Ginger & Tomato

Festa della Mamma, risotto alle fragole con i petali di rose

Rose e fragole per la Festa della Mamma: è all’insegna del rosa il primo piatto proposto per festeggiare la mamma la seconda domenica di maggio. Il risotto con le fragole e i petali di rosa è un primo piatto dolcissimo e molto raffinato, perfetto per stupire la nostra mamma e per creare una pietanza all’insegna del più romantico dei colori senza dimenticare il gusto.

Il sapore delle fragole è molto delicato e il tocco in più al piatto viene regalato dalla presenza dei petali di rosa, che, non tutti sanno, sono ottimi anche da mangiare.

Ensaimadas, i dolci lievitati argentini

Si chiamano Ensaimadas e sono classici dolci argentini lievitati che vengono preparati con un impasto molto semplice a base di farina, acqua, zucchero, uova e arricchito da un ingrediente non leggerissimo, lo strutto di maiale.

In realtà si tratta di un dolce spagnolo che si caratterizza proprio per la presenza dello strutto e che sono stati importanti in Sud America, a San Pedro, in particolare, da un pasticcere spagnolo.

Friggitelli, i peperoni verdi con i semi

Sono piccoli, dolci e di colore verde: sono i friggitelli deliziosi peperoni verdi e non piccanti noti anche come friarelli o puparuoli friarelli. Rappresentano uno dei piatti tipici della cucina campana che possono essere mangiati anche interi con tutti i semini all’interno.

Sono proprio i semi a regalare il sapore dolce, ma i friggitelli sono molto amati perché possono essere mangiati quando i peperoni veri e propri non sono ancora maturi.

Pizza di carne mista con pomodoro e mozzarella

Si chiama pizza di carne e in effetti l’aspetto di questo secondo piatto ricorda e non poco l’aspetto di una vera e propria pizza. La preparazione di questa pietanza a base di carne mista, pomodori, pane, mozzarella e filetti di acciuga è davvero molto semplice.

Può risolvere in poco più di 30 minuti la vostra cena ed essere servita con una certa facilità anche ai bambini: in questo caso potrete eliminare qualche spezia per rendere il piatto più appetitoso anche per i più piccoli.

Mare&Mosto-Vigne Sospese, il 14 e 15 maggio a Sestri Levante

Appuntamento con Mare&Mosto-Vigne Sospese, domenica 14 e lunedì 15 maggio: la manifestazione dedicata al mondo del vino e olio ligure, organizzata a Sestri Levante nell’ex Convento dell’Annunziata, patrocinata dalla regione Liguria e organizzata da Ais-Associazione italiana sommelier Liguria, proporrà come sempre una due giorni ricca di appuntamenti fra degustazioni, esposizioni e tavole rotonde.

L’obiettivo è di valorizzare e diffondere la conoscenza dei classici prodotti liguri diventando anche il punto di incontro di addetti del settore e produttori.

Festa della Mamma, torta delle rose mantovana

Si dice che sia stata creata appositamente per le nozze tra Francesco II di Gonzaga e Isabella D’Este alla fine del XV secolo in omaggio alla sposa: di certo, da quel momento in poi la torta delle Rose è diventato un dolce classico della città di Mantova perfetto da preparare anche in occasione della Festa della Mamma.

Bellissima a vedersi, la torta delle rose presenta la pasta a forma di rose farcita con una crema di burro e zucchero.

Zucchine tonde ripiene di prosciutto e scamorza

Le zucchine ripiene con prosciutto, carne e scamorza sono un secondo piatto completo che include anche un bel contorno. È un piatto molto piacevole a vedersi, ma anche ricco, adatto per tutte le stagioni.

Le zucchine ripiene sono perfette durante le stagioni più fredde da consumarsi belle fumanti non appena uscite dal forno, ma solo altrettanto adatte per essere servite anche nei mesi più caldi. In questo caso vi conviene prepararle prima e poi lasciarle raffreddare: sono ottime anche mangiate fredde.

