Spesso non ci vuole poi molto per portare in tavola un piattino gustoso, leggero ma capace di stupire. E’ il caso della palamita ai pistacchi con insalata di finocchi, un secondo di pesce sfizioso pronto in pochi minuti. Diciamo la verità: la presenza dei pistacchi di Bronte regala alla preparazione decisamente un tocco in più, quello capace di prendere per la gola anche i più restii.
Le lasagne mettono tutti d’accordo. Spesso, però, ci ritroviamo a portare in tavola sempre le solite, quelle al ragù. Che ne dite di provarne una variante con i fagiolini? Le lasagne ai fagiolini, patate e pesto rappresentano una versione che potremmo definire ligure, di uno dei primi più apprezzati della cucina italiana. In fondo basta mettere insieme due-tre ingredienti ben abbinati tra loro per dare vita ad una grande pietanza.
Oggi vi consiglio assolutamente di provare i pancake al cacao e uva. Trattasi di una ricetta semplice ma dal sapore eccezionale. Non i soliti pancake, infatti. Questi sono super golosi grazie anche al loro accompagnamento fatto di panna e uva caramellata con zucchero di canna: cosa volere di più? Una volta pronti, vi ritroverete nel piatto, calde calde e pronte da assaporare, delle frittelle morbide al cacao: come iniziare la giornata meglio di così?
Ho una netta preferenza per gli alimenti ingrali, ed anche il riso non fa eccezione. Oggi vi propongo, infatti, la ricetta di quello integrale con peperoni. Primo piatto sano e colorato, risulta perfetto per la bella stagione, da realizzare con ortaggi freschi, saporiti e gustosi. Semplice da preparare, può essere mangiato da tutti, anche da chi stia seguendo una dieta dimagrante.
Questa è una di quelle ricette che mi piacciono tanto: 3 soli ingredienti da mescolare velocemente per dare vita a dei biscottini perfetti per un pieno di energia. I biscotti al burro di arachidi, ricetta proveniente da Detto Fatto, si realizzano molto semplicemente con un impasto a base di uova, zucchero e burro di arachidi e sono subito pronti da gustare.
I piselli in padella con pomodoro rappresentano un incrocio tra un contorno ed un secondo piatto a tutti gli effetti, data la ricchezza del piatto. Si tratta di una preparazione leggera che si presta, all’occorrenza, anche come sugo di condimento della pasta. Non solo. Unendo anche un uovo otterrete una pietanza perfetta come piatto unico, se accompagnata dal pane. E dire che tempo fa li avrei sottovvalutati! Ma provate ad addentare la prima forchettata e converrete con me!
La torta allo yogurt e fragole fresche è il dolce perfetto a colazione o a merenda. Quando le fragole sono di stagione vale la pena utilizzarle per arricchire una semplice torta allo yogurt che con l’aggiunta della frutta fresca diventa un dolce ancora più soffice, profumato e invitante. Le fragole sono tra i frutti più apprezzati e amati anche dai bambini, ottime quando sono dolci e giunte alla giusta maturazione, invitanti se tuffate nella panna montata, o come in questo caso aggiunte a un semplice dolce lievitato.
Il frullato di frutta fresca e mascarpone è molto più che la semplice bevanda che siamo abituati a gustare. Trattasi di una vera e propria bomba a base di frutta fresca e mascarpone ideale per chi voglia consumare una merenda ricca e sfiziosa. Ovviamente il contenuto di calorie non proprio ridotto non lo rende adatto a chi sia a dieta.
Ricetta imperdibile per gli amanti delle verdure ripiene (durante la bella stagione ne faccio di quelle scorpacciate…) i peperoni ripieni di mortadella e salsiccia rappresentano un secondo piatto veramente allettante. Un sapore deciso ed un profumo inebriante contraddistigue questa variante della ricetta della quale esistono miriadi di versioni.
Gli anelli di calamari fritti croccanti sono una ricetta che mi ricorda tantissimo l’estate e le cene all’aperto anche se in realtà io li preparo in qualunque periodo dell’anno, quando ho voglia di un piatto gustoso e ho il tempo di ripulire la cucina dopo il fritto. In ogni caso, vale sempre la pena di perdere un po’ tempo per la ricetta dei calamari fritti: sono un piatto che piace a tutti e che va bene in tutte le occasioni.
In preda alla noia mortale di un pomeriggio piovoso mi sono dedicata alla realizzazione di diverse ricette che rimandavo da un po’. Tra queste ho realizzato le lingue di gatto al cioccolato. Mai provate fino ad allora se non nella classica versione bianca, devo dire di averle adorate fin dal primo assaggio. Ideali per tutta una serie di utilizzi, dall’arricchire coppe di gelato a diventare il completamento perfetto di dolci al cucchiaio, io le adoro anche da sole.
Probabilmente gli estimatori della vera farinata storceranno il naso di fronte questa ricetta ma, dopo averla scoperta, non ho potuto fare a meno di provare i pancake di farinata. Si tratta di simil focaccine da cuocere in padella, proprio come i pancake che tutti conosciamo, ma a base di farina di ceci e della fioretto.
Conoscete gli spaghetti Shirataki di Konjac? Si tratta di un cibo di origine giapponese, divenuto noto grazie alla dieta Dukan, che li enumera tra gli alimenti concessi grazie al fatto che sono veramente ipocalorici. Gli Shirataki hanno un particolare gusto e una consistenza molto diversa dalla comune pasta di grano duro, ma si possono cucinare in tantissime ricette diverse.
La pasta con melanzane e salsiccia rappresenta un primo piatto ricco e rustico, saporito come pochi da preparaare con uno degli ortaggi più amati dell’estate. Si tratta di una pietanza di facile realizzazione adatta ai quei giorni estivi in cui non faccia così tanto caldo. Piace a tutti e non richiede troppo tempo da dedicare ai fornelli. Insomma, se siete in cerca di un primo sostanzioso pronto ad appagare anche i palati più esigenti l’avete trovato.