Pasta con sgombro e crema di olive

Pasta con sgombro e crema di olive

In estate tutto quello di cui si avrebbe bisogno sono idee per pranzetti veloci, poco impegnativi ma sfiziosi al massimo. Oggi ve ne do una che in realtà proviene, ancora una volta, dalla trasmissione Cotto e Mangiato fonte, per me, di grandi spunti e piatti da non perdere. La pasta con sgombro e crema di olive si presta a pranzi e cene veloci ed appaganti che non richiedono troppi sforzi o ore passate ai fornelli.

 

Pasta con sgombro e crema di olive

Jamfood, a Vicenza dal 21 al 24 Luglio

Jam Food, a Vicenza dal 21 al 24 Luglio

Tutto è pronto per Jam Food, lo Street Food Festival che avrà luogo, dal 21 al 24 luglio prossimi, a Vicenza, presso il Park Farini nell’ambito del Jamrock, lo storico festival al quale presenzieranno, così come ogni anno, artisti di calibro internazionale. Protagonista indiscusso dell’evento sarà il cibo di strada con più di 10 Food Trucks, ristoranti a tutti gli effetti su 4 ruote provenienti dalle diverse regioni d’Italia (da Nord a Sud, da Est a Ovest) pronti a coinvolgere i presenti in un viaggio virtuale alla scoperta dei sapori che uniscono la Penisola.

 

Jamfood, a Vicenza dal 21 al 24 Luglio

Piadine integrali di Cotto e Mangiato

Piadine integrali di Cotto e Mangiato

Pronti per una variante salutare ed appetitosa delle classiche piadine che tutti conosciamo? Allora non perdete quelle integrali di Cotto e Mangiato. Senza strutto e con pochi grassi in genere, le piadine integrali di Cotto e Mangiato si prestano ad un’alimentazione sana e bilanciata. Sono pronte in pochi minuti e possono essere farcite con tutti gli ingredienti possibili per un risultato sempre diverso e mai banale.

 

Tagliatelle al limone con zucchine

Tagliatelle al limone con zucchine

Voglia di un primo leggero e profumato come pochi? Allora non potete perdere la ricetta delle tagliatelle al limone con zucchine. Preparazione proveniente da Cotto e Mangiato, è semplice e veloce ma ricca di gusto e ideale per un pranzo leggero ma sfizioso. La realizzazione non prevede altro che di fare insaporire il condimento a base di burro e olio con le scorzette di limone e di cuocervi poi, velocemente, le zucchine tagliate a rondelle.

 

Tagliatelle al limone con zucchine

zucchine crude marinate aceto

Zucchine marinate crude all’aceto

Le zucchine crude marinate all’aceto sono un piatto fresco e leggero, velocissimo da preparare anche in anticipo, insomma un’insalata di verdure crude che vi sarà particolarmente gradita nei giorni in cui cucinare e stare davanti ai fornelli è una scocciatura. Per dare a questo semplice piatto un aspetto diverso dalle solite zucchine a julienne crude marinate abbiamo preferito tagliarle per il lungo per ottenere una sorta di carpaccio di zucchine.

zucchine crude marinate aceto

pesce , spada, Spezzatino di pesce spada

Spezzatino di pesce spada

Lo spezzatino di pesce spada rappresenta la ricetta perfetta per cucinare tale tipologia di pesce in una pietanza decisamente diversa dalla solita fettina grigliata. Si tratta di un secondo piatto completo e perfetto per una cena gustosa ma non troppo pesante. Si presta ad essere accompagnato con delle patate cotte al forno o delle verdure saltate in padella. Una fetta di buon pane completerà il tutto alla grande.

 

Spezzatino di pesce spada

Fusilli con pesto di sedano e noci

Fusilli con pesto di sedano e noci

Ultimamente sono in fissa con le ricette di Marco Bianchi. Il mio proposito è quello di provarle tutte, prima o poi. Intanto mi concentro sui fusilli con pesto di sedano e noci. Si tratta di un piatto di grande gusto, sano ovviamente, e ricco di proprietà nutritive da non sottovalutare. Un primo davvero gustoso nel quale a farla da padrone è il connubio tra il sedano e le noci. Sostanzioso e perfetto per un pranzo o una cena gustosi, segnatevi la ricetta e non ve ne pentirete.

