tipiche della primavera, gli agretti lessi (barba di frate) sono un piatto leggero e depurativo, che aiutano a disintossicare l’organismo dopo periodi di grandi abbuffate o semplicemente in quei momenti in cui sentite il bisogno di mangiare sano e leggero. Presenti al mercato a partire dalla metà di marzo e fino a tutto maggio, gli agretti hanno 17 calorie per 100 grammi. Niente di meglio per stare leggeri senza rinunciare al sapore.

agretti lessi tempo cottura calorie