Avete mai mangiato la trota salmonata? Trattasi di un pesce d’acqua dolce caratterizzato da carni ben sode e da un sapore abbastanza delicato che può essere esaltato dagli ingredienti scelti, di volta in volta, per il suo condimento. Oggi vi propongo la ricetta dell‘insalata di trota salmonata allo yogurt. Secondo di pesce estremamente semplice ma ricco di gusto nel quale, ad accompagnare la trota, ci sono dello yogurt misto a succo di limone ed erba cipollina.
Avete già programmato i picnic al mare o in montagna? Lo sformato di cous cous alla norma è il piatto giusto da mettere nella borsa frigo. Si tratta di una ricetta semplicissima che mette insieme i classici ingredienti della pasta alla norma che però nel cous cous trovano nuova vita. Rinnovare un piatto semplice e tradizionale non è mai stato così facile.
Mai provati gli avocado e pancetta bites? Altro non sono che dei goduriosi e semplici finger food ideali per accompagnare un aperitivo insolito con gli amici o da proporre come allettante antipasto. Pronti in pochi minuti, rappresentano una preparazione jolly adatta a far fare un’ottima figura con i propri ospiti e naturalmente con il minimo sforzo. L’avocado e la pancetta, come è ovvio presumere, sono fatti l’uno per l’altra rappresentando un connubio idilliaco.
Questa è una ricettina estremamente facile, particolare se vogliamo, ma ricca di gusto e adatta a chi ami sperimentare in cucina. Ai fornelli tutto è concesso, ed allora lasciatevi tentare anche da voi da questa insalata di cipollotti e ananas con cacio ricotta. Si tratta di una preparazione estemporanea da poter improvvisare in qualsiai momento che unisce il sapore dolce della frutta esostica a quello deciso dei cipollotti. Il tutto è condito con del burro e completato con del cacio ricotta che servià per una sorta di mentecatura finale.
Una volta ogni tanto mi concedo un secondo piatto diverso dal solito, come le polpette di piselli e carote al forno. Invece di mangiare carne bianca o rossa, ogni tanto i legumi possono essere una valida alternativa alle proteine della carne perchè sono leggeri, sono gustosi e versatili e danno il giusto nutrimento grazie al loro contenuto di proteine. I piselli e le carote insieme inoltre hanno una dolcezza particolare e il colore verde acceso di queste polpettine piacerà tantissimo anche ai bambini.
Il tortino di acciughe di Cotto e Mangiato è una preparazione perfetta per la bella stagione da portare in tavola quando non si vogliano passare troppe ore in cucina. Vi avverto subito, richiede una brevissima cottura in forno che, però, non vi eviterà di accenderlo: nel caso in cui siate intolleranti al caldo torrido segnatevi la ricetta per tempi più freschi altrimenti cuocetelo al mattino presto: il tortino, grazie al riposo, guadagnerà nettamente in quanto a sapore.
Amanti del fritto venite a me! Che ne dite di cimentarvi nella realizzazione delle frittelle di calamari e fiori di zucca? Ideali sia come antipasto che come secondo piatto appetitoso, si prestano ad un pranzetto in riva al mare (per chi abbia la fortuna di abitarci) o ad una cenetta sfiziosa in terrazza. Ogni occasione, comunque, è buona per gustare queste croccanti delizie pronte a prendere per la gola. Servitele insieme a qualche spicchio di limone e delle verdure cotte in padella e non avrete bisogno di altro.
Se non avete mai provato il gazpacho di peperoni, è questa l’occasione giusta per farlo. Se conoscete la ricetta del gazpacho spagnolo saprete che si tratta di una zuppa fredda che si fa frullando insieme pomodori, peperoncino, aglio e un pizzico di aceto e si serve accompagnata dai crostini di pane. E’ un piatto freddo tipicamente estivo che in genere viene servito come antipasto. Noi vi suggeriamo la variante del gazpacho di peperoni rossi, una ricetta ancora più profumata e gustosa.
Sono sempre in cerca di ricette sfiziose nelle quali utilizzare il pesce fresco e, quando ne trovo una semplice ed allettante come questa, non posso fare a meno di testarla. La ricciola in crosta di zucchine con pomodori secchi rappresenta un secondo da provare assolutamente durante la bella stagione. E’ semplice da preparare, pronta in pochi minuti e si basa su un abbinamento di sapori che è un vero piacere apprezzare ad ogni morso.
L’estate italiana è ricca di eventi da non perdere. Tra questi spicca la Fiera dello Scalogno IGP di Romagna. In programma dal 21 al 24 luglio 2016, a Riolo Terme, in provincia di Ravenna, vi aspettano 4 giorni ricchi di gusto e divertimento. Protagonista assoluto di tale festa è proprio lo scalogno IGP di Romagna, prelibatezza enogastronomica capace di arricchire numerose pietanze e di regalare un gusto unico a tutti i piatti nei quali venga utilizzato.
Quella che sto per proporvi non è la solita macedonia e soprattutto non è destinata ai bambini. La macedonia mojito di frutta esotica è un incrocio tra un drink ed una insalata di frutta a base di anguria, mango e ananas arricchita con del rum e dello zucchero di canna ideale da proporre al termine di pranzi e cene con amici. A base di frutti dolci ed intriganti che vengono esaltati dall’aggiunta dell’alcool, è pronta a stupire i propri commensali.
Cosa c’è di più appetitoso da ritrovarsi nel piatto che degli involtini di melanzane grigliate con prosciutto crudo come questi? Non avrete idea della ricchezza del ripieno fino a quando non li avrete assaggiati, ve lo assicuro. Non si tratta dei soliti involtini di melanzane, questi hanno decisamente una marcia in più. Qualche anticipazione? Pinoli tostati, pomodori secchi, acciughe e olio extra vergine di oliva vanno a costituire parte della farcia completata poi con prosciutto crudo e mozzarella a fette.
La torta gelato allo yogurt e frutta è il dolce ideale da portare in tavola quando si voglia gustare qualcosa di fresco, goloso ma sano e adatto a tutta la famiglia. Si prepara con frutta fresca e colorata di stagione come i lamponi, le fragole, le more e le banane e tanto yogurt. Questi sono gli ingredienti utilizzati per un dolce allettante già solo alla vista che risulta essere sano e apprezzato anche dai bambini.
Piatto semplice ma gustoso, economico e adatto da realizzare in estate, quando si voglia approfittare dei prodotti di stagione ma non si voglia passare ore ai fornelli o, peggio, accendere il forno, i peperoni in padella con il pangrattato risultano essere un contorno allettante con il minimo sforzo. Un sapore deciso grazie all’agginta dei capperi e delle olive li rende una pietanza da provare sia da calda che da fredda.