Pronti per la più autunnale delle ricette? Allora segnatevi quella della vellutata di castagne con Asiago. Una corroborante zuppa di castagne arricchita da una sorta di spuma a base di Asiago e panna servita sopra, sottoforma di quenelle. Un po’ come la vellutata di zucca anche quella di castagne rappresenta un must di questa stagione. Ideale da servire a cena, può essere ulteriormente arricchita con dei crostini di pane.
Uno degli eventi gastronomici più attesi dell’autunno sta per aprire i battenti: la Festa del Torrone vi aspetta a Cremona dal 19 al 27 Novembre prossimi, per una full immersion nel mondo della golosità. Ben 9 giorni, quelli previsti, di divertimento, scoperte, allegria e tante dolcezze pronte da scoprire e naturalmente gustare. Cremona si prepara, come ogni anno, ad accogliere migliaia di golosi provenienti da tutta Italia: non perdete l’occasione di visitarne strade e piazze animate dagli eventi in programma, più di 250.
Il 24 Novembre prossimo l’America si ritroverà a festeggiare il Giorno del Ringraziamento. Ricorrenza particolarmente sentita, vede famiglie intere sedute a tavole imbandite di ogni ben di Dio trascorrere piacevoli momenti di fronte pietanze allettanti, prima fra tutte il tacchino ripieno. Proprio a tale animale sono dedicati questi cupcake, decorati appositamente per l’occasione e pronti a prendere per la gola.
Nella sua versione al fondente ha rappresentato, e continua a rappresentare, uno dei miei dolci preferiti. Sto parlando del tortino al cioccolato bianco dal cuore morbido, dessert che risulta ideale in qualsiasi ambito ed occasione. Il tortino al cioccolato bianco può essere realizzato anche con il Bimby e può essere aromatizzato con il cocco, ma io ho deciso, in questa sede, di provarlo con la più tradizionale delle ricette. Alternativa alla classica torta al cioccolato bianco, si tratta di una ricetta che non può non essere provata almeno una volta.
I fagottini di sfoglia con Nutella e banane sono una golosità alla quale difficilmente potrete resistere. Semplicissimi da preparare, non hanno biogno di particolari attenzioni e sono una ricetta perfetta anche per i più imbranati in cucina. Non c’è niente da preparare in anticipo, nessun impasto da preparare, ma solo tre ingredienti da mettere insieme e poi cuocere in forno. Tutto qui! Dovete assolutamente provare questa banale, eppure squisita, ricetta semplice di fagottini alla nutella.
Il gelato al forno di Benedetta Parodi è la soluzione perfetta per chi abbia voglia di uno dei più amati dolci estivi anche in inverno. Ricetta di una facilità imbarazzante ma capace di portare in tavola un dessert quasi raffinato, quella del gelato al forno può essere proposta anche nell’ambito di cene con amici. Non richiede che pochi ingredienti e vuole che, dopo essere stato suddiviso nelle coppette monoporzione ed avere effettuato un lungo riposo in freezer, il gelato venga coperto di meringa e passato qualche minuto in forno, sotto il grill.
Avete appena sfornato dei biscotti e siete in cerca di idee su come decorarli? Bene, perchè quì ne troverete alcune semplici ma d’effetto, tutte con il cioccolato. Decorare i biscotti con il cioccolato, bianco o fondente, è semplice, come potrete vedere sfogliando la gallery sotto, ricca di spunti interessanti. Ed allora, se utilizzare una glassa al cioccolato per coprire i biscotti di frolla rappresenta una delle tecniche più semplici, potrete optare anche per i biscotti metà bianchi e metà al cioccolato, alternando le due glasse.
Un piatto come il risotto allo zenzero e rosmarino è perfetto per tutte le occasioni in cui avete voglia di un piatto confortevole e caldo, facile da preparare e veloce, che però ha un gusto speciale che di sicuro si fa ricordare. Semplicissima la preparazione, che poi è quella di un normalissimo risotto a cui dovrete aggiungere rosmarino e zenzero, una radice che in cucina sta diventando sempre più utilizzata in molte preparazioni – dal salato al dolce – e che è utile al benessere del corpo e alla salute. Approfittatene per scoprire un nuovo modo di utilizzarlo in cucina.
Siamo spesso abituati a mangiare il cavolfiore gratinato al forno con la besciamella: oggi, invece, vi suggerisco di provare quello con le uova. Variante altrettanto gustosa, forse più veloce da realizzare, rappresenta un secondo piatto semplice ma ricco di sapore per gustare tale prezioso ortaggio in una ricetta da leccarsi i baffi e perfetta per tutta la famiglia.
Come pelare le castagne? Domanda che in molti, alle prese con la loro pulizia, si saranno posti più di una volta, tra un’imprecazione e l’altra. Frutti autunnali per eccellenza, le castagne sono tra i prodotti di stagione più amati. Sarà per il loro gusto inconfondibile o per la loro estrema versatilità in cucina ma, una volta in casa, resistere dal mangiarle subito o dall’utilizzarle in una delle tante ricette sfiziose esistenti è davvero difficile.
Il purè di zucca è un contorno semplice ma di grande gusto. Realizzabile nella variante con zucca e patate nonchè con il Bimby, rappresenta una ricetta adatta a tutta la famiglia e ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne e di pesce. La ricetta del purè di zucca è molto semplice, tanto da potere essere realizzata anche da chi non abbia particolare abilità ai fornelli. Eliminando il burro e sostituendolo con dell’olio otterrete un delizioso e sano purè di zucca vegan.
Gli hamburger di salmone e merluzzo, secondo piatto originale, semplice e pronto a costituire una piccola novità nell’ambito del pranzo in famiglia, rappresentano una ricetta sana, adatta anche ai bambini ed allo stesso tempo un ottimo escamotage per evitare di mangiare troppo spesso, durante la settimana, la carne (bianca o rossa che sia). Secondo piatto leggero ma allo stesso tempo gustoso, gli hamburger di salmone d merluzzo possono essere accompagnati con un contorno di patate al fono o fritte.
Lo strudel di patate speck e rosmarino, ricetta proveniente, se non erro, dalla Prova del Cuoco, è un antipasto rustico e sfizioso, alla portata di tutti e perfetto per essere inserito in qualsiasi menù, specie quelli autunnali. Non richiede particolari accorgimenti e rappresenta una valida alternativa agli strudel di patate e prosciutto, di sole patate e speck ed ancora di patate e wurstel, che piace sempre molto ai bambini i quali non disdegneranno anche questo, fidatevi.
Rieccomi con una ricetta adatta alla colazione più golosa che esista, quella della ciambella al mascarpone e crema di nocciole. Non è la ricetta di Benedetta Parodi, che conosco ed apprezzo ma che per una volta ho voluto mettere da parte. Realizzabile anche con il Bimby ma così tanto semplice da non renderlo necessario, la ciambella al mascarpone e crema di nocciole, alla quale potrete unire anche una valanga di gocce di cioccolato (così, tanto per non farsi mancare nulla), è ottima anche per l’ora del te.