Avete mai sentito parlare del friggione bolognese con cipolle?
Si tratta di un contorno tipico contadino, un piatto tradizionale della cucina bolognese preparato in pratica solo ed esclusivamente con la cipolla.
Pollo freddo con il tartufo
Come ravvivare il solito pollo? Preparando il pollo freddo con il tartufo.
L’idea in effetti arriva con un ingrediente decisamente particolare, il tartufo, un tubero costoso e pregiato in grado di regalare un gusto inconfondibile a qualsiasi piatto.
Riso fritto con gamberetti
Ancora un piatto orientale in occasione dell’apertura dell’anno cinese dedicato al gallo con la ricetta del riso fritto con i gamberetti.
Piatto leggero, ma veramente ottimo, è facile da preparare ed è un piatto unico molto appetitoso. Non si tratta del classico risotto preparato e tostato insieme al resto del condimento, ma il riso viene prima cotto e lessato e poi ripassato insieme al resto del condimento.
Pasta fresca all’uovo, gli umbricelli
Non sono esattamente come le fettuccine o i fini fini: gli umbricelli rappresentano un tipo di pasta fresca preparata con le uova, la farina e l’acqua.
Come si evince dal nome rappresentano un tipo di pasta fresca tipica dell’Umbria che viene preparata in poco tempo e resta uno dei piatti tradizionali della regione.
Cannelloni alla Norma
Come unire contemporaneamente due piatti unici come i cannelloni e la pasta alla Norma? Facile: oggi proponiamo la ricetta dei cannelloni alla Norma, un piatto che rivisita due classici della cucina italiana.
La pasta alla Norma è uno dei piatti tipici della Sicilia non leggerissimo, ma certamente molto gustoso. I cannelloni d’altra parte sono un piatto di diverse regioni italiane come il Lazio o la Campania.
Ravioli cinesi con gamberetti
Tipico piatto cinese, i ravioli possono essere preparati con ripieni molto diversi.
Oggi proponiamo la ricetta dei ravioli con i gamberetti, in effetti un primo piatto completo che unisce il primo al pesce.
Safra, il dolce ebraico con l’uvetta
In occasione della Giornata della Memoria, che si celebra oggi per non dimenticare l’orrore dell’Olocausto della Seconda Guerra Mondiale, proponiamo la ricetta della safra, un gustosissimo dolce ebraico.
Molto facile da preparare è un’antica ricetta che veniva preparata dalle donne della ebree della Libia.
Tagliatelle di riso cinesi
Si celebra venerdì 27 il Capodanno lunare che apre l’anno ufficialmente l’anno del Gallo di fuoco: lo festeggiamo con uno dei piatti tipici cinesi, le tagliatelle di riso consideranti beneauguranti per il futuro.
La ricetta delle tagliatelle di riso saltate con uova e lime è facile e velocissima da preparare: richiede pochi ingredienti ed è economica. Ideale da servire per una cena all’insegna dei sapori e dei gusti orientali.
Aglio nero in cucina, come usarlo?
Aglio nero: ne avete mai sentito parlare? Si tratta della variante esotica del classico aglio bianco e che deve il suo particolare colore al processo di ossidazione.
Questa varietà di aglio (nata in Corea, ma diffusa anche in Europa) però si caratterizza per un piacevole odore di liquirizia, il sapore dolce e la totale assenza del retrogusto un po’ sgradevole. Cotto o crudo è l’ideale da consumare per poter usufruire dei benefici del classico aglio, liberandosi dei suoi spiacevoli effetti collaterali.
Nuggets di pollo fatti in casa
I chicken nuggets sono uno dei piatti più amati dai bambini e spesso e volentieri una delle loro scelte quando possono deliziarsi con il fast food. Ma se volete essere davvero certi di quello che mangiano i vostri bambini, allora potreste preparare i nuggets di pollo in casa.
La preparazione di queste pepite di pollo è facilissima e poi potrete organizzare una vera e propria cena all’insegna del fast food e della cucina americana.
Minestra maritata della Puglia
Vi piacciono le ministre? Allora conoscere senza dubbio la minestra maritata, un primo piatto tipico della regione Puglia che viene preparata con verdure lessate e ripassate nella pancetta.
Questo vi fa intuire che si tratta di una minestra molto gustosa e saporita, ricca di ingredienti che potrete anche personalizzare. Potrete decidere di variare non solo la scelta delle verdure, ma anche sostituire il pecorino con il parmigiano, più leggero.
Eataly festeggia 10 anni: auguri!
Eataly festeggia i suoi primi 10 anni: era il lontano 27 gennaio 2007 quando a Torino apriva il primo punto di una nuova realtà gastronomica che nel corso degli anni si è consolidata diventando un punto di riferimento dello slow food e dell’enogastronomia di qualità con oltre 33 punti vendita.
Molte le iniziative promosse nel corso del mese per festeggiare Eataly: il calendario si concluderà il 27 gennaio con un brindisi e il taglio della torta in tutti i punti vendita alle 17.30, e con la Cena Stellata.
Gnocchi di patate con crema di zucca e salsiccia
Gli gnocchi di patate con la salsiccia sono un primo piatto tradizionale, ma rinnovato dalla presenza della crema di zucca e della salsiccia.
Per preparare gli gnocchi dovreste utilizzare le patate a pasta farinosa e bianca, ideali soprattutto se vecchie perché ricche di amido e particolarmente asciutte.