Ginger & Tomato

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Tarte tatin con i finocchi e le arance

Facilissima da preparare, la tarte tatin con i finocchi è un piatto veloce e facile da preparare perfetto da servire come antipasto, come primo o come piatto unico per la cena.

È una delle molteplici varianti salate della classica tarte tatin, la torta creata per sbaglio da Stephanie e Caroline Tatin, due sorelle francesi.

Per errore, le due sorelle dimenticarono di coprire la tortiera con la pasta brisè e si ritrovarono a dover provvedere alla preparazione di un dolce rimediando con una torta rovesciata e rimessa in forno.

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Ora legale, i cibi che contrastano l’insonnia

Ansia, insonnia e sbalzi d’umore sono dietro l’angolo in questi giorni: con l’arrivo dell’ora legale che da fine marzo ci “obbliga” a mettere avanti le lancette dell’orologio di un’ora, possiamo godere di un’ora di luce di più, ma di un’ora di sonno di meno.

E il rischio di non dormire decisamente più alto soprattutto nei primi giorni in cui l’organismo deve riassestarsi ai nuovi orari.

Carote con mozzarella e grana al forno

Sono buone, dolci, economiche: la carote sono disponibili tutto l’anno e possono essere usate in moltissimi modi diversi in cucina. Oggi proponiamo una ricetta veloce con le carote, le carote con mozzarella e grana al forno.

Indispensabili per la preparazione di un soffritto, ottime lessate e condite con un goccio di olio e sale, le carote sono buonissime anche senza condimento, affettate a julienne.

Waffle alle patate con le erbe aromatiche

Se pensiamo ai waffle, pensiamo immediatamente ai waffle dolci, speciali dessert che si preparano in Belgio e che vengono preparati con l’aiuto della speciale piastra, la cialdiera, che crea le inconfondibili righe.

Oggi però proponiamo la ricetta dei waffle con le patate e le erbe aromatiche: variante salata dei waffle che potrete servire come antipasto o come secondo.

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Ricetta della Spagna, la tortilla di patate al forno

La Tortilla de patatas o anche semplicemente tortilla de patata, è uno dei piatti spagnoli più famosi e diffusi in tutto il mondo.

Ormai non si può consumare solo in Spagna, ma ovunque: è un piatto saporito e che regala sazietà e che richiede due ingredienti molto poveri, le patate e le uova.

Cordon bleu del Bekèr, la ricetta di Fabrizio Nonis

Carne ripiena di formaggio e prosciutto per un secondo piatto gustoso, facile e veloce da preparare: è il Cordon bleu del Bekèr proposto da Fabrizio Nonis durante la Prova del cuoco.

Una variante particolarmente ricca del classico Cordon bleu adorato anche dai bambini che si caratterizza per la panatura a base di un mix raffinato di pane grattugiato, mandorle e noci.

Pasta ‘ncasciata alla palermitana

Se siete appassionati delle indagini del Commissario Montalbano, allora conoscerete bene il significato della pasta ‘ncasciata, uno dei piatti tipici siciliani, che spesso e volentieri gli viene omaggiata.

Ogni città propone una sua particolare variante di pasta ‘ncasciata, una sorta di timballo di maccheroni e oggi proponiamo la versione della pasta ‘ncasciata alla palermitana.

Pizzette fritte con il sugo

Una bella pizza nel weekend è un must per molti, ma se invece della solita pizza volete preparare qualcosa di diverso, oggi vi suggeriamo la ricetta delle pizzette fritte con il sugo. Certo, non sono leggerissime, ma sono davvero squisite e provandole capirete che una tira l’altra.

Quella proposta è la ricetta delle pizzette fritte con il sugo all’amatriciana, ma potrete anche rendere più leggera la ricetta optando per un sugo più leggero.

Whoopies al cacao con panna e gocce di cioccolato

Fra i più quotati dessert americani del momento ci sono certamente anche i whoopies, deliziosi dolcetti che possono essere serviti per la colazione, per il tè o per un momento di pausa.

Oggi proponiamo la ricetta dei whoopies al cioccolato con ripieno di panna e gocce di cioccolato.

Risotto saltato limone e zenzero

Ammettiamolo: quante volte vi sarà capitato di preparare un buon risotto che nonostante tutto è anche avanzato? In tal caso si pensa immediatamente a come cercare di riutilizzarlo per ottimizzare gli avanzi.

Oggi però vogliamo proporre un risotto preparato direttamente in padella: si tratta del risotto saltato in padella con limone e zenzero.

Zingara Ischitana, il panino doc dell’isola di Ischia

Si chiama Zingara ischitana ed è uno dei piatti più famosi e celebrati piatti dell’isola di Ischia: non è nemmeno esattamente un piatto, ma un panino, anche se sembra riduttivo chiamarlo solo così.

La ricchezza e la bontà degli ingredienti, nonché il loro perfetto connubio lo rendono perfetto come pasto unico, come sfizio goloso e come panino ideale per un picnic.

Ricetta light, la pastiera napoletana con il riso

La Pasqua è vicina e già si pensa alle pastiere da preparare per l’occasione. La versione originale della classica pastiera napoletana prevede la farcitura interna a base di grano il riso, arricchito naturalmente dalla presenza di canditi, cacao e molti altri ingredienti.

Oggi però vi proponiamo una versione più light della classica pastiera, la pastiera napoletana con il riso.

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Torrette di medaglioni alla parmigiana

Piatto ricco e sostanzioso, la parmigiana di melanzane è un piatto associato non solo ad occasioni speciali ed è sempre invitante. Ma volete rinnovare la ricetta e avete voglia di una parmigiana diversa? Vi proponiamo la variante dei medaglioni alla parmigiana dello chef Massimo Malantrucco.

Si tratta di una parmigiana in versione monoporzione.

Società Americana di Chimica, la ricetta della pasta perfetta

Il segreto della pasta perfetta? Arriva direttamente dalla Società Americana di Chimica che vorrebbe insegnare come preparare una sfoglia perfetta per ottenere tagliatelle perfette con tanto di consigli per la cottura. Naturalmente perfetta. E se in molto hanno già cominciato a storcere la bocca, non convinti del diktat d’oltreoceano, vediamo nel dettaglio la ricetta.

Innanzitutto devono essere mescolati insieme gli ingredienti, uova, acqua e farina.