Amanti dei piatti a base di pesce particolari, vi suggerisco di provare il tonno agrodolce di Detto Fatto. Facile ed alla portata anche dei meno abili ai fornelli, si tratta di un secondo intrigante nel quale il tonno viene accompagnato dai porcini cotti in padella e da una salsa ottenuta frullando dei frutti rossi con l’aceto balsamico. Ottimo anche per una cenetta romantica, si presta ad essere servito nell’ambito di cene con amici che non si tirino indietro di fronte alle sperimentazioni.
Autunno è sinonimo di cioccolato. Dopo la pausa estiva, il cibo degli dei ritorna ad essere protagonista di numerosi eventi sparsi su tutta la Penisola. Si avvicina, a questo proposito, l’inizio della quarta edizione di Choco Vigevano. Un intero week end all’insegna della dolcezza accompagnerà la Festa del Cioccolato Choco Vigevano, con il suggestivo sfondo costituito da Piazza Ducale. Ma il cioccolato sarà il protagonista anche della 1° Rassegna cinematografica interamente dedicata ad uno degli alimenti più amati nel Mondo.
Avete mai assaggiato il pane dolce all’uvetta? Si tratta di una preparazione abbastanza semplice che io trovo perfetta a colazione e a merenda. Non è una ciambella, e nemmeno una torta, ma un vero e proprio pane il cui impasto però è dolce e al quale si aggiunge l’uva sultanina. La ricetta del pane e uvetta che vi suggeriamo ha un procedimento molto semplice ed è anche veloce da preparare ma il risultato è eccezionale. Ve lo consigliamo a colazione, tagliato a fette, con un velo di marmellata o di miele spalmato sopra.
Apparentemente una ricetta semplice e senza grandi pretese, quella dei porri al forno con pancetta rappresenta una preparazione davvero gustosa. Merito non solo dell’incontro tra i porri, ortaggi di stagione pronti a stupire, e la pancetta, insaccato capace di regalare un tocco di gusto irrinunciabile, ma anche della besciamella, pronta a donare cremosità ad un contorno che può diventare un secondo piatto ricco a tutti gli effetti.
Giunto alla sua 25esima edizione, si avvicina l’inizio del Merano WineFestival, che si terrà dal 4 all’8 Novembre prossimi. Nato parecchi anni fa grazie alla passione di Helmuth Köcher per i vini francesi tanto da spingerlo a decidere di dedicare loro un intero Festival, quest’ultimo si è conquistato, negli anni, un punto di rilevanza non indifferente nel panorama enogastronomico italiano e non solo.
Il risotto allo zenzero in polvere è una ricetta facile, economica, gustosa e ha quel gusto un po’ speciale che hanno le ricette inusuali. In effetti, nonostante sia ormai ingrediente dalle note qualità, lo zenzero non è una di quelle spezie che fanno parte della comune tradizione della cucina italiana. Abbiamo però imparato ad apprezzarne il gusto, il leggero sentore piccante e quel profumo di limone che lo rendono un’aroma inconfondibile, perfetto in abbinamento con piatti salati ma anche con una torta al cioccolato.
I bastoncini di polenta con pancetta rappresentano una di quelle ricette furbe per utilizzare in maniera allettante gli avanzi e regalare ai propri ospiti una preparazione sfiziosa e adatta a prenderli per la gola con la minima fatica ed il minimo dispendio economico. Non è raro che della polenta avanzi. Lungi dal finire per buttarla nella spazzatura, datele una nuova dignità: tagliatela a bastoncini, avvolgetela nella pancetta e fatela cuocere in forno per qualche minuto prima di servirla: risultato? Degli stuzzichini super gustosi e pronti in 5 minuti.
L’insalata di broccoli e avocado rappresenta un contorno vegano adatto a tutti. Preparazione sana e leggera, perfetta per la stagione autunnale per fare un pieno di sostanze nutritive alleate nella lotta ai malanni di stagione, è pronta in pochi minuti e non richiede alcun particolare accorgimento. Facile e veloce, costituisce all’occorrenza un secondo piatto saporito. Preparazione particolarmente sana ed inaspettatamente gustosa, è un piatto nutriente e ricco di vitamine: insomma un vero toccasana per la nostra salute.
Oggi vediamo come preparare lo zenzero candito con la ricetta veloce. Ingrediente oramai entrato di diritto nelle preferenze degli italiani, lo zenzero viene utilizzato nelle più svariate pietanze, a partire dalle bevande nelle quali, insieme alla cannella o alla curcuma, permette di beneficiare di numerose proprietà benefiche in maniera del tutto naturale e per di più economica.
Non ci sono dubbi sul fatto che i muffin siano in assoluto i miei dolci preferiti. Li preparo molto spesso variando di volta in volta ricetta. L’ultima provata è quella dei muffin alla frutta secca. I muffin alla frutrta secca, oltre a rappresentare la scelta più sana per la colazione prima del lavoro o della scuola, risultano ideali per la pausa del pomeriggio, quando il bisogno di fermarsi un attimo non può essere sottovalutato.
Alla ricerca di una torta al cioccolato da preparare per Halloween, ho deciso di optare per questa, in perfetta sintonia con la festa. Ecco come è venuta fuori la torta di Halloween al cioccolato che vedete in foto, con la classica decorazione a ragnatela. Ricetta facile e golosa (aggiungerei) tanto da essere sparita dalla circolazione nel giro di poche ore.
Il nasello, che in molti confondono con il merluzzo, sicuramente più comune sulle nostre tavole, è un pesce non costoso e particolarmente versatile da utilizzare in cucina nelle più svariate preparazioni. Oggi vi propongo di provarlo fritto con olive e polpa di pomodoro con la ricetta di Cotto e Mangiato. Se è ottimo semplicemente lessato e condito con olio, sale, pepe e succo di limone, non potete immaginare quale bontà vi attenda.
La frutta di stagione è l’ingrediente giusto per fare una bella torta fatta in casa, proprio come la torta morbida all’uva. Si tratta di un dolce dalla semplicità estrema, squisito e veloce da fare, che richiede l’impegno di una comune ciambella a cui aggiungere gli acini di uva bianca o nera, come preferite. Noi l’abbiamo fatta in versione bianca ma aggiungendo 40 grammi di cacao amaro all’impasto potreste avere una torta morbida al cacao e uva per i più golosi, perfetta a colazione, a merenda e per addolcire il fine pasto.
Amanti delle patate, ortaggi capaci di mettere tutti d’accordo, non potete perdere questa ricetta pronta a stupire con il suo gusto inaspettato. Le patate al cartoccio ripiene di gorgonzola e noci rappresentano uno sfizio irrinunciabile capace di allietare il palato dei commensali. Data la presenza del gorgonzola, odiato/amato formaggio molle, assicuratevi sia gradito ai destinatari prima di inserirlo nel menù: in caso non piaccia ad alcuni potrete sempre sostituirlo con altro formaggio più delicato ma altrettanto cremoso.