Ginger & Tomato

Crostata con olio di semi al posto del burro

Avete mai provato a realizzare in casa una crostata con l’olio al posto del burro? Essendo in molti a non poter mangiare i derivati del latte per via di intolleranze o scelte personali (di natura vegana), si tratta di una soluzione alternativa ed apprezzabile, che permette di gustare uno dei dolci tipici della nostra tradizione a cuor leggero. In quanto al tipo di olio da utilizzare, nonostante alcune ricette prevedano quello di oliva, che personalmente non mi sembra azzeccato per il suo sapore troppo deciso che va inevitabilmente ad inficiare il risultato finale, preferisco la crostata con olio di girasole o con olio di mais.

Liquore allo zenzero e cannella

Il liquore allo zenzero e cannella è un digestivo perfetto da fare in casa con pochissimi ingredienti e anche poco impegno. Zenzero e cannella insieme donano a questo semplice liquore casalingo un profumo e un sapore veramente unici, destinati però solo a veri appassionati di spezie e in grado di apprezzare il leggero sentore piccante dello zenzero e il profumo intenso della cannella. Prepararlo è semplicissimo ma serve giusto qualche giorno per lasciare gli aromi in infusione.

Cosce di pollo allo zenzero, ricetta Bimby

Le cosce di pollo allo zenzero, secondo facile ma parecchio gustoso, da realizzare con la ricetta Bimby, rappresentano una pietanza per portare in tavola il pollo in una nuova veste, almeno rispetto al classico cotto al forno con le patate. Il pollo allo zenzero fresco, questo è quello che in sostanza vi ritroverete nel piatto, è pronto a farvi perdere la testa. Le cosce di pollo allo zenzero possono essere servite per cena, insieme ad un mix di verdure saltate in padella, per un pasto appagante ma allo stesso tempo leggero.

Patatine chips fatte in casa senza olio ricetta

Le patatine chips sono irresistibili, questo è fuori discussione, ma lo è altrettanto il fatto che spesso siano anche troppo grasse, piene di olio e di sale, che bene non fanno. A chi non voglia rinunciare al piacere di gustarle a cuor leggero suggerisco di provare la ricetta delle patatine chips fatte in casa senza olio. Non vengono, come verrebbe naturale pensare, cotte nel comune forno, bensì nel microonde, per un risultato ineccepibile.

Arrosto di vitello al latte e noci

Un piatto elegante perfetto in ogni occasione: arrosto di vitello al latte e noci.

Pasta con spinaci, gorgonzola e speck

La pasta con spinaci, gorgonzola e speck è uno di quei primi di facile esecuzione ma dal massimo appagamento. Immaginate di ritrovarvi per pranzo un piatto così ricco tutto da gustare. Un primo pronto a conquistare al primo assaggio pieno di ingredienti sfiziosi e ben combinati tra di loro. C’è spazio per tutto in questa pietanza, dalle verdure alla frutta secca, dal formaggio agli affettati. Insomma: nel caso in cui siate in cerca di ricette alternative alla solita pasta con il sugo dovete assolutamente provarlo.

Crema di mais

La crema di mais è un comfort food ideale da preparare nelle fredde sere autunnali. Si tratta di una sorta di vellutata da servire ben calda con dei crostini di pane ed è perfetta per la cena di tutta la famiglia. Una crema di mais fatta in casa, senza il Bimby ma pronta veramente in pochi minuti. Contrariamente a quanto si possa pensare, la crema non viene realizzata con il mais in scatola, nonostante sia possibile ovviamente, ma direttamente con le pannocchie fresche, grattugiate sul momento.

Frittata con le olive

Tra le ricette per preparare un’ottima frittata non potete lasciarvi sfuggire questa con le olive che, oltre ad essere una delle più semplici, è anche molto gustosa. Ottima alternativa alla frittata di zucchine, a quella di cipolle o ancora di patate, non viene cotta al forno, almeno in questo caso, ma è capace di regalare un secondo piatto super veloce ed anche non troppo pesante.

Torta allo yogurt e mandorle senza uova

La torta allo yogurt e mandorle senza uova è una delle ultime ricette di Cotto e Mangiato che abbia provato. Si tratta di un dolce sano e goloso, adatto agli intolleranti, che non richiede ingredienti particolari e che risulta adatto ad una colazione golosa con il minimo sforzo. Avevo provato non molto tempo fa una torta allo yogurt e mandorle con il Bimby, ma questa ha decisamente una marcia in più non solo per l’assenza delle uova, ma anche per l’aggiunta delle scagliette di cioccolato fondente, che la rendono, difatti, irresistibile.

Tagliatelle con baccalà e verza

Questo è il periodo dei miei ortaggi preferiti e fortunatamente non perdo occasione per utilizzarli in ricette appetitose: ecco da dove nascono le tagliatelle con baccalà e verza. Una variante da provare della classica pasta con baccalà, ottima anche quella con i ceci, le tagliatelle che ne vengono fuori, oltre ad avere una marcia in più in quanto fresche, rappresentano un primo semplice ma veramente gustoso.

Tartellette con pere e cioccolato

Le tartellette con pere e cioccolato rappresentano uno sfizio goloso da realizzare in pochi minuti e quando si abbia voglia di qualcosa di irresistibile. Il binomio pera-cioccolato risulta, ancora una volta, vincente un pò come quello cioccolato e lamponi. Le tartellette al cioccolato che ne vengono fuori farebbero gola a chiunque, e pensare che siano talmente semplici da preparare! Possono essere servite a fine pasto, insieme al caffè.

Torta soffice ai mirtilli neri, ricetta

Cari golosi, che non riuscite a concepire una merenda senza dolce, oggi vi suggeriamo la ricetta della torta soffice ai mirtilli neri, una vera golosità per tutti gli appassionati di questi piccoli frutti che in genere si usano per classici muffin ai mirtilli americani. Qui ve li proponiamo in una versione nuova, dentro una torta morbidissima e così umida che si può mangiare con la forchetta. Noi l’abbiamo già provata e vi consigliamo di non farvela scappare.

Vellutata di castagne con Asiago

Pronti per la più autunnale delle ricette? Allora segnatevi quella della vellutata di castagne con Asiago. Una corroborante zuppa di castagne arricchita da una sorta di spuma a base di Asiago e panna servita sopra, sottoforma di quenelle. Un po’ come la vellutata di zucca anche quella di castagne rappresenta un must di questa stagione. Ideale da servire a cena, può essere ulteriormente arricchita con dei crostini di pane.

Festa del Torrone 2016: vi aspetta a Cremona dal 19 al 27 Novembre

Uno degli eventi gastronomici più attesi dell’autunno sta per aprire i battenti: la Festa del Torrone vi aspetta a Cremona dal 19 al 27 Novembre prossimi, per una full immersion nel mondo della golosità. Ben 9 giorni, quelli previsti, di divertimento, scoperte, allegria e tante dolcezze pronte da scoprire e naturalmente gustare. Cremona si prepara, come ogni anno, ad accogliere migliaia di golosi provenienti da tutta Italia: non perdete l’occasione di visitarne strade e piazze animate dagli eventi in programma, più di 250.