Positive Nutrition, l’importanza dei superfood

Direttamente dagli USA arriva la Positive Nutrition, la nuova dieta che punta alla rieducazione alimentare non attraverso la privazione, ma attraverso la scelta dei cibi giusti spesso definiti come superfood, che possono aiutarci a vivere meglio, più a lungo e in salute.

Dagli Anni Settanta il consumo calorico della popolazione adulta è passato dal 15 al 36% della popolazione adulta con un aumento di ben 300 calorie. Insomma si mangia troppo, male e davvero in eccesso ed è necessario ricominciare a mangiare meglio come ha messo in evidenza la Positive Nutrition, al centro del 4th International Congress Science in Nutrition organizzato dalla Fondazione Paolo Sorbini per la scienza nell’alimentazione e con il Patrocinio di Regione Lombardia a Milano.

Welsh rabbit con acciughe, il finger food inglese

Acciughe, burro, pane e prezzemolo: sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione di un classico antipasto britannico. Il Welsh rabbit con acciughe è un antipasto-finger food da preparare quando avete voglia di sperimentare qualche ricetta diversa.

Ottimo se servito come antipasto, il Welsh rabbit con acciughe è un piatto abbastanza completo e ricco, adatto se vi piacciono i sapori abbastanza forti e speziati.

Rostkartoffeln, le patate in padella tirolesi

Se vi piacciono le patate, non potete non provare a cucinare le Rostkartoffeln o Bratkartoffeln, un secondo piatto, ma anche un contorno leggero e gustoso. Si tratta di un piatto della cucina tirolese e molto diffusa anche in Alto Adige.

Di certo sono facilissime da preparare e rappresentano una ricetta tutta da provare anche se non avete voglia di accendere il forno.

riso, Insalata di riso integrale con salmone

Riso in tavola, le nuove abitudini degli italiani

La pasta? Sembra che sia stata inaspettatamente soppiantata dal riso sule tavole degli italiani. Questo almeno è quanto emerge dai dati diffusi da Ismea/Nielsen relativi al 2016, in occasione della campagna “Abbiamo riso per una cosa seria” che è stata condotta in 1000 tra piazze, parrocchie e mercati da Campagna Amica.

Stando all’analisi della Coldiretti, il consumo del riso sulle tavole italiane sembra essere aumentato del 3%, mentre sembra essere diminuito il consumo della pasta con un crollo del pane (che scende del 3%) che registra un inaspettato minimo storico.

Zucchine ripiene con gamberetti

Zucchine e gamberetti sono un abbinamento davvero impareggiabile: leggeri e dolci sono due ingredienti che vengono utilizzati insieme per la preparazione di molte pietanze diverse, dalla pasta ai secondi.

Oggi proponiamo le zucchine ripiene di gamberetti, un secondo piatto saporito adatto per essere servito come antipasto o come secondo piatto.

Tre antipasti con la burrata

Formaggio di latte vaccino con un sacchetto di mozzarella e il ripieno di gustosa stracciatella (composta da panna e da filamenti di pasta filata), la burrata è una delle preparazioni tipiche della Campania. Oggi la utilizziamo per preparare tre antipasti molto veloci, ma altrettanto appetitosi. Si tratta degli spiedini di burrata, della burrata in carpaccio e degli involtini con la burrata.

Ideale per poter preparare antipasti sfiziosi o per poter arricchire piatti di diverso genere, la burrata offre un sapore tutto particolare a ogni vostra preparazione.

condiglione , Salad Nicoise, insalata nizzarda

Insalata niçoise, la versione di Csaba

Per favore non chiamatela solo insalata. Sarebbe davvero riduttivo perché la niçoise, una ricetta tipica della Costa Azzurra e della Provenza, non è un’insalata come tutte le altre.

In realtà non esiste una vera propria ricetta unica dell’insalata nizzarda che si presta a numerose varianti, ma oggi proponiamo la versione di Csaba particolarmente attenta a creare i giusti accostamenti di colori, di sapori, di consistenze e naturalmente non lasciarsi scappare gli ingredienti irrinunciabili come ad esempio i filetti di tonno, l’insalata, i pomodori.