Ginger & Tomato

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Menopausa precoce, gli alimenti che riducono il rischio

Tofu, soia, pane nero o ai cereali, semi: pochi, ma indispensabili ingredienti che potrebbero allontanare concretamente il rischio della menopausa precoce, quindi prima dei 45 anni, per le donne allungando la propria vita riproduttiva.

Secondo uno studio condotto da epidemiologi delle University of Massachusetts Amherst e Harvard T.H. Chan School of Public Health e pubblicato sull’American Journal of Epidemiology, un consumo medio-alto di proteine vegetali aiuterebbe a ridurre il rischio di menopausa precoce in modo abbastanza significativo, pari al 16% rispetto a un basso consumo degli stessi alimenti.

Gazpacho di melone e pesca

Dite gazpacho e pensate immediatamente alla bevanda al pomodoro tipica della Spagna: oggi però proponiamo la ricetta del gazpacho di melone e pesca, una ricetta di Mattia Poggi che ripensa il classico gazpacho per proporlo in un mix deciso e invitante di sapori esotici.

Dissetante e perfetto per l’estate, la ricetta proposta è una rivisitazione colorata e allegra della classica zuppa fredda andalusa.

McDonald’s, al via il servizio di consegna a domicilio su Milano

È arrivato ormai da qualche tempo a questa parte il servizio a domicilio di McDonald’s anche in Italia: il colosso statunitense del fast food comincia da Milano, la città dove il food delivery è un fenomeno e parte dalla collaborazione con l’azienda Glovo già specializzata nella consegna a domicilio di diversi prodotti.

Saranno i fattorini, i glovers, a consegnare a casa dei clienti i menù completi o portate singola, hamburger, patatine, bibite, dolci e gelati.

Fiori di zucca gratinati al forno

Dolcissimi e con un cuore filante di mozzarella e acciughe: i fiori di zucca fritti sono buonissimi, ma oggi li proponiamo in versione light cotti al forno. Sono più leggeri, ma la gratinatura sulla superficie che si ottiene mescolando il pangrattato, il parmigiano e i fiocchetti di burro, le rendono davvero un piatto speciale e altrettanto appetitoso.

Non vi pentirete di aver scelto di preparate i fiori di zucca gratinati al forno che potrete cucinare anche con un po’ di anticipo e poi cuocere in un secondo momento.

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Yogurt greco, la ricetta casalinga

Come preparare un delizioso yogurt greco fatto in casa? Il procedimento è un po’ lungo, ma facile: non è necessario nessun tipo di attrezzo specifico e nell’arco di qualche ora potrete avere a disposizione dello yogurt greco preparato in casa che si caratterizza per una consistenza particolarmente densa.

È questo che lo rende speciale e per renderlo ancora più gustoso potrete farcirlo con la frutta, il miele, ma anche qualche cucchiaino di marmellata.

Frittatine di ceci senza uova

Vegane, senza uova, ma altrettanto buone: la ricetta di oggi è tratta dal libro I Vegolosi per preparare le frittatine vegane senza uova.

A base di latte di soia, farina e farina di ceci, le frittatine vegane senza uova possono essere mangiate in tante diverse occasioni.

Baccalà mantecato, il piatto tipico di Venezia

Il baccalà è un pesce economico e saporito molto amato nel Nord Europa, ma anche nel Nord Italia e soprattutto a Venezia dove si mangia tradizionalmente il baccalà mantecato.

Si tratta di una sorta di crema morbida di pesce che si ottiene dalla sua mantecatura e che addolcisce il sapore un po’ forte dello stoccafisso.

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Prima colazione, è allarme fake news

La prima colazione è il pasto forse più importante della giornata, ma non tutti gli italiani sembrano conoscere davvero quali dovrebbero essere le buone abitudini al mattino. E scatta l’allarme fake news sulle cattive informazioni che gli italiani reperiscono sulla prima colazione.

È quanto emerge dai dati di un’indagine dell’Osservatorio Doxa – Aidepi, Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane, “Io comincio bene” effettuato su un campione di 1000 italiani che hanno stilato le 10 false credenze più diffuse sulla colazione. Vediamo quali sono queste fake news.

Frittata fondente con cuore di toma e verdure

Quando si pensa alla frittata, si pensa immediatamente a un tipo di preparazione molto veloce, ricetta ideale per risolvere in poco tempo un pranzo o una cena, risorsa ideale anche per un pic nic all’aperto.

Ma la frittata fondente di Massimo Malantrucco che proponiamo oggi è qualcosa di decisamente più gustoso.

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Italiani, che cosa amano a tavola

Dimmi in che regione abiti e ti dirà che cosa mangi: i piemontesi e i valdostani mangiano soprattutto pane e grissini, con una spesa media annua di 512 euro mentre i friulani spendono 90 euro l’anno in chinotti.

È quanto emerge dai dati della ricerca italiani.coop dal titolo Le 1000 tavole degli italiani un’elaborazione di Ref Ricerche su dati Istat su chi mangia e cosa mangia, dal Nord al Sud del nostro Paese.

Treccia di fiordilatte farcita

La mozzarella spesso e volentieri diventa una risorsa per il brunch estivo o per una cena veloce. E se invece di mangiare la solita mozzarella con il pomodoro e il tonno la proponessimo servita come pietanza un po’ diversa?

La ricetta della treccia fiordilatte farcita intende proprio rinnovare un tipo di ingrediente che assume immediatamente un altro tipo di aspetto. E di sapore.

Fusilli napoletani con lo zafferano

I fusilli napoletani con lo zafferano e le zucchine sono in primo piatto tipico della città di Napoli. I fusilli lunghi sono una delle paste più diffuse e amate in città che in questa occasione vengono arricchiti da un condimento raffinato a base di zafferano, costosissimo aroma, e di zucchine, ortaggi che si contraddistinguono per il loro sapere molto dolce.

Il risultato del piatto è un tripudio di colori e di sapori adeguatamente amalgamati.

Pasta, come riconoscere se è di vera qualità

Si fa presto a dire pasta: la pasta non è mica tutta uguale. Lo sanno bene i membri dell’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiani) intenti a valutare la qualità della pasta che deve essere ricca di gusto (e ciò dipende dalla qualità delle materie prime), deve tenere la cottura e non deve sfaldarsi quando viene girata.

La capacità del pastaio consiste anche nel garantire la giusta consistenza al dente, la richiesta elasticità, omogeneità, capacità di assorbire il condimento, resa in cottura: in pratica di garantire la tenuta perfetta.

Smoothie vegano con cavolfiore, zucchine e bacche

Qual è lo smoothie di tendenza dell’estate 2017? Sembra che l’imperativo sia uno: seguire ricette rigorosamente detox. Ragion per cui lo smoothie proposto dalla blogger vegana Ashley Wood esperta di smoothies è a base di cavolfiore, zucchine e bacche.

Ebbene sì: intervistata da thechalkboardmag.com la blogger ha dichiarato che l’idea di utilizzare il cavolfiore per uno smoothie le è venuta quando si è accorta che molte persone consumavano regolarmente il cavolfiore (magari anche quello avanzato) in quelli che potremmo definire come smoothie salati. E se all’inizio la ricetta potrebbe far storcere la bocca, è anche vero che gli ingredienti si combinano benissimo.