Le crocchette di pollo e piselli costituiscono una di quelle ricette sfiziose da poter proporre sia come antipasto che come secondo piatto. Realizzate mescolando insieme pollo, piselli e besciamella, quelle che ne vengono fuori sono delle piccole sfizioserie capaci di allettare adulti e bambini allo stesso tempo risultando perfette, così, per il pranzo in famiglia. Io le trovo ottime se gustate da appena tiepide ma anche da fredde devo ammettere facciano il loro dovere.
Vi sembrerà una ricetta scialba, ma le carote bollite invece sono buonissime. Io le preparo spesso come contorno a diversi tipi di secondi piatti perchè sono facili da preparare, saporite, si possono condire in tanti modi diversi e costano pochissimo. Ad esempio, carote e patate lesse, diventano insieme un contorno perfetto per il pollo alla piastra o per il pesce. Preparare la ricetta delle carote bollite richiede pochissima fatica e noi vi suggeriamo anche diversi modi per condirle.
La torta alle banane e cioccolato di Anna Moroni è uno di quei dolci soffici e coccolosi, perfetti per la colazione, da preparare in poco tempo e gustare subito. Io la adoro appena sfornata: le do appena il tempo di intiepidirsi per tagliarla subito a fette. Inutile sottolineare il profumo irresistibile che si sprigioni in casa una volta tirata fuori dal forno. La torta che ne viene fuori è marmorizzata per un effetto particolarmente piacevole anche alla vista.
Dopo avere visto come il tofu si prepara e conserva in casa, non posso esimermi dal consigliarvi qualche ricettina sfiziosa a riguardo, come quella che lo vede fritto senza uova, per una versione vegan. Si tratta di una preparazione adatta a chi segua tale tipo di alimentazione ma non solo: vi sfido ad assaggiarlo e a dirmi che non vi piaccia. Per ovvie ragioni il tofu fritto vegan non può essere passato nelle uova sbattute prima della cottura in padella, ma ciò non rappresenta un ostacolo alla buona riuscita di un fritto impeccabile, croccante, omogeneo e per niente unto.
Il plumcake al cioccolato e cocco è una golosità che non dovete assolutamente perdervi. Del resto, come non essere appassionati del cioccolato in tutte le sue preparazioni? C’è chi lo preferisce fondente, chi al latte ma nessuno sa resistere alla tentazione. Noi vi proponiamo un dolce che mette insieme due ingredienti – cioccolato e cocco – che insieme sono perfettti per creare un dolce goloso dal leggero sapore speziato e orientale.
Primo piatto particolarmente allettante, le penne alla vodka e pancetta sono state, per me, una rivelazione. Preparate a seguito di esplicita richiesta, non sapevo cosa aspettarmi fino a quando non le ho portate in tavola. Non sono affatto difficili da realizzare ed anche la vodka non risulta eccesiva, regalando alla pietanza un tocco di gusto particolare, quasi inaspettato. Forse caduta nel dimenticatoio, si tratta di una proposta per un pranzetto sfizioso da non sottovalutare.
Rieccomi con una ricetta vista e preparata all’istante, quella della polenta con crema di ricotta e funghi scovata su Cotto e Mangiato e per la quale ho avuto una sorta di colpo di fulmine. Si tratta di un piatto ricco e cremoso, proprio come quelli che piacciono tanto a me. Un letto di polenta sormontata da una semplice crema di ricotta e da funghi saltati in padella. Nonostante l’aspetto si tratta di una preparazione non troppo pesante, ma appagante si, per non farsi mancare una coccola a tavola.
Lo strudel salato prosciutto e formaggio è una delle mie ricette preferite per gli antipasti finger food, oppure quando le gite fuori porta costringono a portarsi dietro qualcosa da mangiare che sia veloce e pratico. Non è certamente una preparazione breve, ma in ogni caso il risultato è così buono che sono certa che quel pizzico di fatica sarà ben ricompensata. Per la base non abbiamo utilizzato la pasta sfoglia come si fa generalmente, ma un pasta fatta a mano, semplicissima, molto elastica e più croccante.
La bella stagione porta con se la voglia di dolci freschi e golosi, proprio come i semifreddi sanno essere. Che ne dite di realizzarne uno semplicissimo con soli 4 ingredienti? Molto più semplice di quanto possa sembrare, il semifreddo con panna e biscotti (nella ricetta originale i graham, ovvero dei crackers dolci di origine americana che potrete anche sostituire con i digestive o con dei biscotti integrali) rappresenta un dessert adatto da servire a fine pasto. Seguite il video tutorial che mostra chiaramente come prepararlo in poche mosse.
Io adoro i cookies, e non appena vista questa nuova (almeno per me) versione, ho subito voluto cimentarmi. Cos’ha di speciale? Aggiunge alla già conosciuta goduriosità dei biscotti americani più famosi ed amati un cuore morbido all’interno, costituito da un cucchiaino di nutella: non avete anche voi notato un aumento repentino della vostra acquolina? Bene, è segno che possiate correre in cucina non prima, però, di avere letto la ricetta sottostante.
L’orzotto con zucchine e zafferano è un’ottima alternativa al solito risotto, che vi permetterà di scoprire quanto l’orzo sia versatile in cucina, per impreziosire le minestre ma anche per preparare dei primi piatti originali, proprio come questo. Si tratta di cucinare l’orzo come fareste per un risotto, dunque non è neanche una ricetta difficile o complicata. Non vi resta che mettervi all’opera e provare.
Se siete in cerca di idee semplici e sfiziose per il pranzo vi suggerisco di provare i bocconcini di tacchino con spinaci saltati. Si tratta di un secondo piatto a base di carne bianca, tanto che potrete sostituire il tacchino con il pollo, comprensivo di contorno di spinaci saltati in padella. I bocconcini di tacchino, non appena rosolati, vanno avvolti nella pancetta e trasferiti in forno per qualche minuto, fino a completa cottura.
Io adoro la mozzarella in carrozza: potevo dunque perdermi questa sfiziosa ed insolita variante che la vede senza il pane ed accompagnata con una gustosa salsa al pomodoro e basilico fatta sul momento? Assolutamente no, ecco perchè, nel giro di pochi minuti dalla scoperta in tv, ho subito voluto testarla con mia somma soddisfazione in occasione del pranzo, durante la quale l’ho accompagnata con un contorno di patate in umido: pura goduria.
La crostata alla panna cotta rappresenta un dessert a dir poco godurioso: unisce alla golosità rassicurante di una comune crostata un ripieno da leccarsi i baffi, a base di panna cotta, il tutto arricchito con marmellata e more fresche; cosa volere di più? Ottima per stupire i propri ospiti al termine di un pranzo o una cena, si presta a diventare il dessert ideale delle occasioni festive e formali: curandone al massimo la presentazione porterete in tavola un dolce davvero unico.