Le omelette con funghi e spinaci rappresentano un piatto ricco ed appagante, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Le omelette rappresentano un’alternativa per il secondo da non sottovalutare in tutti quei casi in cui non si abbiano idee su cosa portare in tavola. Versatili, veloci, sono pronte in pochi minuti e possono essere farcite con qualsiasi ingrediente.
Rieccomi con un’altra ricetta tutta da gustare, quella dell’insalata di cavolfiore con uova sode. Realizzarla, come constaterete guardando il video, è molto più semplice di quanto si possa pensare. Una preparazione in grado di servire in tavola il cavolfiore come non l’avete mai gustato. Un trionfo di ricchezza data dall’incontro tra gli ingredienti previsti pronti a prendere per la gola chiunque se la ritrovi davanti. L’insalata che ne viene fuori è ottima anche per il pranzo in ufficio.
Appassionati di cucina messicana, se pensate che la gastronomia in oggetto si riduca ai soli tacos, tortillas & Co., rimarrete estasiati dalla cocada che, come potrebbe suggerire il nome non è altro che un dolce a base di cocco. Un dessert quasi rustico nel quale l’ingrediente principale è, appunto, il frutto grattugiato da fresco, dello zucchero ed il latte concentrato. Un tripudio di golosità da non perdere, specie seguendo questa ricetta super semplice e dalla sicura riuscita.
E’ tempo di marmellate, confetture e conserve. Oggi vi suggeriamo la ricetta della marmellata di albicocche e zenzero, che poi sarebbe più propriamente una confettura, per aiutarvi a smaltire la frutta di stagione oppure per conservare in un vasetto tutta la bontà della frutta fresca e gustarla in inverno, magari dentro una torta con marmellata di albicocche o semplicemente su una fetta di pane a colazione.
Tempo di cachi: come non approfittarne? Che ne dite di realizzare un dolce ricco ed allettante anche solo alla vista perfetto per la stagione autunnale? Mi riferisco alla crostata con marmellata di cachi e mele, adatta non solo al dessert di fine pasto, ma anche, perchè no, a colazione e merenda. Composta da tre diversi strati, la crostata prevede una base di pasta frolla, burrosa e friabile, uno di confettura di cachi (segnatevi la ricetta per prepararne grandi scorte) ed uno di mele tagliate a fettine.
In cerca di una ricetta decisamente diversa dal solito per cucinare la carne bianca? Allora non perdete il pollo allo zenzero di Benedetta Parodi, da realizzare con lo zenzero fresco per un risultato ancora più gustoso. Nonostante nulla vieti di ricorrere a quello in polvere, forse più pratico e facilmente reperibile in casa, si consiglia vivamente l’utilizzo di quello previsto nella ricetta. Il pollo allo zenzero rappresenta una ricetta adatta a rompere la solita routine a tavola.
Ho trovato un altro modo originale per cucinare il pollo: petto di pollo al gratin con panna e funghi. Si tratta di un piatto abbastanza semplice da preparare ma buonissimo, che io trovo adatto anche per una cenetta un po’ speciale perchè ha un aspetto elegante e si serve già accompagnato dal contorno di funghi. Io in genere aggiungo delle patate al forno e vi assicuro che servito in questo modo diventa un piatto completo, che piacerò tantissimo ai vostri ospiti e anche ai bambini.
C’è grande attesa per la nuova e diciannovesima edizione del Cous Cous Fest, che animerà la cittadina sicula di San Vito Lo Capo dal 16 al 25 settembre prossimi. Oramai appuntamento imperdibile per siciliani e non, si tratta di un’occasione unica di condivisione e valorizzazione delle differenze, oltre che di intergrazione culturale. Dieci i paesi partecipanti a questa sfida ideale che vedrà unire più popoli grazie ad una pietanza povera ma ricca di gusto e significato, il cous cous, appunto.
Tempo di castagne? Allora sarà bene approfittarne dato che non durerà a lungo. Tra le ricette ideali per utilizzarle in pietanze da non perdere c’è la pasta con castagne e speck. Un primo che profuma di autunno, ideale da inserire in un menù a base di funghi e zucca magari, per restare in tema. La pasta che ne viene fuori e che, utilizzando delle castagne già lesse rappresenta una ricetta veloce, è perfetta per gli estimatori dei piatti particolari.
La ricetta dello sformato di fagiolini verdi è semplice e gustosa. Un piatto completamente vegetariano che vi farà scoprire quanto sono buoni i fagiolini verdi in ricette diverse dal solito. In genere io preparo i fagiolini in insalata con le patate, oppure li ripasso in padella con il pomodoro oppure ancora li uso per la pasta al pesto ligure. Tutte ricette tradizionali che già conoscevo, mentre lo sformato di fagiolini è stato una scoperta che vi consiglio di provare se volete un contorno diverso dal solito da fare in poche mosse.
Rieccomi con i tomini farciti al forno. Di cosa di tratta? Di uno sfizio imperdibile da portare in tavoaa per una cena poco impegnativa ma intrigante come poche. In sostanza non dovrete fare altro che dividere in due, nel senso della lunghezza, i tomini, quindi farcirli con del prosciutto cotto e qualche aroma prima di farli cuocere in forno, per qualche minuto, sotto il grill. Velocissimi da preparare, possono essere anche improvvisati in vista di inviti non previsti, tanto sono facili.
Alzi la mano chi, con un cavolfiore fresco ed appena lessato in casa, passi ore ad ipotizzare la ricetta perfetta nella quale utilizzarlo. Se siete in cerca di una preparazione semplice, l’insalata di cavolfiori con rucola e mandorle è proprio quello che faccia per voi. Contorno sano, di poche pretese ma leggero e sfizioso, l’insalata di cavolfiori con rucola e mandorle risulta perfetta sia per il pranzo che per la cena.
La ricetta perfetta per chi abbia voglia di qualcosa di goloso ma, avendo accumulato qualche chilo nell’ultimo periodo non voglia incrementare i danni? Assolutamente la crema allo yogurt e cacao light. Trattasi di una di quelle preparazioni estemporanee che permettono di togliersi uno sfizio ma con poche calorie e nel minor tempo possibile. Non dovrete fare altro, infatti, che mescolare i tre ingredienti previsti nella ricetta e gustarla subito.
Antipasto o contorno poco importa: la caponata di zucca è la ricetta che non può non essere provata all’arrivo delle prime zucche (che attendo con particolare interesse, lo ammetto). Preparazione semplice ma estremamente gustosa, la zucca viene accompagnata da sedano e pinoli ed insaporita con un irresistibile condimento agrodolce capace di esaltarne il gusto a massimi livelli.