Ginger & Tomato

Pomodori in padella con aglio e prezzemolo

Amanti dei pomodori e delle ricette semplici ma gustose, non perdete la ricetta di quelli cotti in padella con aglio e prezzemolo. Bandito per qualche mese il forno, la padella diventa una preziosa alleata per i nostri pranzi e le nostre cene estive nonostante debba ammettere come preferisca, quando possibile, mangiare gli alimenti crudi, specie le verdure di stagione. Ma come rinunciare alle verdure gratinate o, peggio, a quelle ripiene? La ricetta dei pomodori in padella con aglio e prezzemolo si rivela essere un furbo escamotage in tal senso.

Smoothie banana e avocado

Lo smoothie banana e avocado, bevanda che definire tale sarebbe riduttivo per via delle sue grandi proprietà nutritive, rappresenta la ricetta perfetta per fare un pieno di gusto ed energia. L’avocado, come ben sappiamo, è uno dei frutti esotici per eccellenza e oramai da qualche anno è entrato di diritto nell’ambito dell’alimentazione di molti italiani. Caratterizzato da una consistenza scioglievole che da maturo assomiglia a quella del burro, si presta a numerose preparazioni, salate e non.

Tiramisù alle ciliegie con mascarpone

Il tiramisù alle ciliegie con mascarpone è un dolce fresco alla frutta, ideale per sfruttare le ciliegie fresche quando sono di stagione. Il suo gusto delicato lo rende il perfetto fine pasto da servire preferibilmente in coppa singola, e tenere ben freddo in frigo fino al momento di servirlo. Il classico tiramisù, dolce al cucchiaio sempre tra i più graditi, qui si rinnova in una versione estiva di sicuro successo che si presenta bellissimo agli occhi e squisito al palato.

Fiori di zucca fritti ripieni con la crescenza

I fiori di zucca ripieni sono tra i protagonisti indiscussi della stagione estiva e, nonostante i classici con mozzarella ed acciughe la facciano da padrone, ne esistono così tante varianti appetitose che non basterebbe una vita per provare. Tra queste ci sono i fiori di zucca fritti ripieni con la crescenza di Anna Moroni. Crescenza e rucola rappresentano il condimento cremoso e gustoso di queste piccole delizie tutte da gustare.

Panzanella con mozzarella e basilico

Conoscerete tutti la panzanella: altro non è che una preparazione di origine toscana preparata con pane, pomodori, cetrioli, cipolla rossa e tanto basilico. Oggi ve ne propongo una variante da non perdere, quella con la mozzarella, per un risultato ancora più allettante. Un piatto unico che può rappresentare la soluzione ideale per il pranzo o la cena estiva o per la pausa in ufficio. Pochi ingredienti tra i quali il pane raffermo, che eviterete così di dover gettare via.

Roast beef all’inglese al forno

La cottura è pratica e la carne è molto morbida, ecco perchè amo la ricetta del roast beef all’inglese al forno, un arrosto leggero generalmente preparato con carni di prima qualità che gli inglesi considerano un piatto sontuoso, una pietanza importante per le grandi occasioni, e che loro preparano in pezzi molto grandi di almeno 2,5 chili, servito al sangue. Noi vi proponiamo una cottura del roast beef al forno molto pratica e semplice ma il risultato – ve lo assicuriamo – è stupendo.

Dentice con crema di ricotta alla mentuccia

Oggi vi propongo una ricetta vista preparare in tv qualche tempo fa, quella del dentice con crema di ricotta alla mentuccia. Non sono particolarmente abile nella preparazione del pesce, ed anche quando decida di cimentarmi preferisco sempre grigliarlo: credo che il pesce fresco non abbia bisogno di chissà quali condimenti per risultare allettante, ma quando mi imbatto in ricettine sfiziose e facili come questa non posso non cedere.

Insalata di lattuga e sedano

Oggi vi propongo un’insalata semplice ma diversa dal solito, perfetta per accompagnare secondi piatti a base di carne, di pesce o, ancora, di uova e formaggi. L’insalata di lattuga e sedano, nel caso in cui abbiate, come me, la fortuna di essere riforniti di prodotti freschi dell’orto, è una pietanza insuperabile.

Gnocchi di kamut

Amanti degli gnocchi, ho provato anche quelli di kamut. Non che la ricetta abbia poi chissà quali differenze rispetto a quella classica ma, come ben sappiamo, la farina di kamut è caratterizzata da un elevato potere energetico diventando ideale non solo per gli sportivi ma anche per i bambini e gli anziani. Non solo: tra le proprietà nutrizionali anche il contenuto di selenio, magnesio, zinco ed acidi grassi.

Insalata di polpo e piselli

Quella che sto per proporvi non è affatto la solita insalata di polpo e piselli ma molto, molto di più: una pietanza gourmet capace di stupire già a prima vista. Ciò in quanto, per la serie “anche l’occhio vuole la sua parte”, il polpo (diviso in due tra testa farcita e tentacoli) cotto a parte, viene servito su una salsina verde ottenuta frullando i piselli freschi con olio, menta e ghiaccio (utile per fare mantenere acceso e vivo il colore dei legumi).

Burger di spinaci e patate

Perfetti per il pranzo di tutta la famiglia, bimbi compresi, i burger di spinaci e patate rappresentano una deliziosa alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne che, come gli esperti consigliano, non dovrebbe essere consumata troppo spesso durante la settimana. Si tratta di un contorno che può diventare un secondo piatto adatto ai vegetariani. Sono appaganti ma sani e leggeri, perfetti per un pranzetto diverso dal solito. Possono essere accompagnati da un contorno di legumi, come di piselli ad esempio, per un’esplosione di bontà.

Zucchine ripiene di cous cous al pesto

Le zucchine ripiene di cous cous al pesto sono un piatto leggero e gustoso, da preparare in anticipo e servire fresco. Si preparano con pochissimo impegno e saranno la ricetta ideale per mantenersi leggeri e mangiare con gusto ma con un occhio sempre attento alla linea e alle calorie. Noi vi suggeriamo di utilizzare le zucchine tonde che ripiene riescono meglio perchè sono più capienti, ma volendo potete anche utilizzare le zucchine verdi corte.

Insalata di pomodoro cetrioli e avocado (VIDEO)

Pronti per una di quelle ricette veloci, fresche, leggere ma nutrienti che ci piacciono tanto e ci tornano sempre utili durante la bella stagione? Allore provate assolutamente l’insalata di pomodoro cetrioli e avocado. Il video vi mostra come realizzarla in maniera super veloce in modo da averla pronta all’istante per il pranzo. A proposito, si adatta anche a quello in ufficio!

Tramezzini con philadelphia e salmone

I tramezzini con philadelphia e salmone rappresentano la soluzione perfetta per molteplici esigenze: un pranzo veloce, uno sfizioso ma semplice, quello fuori in casa (al mare ad esempio) o, perchè no, anche in ufficio. Perfetti per la bella stagione quando non si abbia voglia di mettersi ai fornelli o di accendere il forno, non richiedono cottura, sono subito pronti e non risultano per nulla secchi, come spesso si corre il rischio di ottenere con la stragrande maggioranza dei tramezzini.