Fusilli con pesto di sedano e noci

crumble prugne fresche amaretti

Crumble di prugne fresche e amaretti

Il crumble di prugne fresche e amaretti è solo una delle tantissime varianti del crumble che, essendo un dolce a base di frutta fresca, si può preparare praticamente con qualsiasi frutto, dalle mele alle albicocche, fino alle prugne. Noi preferiamo utilizzare ingredienti di stagione e quindi in estate via alle ciliegie e alle prugne, mentre nei mesi freddi si possono utilizzare le mele, le pere o le prugne secche. L’estrema semplicità di questo crumble di prugne con l’aggiunta degli amaretti vi stupirà e non potete non provarlo.

crumble prugne fresche amaretti

Bignè con stracchino e prosciutto cotto

Bignè con stracchino e prosciutto cotto

I bignè con stracchino e prosciutto cotto rappresentano una allettante versione salata dei classici profiteroles pronti ad allettare vista e palato. Si tratta di un antipasto semplice e velocissimo che non richiede cottura in forno (a meno che non abbiate intenzione di preparare di sana pianta i bignè in casa) e per questo si rivelano essere perfetti per completare delle cenette con amici durante la bella stagione.

Bignè con stracchino e prosciutto cotto

Bicchierini di tonno e peperoni

Bicchierini di tonno e peperoni

I bicchierini di tonno e peperoni rappresentano degli antipasti colorati ed allegri che, una volta portati in tavola, riescono a renderla allegra ed appetitosa. Sono ideali per i buffet, per le feste di compleanno o, ancora, per gli aperitivi con gli amici. A base di pochi ingredienti ma ben mixati tra di loro, danno vita ad una pietanza caratterizzata da un sapore unico. Strati di tonno sott’olio mescolato con del sesamo alternati a cannellini e peperoni cotti in padella: riuscite ad immaginare l’esplosione di gusto?

Bicchierini di tonno e peperoni

trancio tonno padella fagiolini

Trancio di tonno in padella con fagiolini

Per assaporare il trancio di tonno in padella con fagiolini non c’è niente di meglio di un pizzico di salsa di soia, oppure semplicemente con olio e limone. Saporito e facile da preparare, il tonno ha carni tenerissime e si sposa alla perfezione con ingredienti di diverso tipo, che cucinati in modo da fare da contorno esaltano il sapore della carne e la mantengono morbida. Dopo essere stato marinato, il trancio di tonno al sesamo, che si aggiunge prima di passarlo in padella, si cuoce velocemente: la cottura deve essere rapida per mantenere le carni leggermente rosee all’interno.

trancio tonno padella fagiolni

Semifreddo allo yogurt e lamponi

Semifreddo allo yogurt e lamponi

Il semifreddo allo yogurt e lamponi rappresenta un fresco dessert di fine pasto adatto alla bella stagione da gustare al cucchiaio e pronto a soddisfare il palato di chiunque con il suo sapore accattivante. Gli amanti dello yogurt non potranno perderselo. Si tratta di uno di quei dolci poco stucchevoli grazie alla presenza dei lamponi che, con la loro leggera acidulità, sono pronti a contrastare la dolcezza dell’impasto di base.

Semifreddo allo yogurt e lamponi

parmigiano, Crème brulé , Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense

Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense

Amanti del Parmigiano Reggiano segnatevi queste date: dal 14 al 17 Luglio prossimi, tra tanto buon cibo, musica, intrattenimenti vari, libri e divertimento si terrà la 31esima edizione della Fiera del Parmigiano Reggiano di Montagna a Pellegrino Parmense. I mesi estivi sono densi di eventi di natura enogastronomica ed anche questo merita la pena di essere visitato. Protagonista indiscusso della manifestazione è il formaggio di montagna.

Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense

Insalata di anguria e feta di Jamie Oliver

Insalata di anguria e feta di Jamie Oliver

Alzi la mano chi pensa che l’estate non sarebbe la stessa senza l’anguria. Io la adoro e non perdo occasione per mangiarne quantità industriali tanto da ritrovarmi, fin troppo spesso, con una pancia così gonfia da fare invidia ad una futura mamma. Ma veniamo alla ricetta di oggi, quella dell’insalata di anguria e feta di Jamie Oliver. Si tratta di una pietanza fresca, leggera, adatta alla bella stagione e, soprattutto, gustosa, basata su un abbinamneto già ampiamente collaudato.

Insalata di anguria e feta di Jamie Oliver