Si chiamano bresciane con la mortadella e sono dei deliziosi fagottini salati proposti da Cristina Lunardini.
Fragranti e saporiti, vengono preparati con la pasta sfoglia e custodiscono un ripieno filante.
Torta con arancia e mandorle
La torta con arancia e mandorle è un classico dei dessert invernali.
Il binomio fra arancia e frutta secca è perfetto e anche il profilo nutrizionale è abbastanza bilanciato.
Focaccia barese con patate
Morbida e molto saporita, la focaccia barese con le patate rappresenta uno dei piatti tipici della zona.
Facile da preparare è ottima in ogni periodo dell’anno: arricchita dalla presenza delle patate e guarnita con il pomodoro.
Tagliatelle fresche al prosciutto crudo
Oggi proponiamo un primo piatto, ma che in realtà è un primo piatto unico: si tratta delle tagliatelle al prosciutto crudo.
Ottima pietanza da gustare in ogni stagione dell’anno, le tagliatelle al prosciutto vengono proposte da Alessandro Spisni ne La prova del cuoco.
Biscotto di Sant’Antonio, la ricetta tradizionale
Il 17 gennaio è la giornata dedicata a Sant’Antonio Abate, protettore degli uomini e degli animali: si dice che nella notte dedicata al santo gli animali acquisiscano la facoltà di parlare. E in occasione della ricorrenza si prepara il biscotto di Sant’Antonio che è una specialità della Tuscia viterbese.
In pratica si tratta di una sorta di pane dolce a forma di treccia e viene aromatizzato all’anice che segue un’antica ricetta di Acquapendente, ma che può essere trovata anche in altri paesi limitrofi della zona.
Gnocchi di ricotta e spinaci con burro al limone
Formaggio, formaggio e ancora formaggio: oggi proponiamo un primo piatto speciale.
Si tratta degli gnocchi di ricotta e spinaci con burro al limone.
Tre piatti detox dopo le feste
Appesantiti dalle feste e da interminabili pranzi, dolci e dolcetti consumati a tutte le ore del giorno e della notte?
È ora di rimettersi in forma con l’aiuto di qualche ricetta detox. Proponiamo tre ricette veloci, la zuppa di sedano e scalogno, la centrifuga depurativa con mele verdi, l’insalata di agrumi.
Freddo e gelo, i piatti per l’inverno
L’Italia si trova ad affrontare una nuova ondata di freddo e gelo con temperature vistosamente sotto la media stagionale. Ma come bisogna comportarsi a tavola e quali sono i piatti ideali da un punto di vista nutrizionale per affrontare al meglio il freddo?
Se con temperature del genere il fabbisogno di calorie può anche aumentare, è necessario comunque non esagerare e pensare alle proprie attività quotidiane.
Hot toddy, tre bevande calde italiane
Dopo l’incursione fra le bevande della tradizione anglosassone per riscaldarsi (irish coffee, sidro caldo di mele e averna toddy), oggi proponiamo tre ricette tutte italiane per confortarsi inverno in montagna e sulla neve, ma anche in città quando le temperature si abbassano.
Ecco le ricette del Parampampoli, del bombardino e della cioccolata calda corretta.
Risotto con le barbabietole rosse
Colorato e bello da vedere: oggi proponiamo la ricetta del risotto con le barbabietole rosse, un primo piatto diverso dal solito ideale anche per ama la cucina vegetariana.
Le barbabietole rosse non sono troppo utilizzate nella nostra cucina, ma in realtà sono davvero buone.
Sagra della Polenta e del Fallone, il 15 gennaio 2017 a Jenne
La celebrazione dei piatti della tradizione contadina e la benedizione degli animali nel piccolo paese laziale.
Tutto pronto per la tradizionale Sagra della Polenta e del Fallone che torna domenica 15 Gennaio 2017 a Jenne, comune di Roma che fa parte della comunità montana della Valle dell’Aniene.
Da una parte la festa propone la classica benedizione degli animali, ma dall’altra, prevede anche la celebrazione dei piatti tipici della tradizione contadina del Lazio, la polenta e il fallone.
Borsch, la ricetta vegetariana
La zuppa di barbabietole è una ricetta tipica della cucina dell’Europa dell’Est, nota anche come borsch.
Se la ricetta originale prevede la presenza di diversi tipi di carne, tra cui agnello, maiale, manzo, o un mix di tutti e tre i tipi di carne, oggi proponiamo la versione vegetariana del borsch.
Noci, cinque ricette sfiziose
Ricche di minerali (tra cui fosforo, magnesio, potassio), ricchissime di zinco e rame, di vitamine (A, B, E, K), le noci sono particolarmente adatte anche all’alimentazione vegetariana.
Abbassano il colesterolo cattivo, sono ricche di antiossidanti, sono digestive e fanno bene al cuore, ma non solo.
Polpettone con lenticchie rosse e miglio
Il polpettone con lenticchie rosse e miglio è un secondo piatto nutriente e indicato anche per chi ama la cucina vegetariana.
Con la fine delle feste di Natale quasi certamente avrete in casa qualche confezione in più di lenticchie.