Si terrà sabato 15 luglio il Malvasia Day: arrivato ormai alla settima edizione, il format itinerante si svolgerà per l’edizione 2017 a Capofaro, una delle Tenute di Tasca d’Almerita, a Salina.
Al centro della giornata dedicata al vino e alla narrazione, tutti i profumi e l’evoluzione dei vini delle Eolie in un appuntamento in cui il pubblico potrà pubblico potrà incontrare 14 produttori-narratori che racconteranno le diverse interpretazioni del vitigno, degustandole insieme agli ospiti.
Se avete a disposizione del prosciutto cotto in casa e non sapete esattamente come utilizzarlo, potreste usarlo per la preparazione di una deliziosa mousse al prosciutto. Si tratta di un impasto super veloce che si trasforma immediatamente in una crema morbida facilissima da spalmare.
Potrete utilizzarla come farcia golosa per il pane tostato, farcire le uova, ma anche le verdure come ade esempio le zucchine o i pomodori.
Ecco un ben piatto facile facile da preparare che piacerà soprattutto ai fautori della cucina vegetariana: le polpette di tofu con la salsa senape rappresentano il giusto connubio fra il gusto e un tipo di cucina sana.
Si preparano principalmente con il tofu e il miso, ma vengono fritte nell’olio e poi servite con una salsa a base di senape che le rende particolarmente appetitose e che conferisce un sapore invitante.
Quando diciamo insalata in estate non pensiamo solo ed esclusivamente all’insalata intesa come un semplice contorno, ma all’insalata intesa come un vero e proprio piatto unico. Oggi proponiamo tre ricette diverse di insalate da provare, l’insalata con mozzarella fritta, l’insalata con petto di pollo, l’insalata alla greca.
Fresca, facile da preparare e molto versatile, l’insalata rappresenta non solo una ricetta salvaspesa, ma anche un piatto tutto da sperimentare che potrete personalizzare con altre verdure o con la carne, con le salse o la mozzarella.
La difficoltà è minima e il risultato invidiabile: molto spesso sono i piatti più semplici quelli migliori da preparare e da gustare. Esattamente come accade con un piccolo, grande classico, i filetti di merluzzo al forno con patate, olive e pomodorini.
È un secondo piatto di pesce economico che piace a tutti: un piccoli classico per l’estate che potrete preparare anche qualche ora prima di servire e poi riscaldare al momento opportuno.
Macedonia sì, ma non la solita. Oggi proponiamo due ricette alternative alla classica macedonia di frutta: si tratta di due macedonie sprint ispirate a due cocktail diversi. La macedonia con le fragole al mojito è una variante perfetta per chi ama i cocktail estivi freschi e soprattutto il rhum.
In alternativa, ecco la ricetta della macedonia di pesche Bellini, variante elegante della classica macedonia di frutta che richiede l’indispensabile presenza dello spumante.
Mandorle e vongole? L’abbinamento inedito è ottimo per la preparazione della crema di mandorle con le vongole, un primo piatto all’insegna del mare che abbina la bontà delle mandorle alla freschezza delle vongole.
Le mandorle vengono considerate dei veri e propri superfood, ricchissime di vitamine, ferro, calcio e magnesio, ottima fonte di energia per chi è sotto stress: anche se è ipercalorica, è perfetta come snack visto che blocca subito la fame.
Le cipolle di Tropea sono fra i prodotti più popolari della Calabria: sono dolci e particolarmente saporite e sono ottime per essere assaporate sia senza condimento (ma dovete essere proprio degli appassionati) sia come contorno da gustare insieme ai secondi di carne e pesce.
Le cipolle rosse di Tropea sono perfette per la preparazioni di contorni in agrodolce che deriva dal sapore dolce delle cipolle e dall’aggiunta di sale, pepe, zucchero e aceto balsamico.
Sarà anche una moda, ma sembra che in Italia sia boom della pasta integrale: lo conferma una ricerca Doxa-Aidepi condotta per conto dell’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane secondo cui 53% degli italiani la sceglie non solo per il suo gusto, ma anche perché fa bene alla salute visto che è ricca di fibre e sali minerali e presenta un basso indice glicemico.
Il trend salutista degli italiani sembra coinvolgere soprattutto le ragazze under 24 del Nord d’Italia e sembra orientarsi verso la pasta integrale, la pasta di kamut e la pasta di farro registrando una crescita vicina al 20%.
Dolce e salato sono i gusti che caratterizzano la ricca insalata Ladurée, una preparazione francese all’insegna di ingredienti completamente diversi. Preparata dalla pasticceria Ladurée che si occupa non solo di dolci, ma anche di delizie salate, si tratta di un’insalata particolare che viene servita come portata in un pranzo, ma anche come piatto unico soprattutto in estate.
La classica insalata si arricchisce di verdure e ortaggi e di una particolare salsa a base di limone e pompelmo.
Se vi recate in Grecia in vacanza non potrete non assaggiare il classico souvlaki: si tratta di un secondo piatto di carne molto appetitoso. A prima vista potrebbe sembrare un semplicissimo spiedino di carne, ma in realtà non è così.
Si tratta in effetti di uno spiedino di carne grigliata con le verdure grigliate, ma la particolarità della ricetta consiste soprattutto nella scela della carne che dovrà essere preferibilmente di agnello. In alternativa potrete utilizzare anche il maiale o il pollo e delle verdure a scelta in base ai vostri gusti.
Generalmente il souvlaki (detto merida) viene mangiato molto semplicemente con le mani e viene consumato come pasto veloce, ma è pur vero che rappresenta un vero e proprio pasto unico che viene spesso accompagnato da un’insalata, da altre verdure e dalle classiche salse tipiche greche.
Dalla professione di avvocato internazionale alla passione per la cucina, il cibo e la fotografia: questa la parabola di Christina Loucas che ha deciso di cambiare radicalmente vita da un momento all’altro e forte del successo del suo blog culinario, ha pubblicato per Nomos, La cucina di Afrodite. Ricette e sapori di Cipro, interamente dedicato alla bellezza e agli ingredienti dell’isola di Afrodite.
Collocata fra la Grecia, la Turchia e l’Egitto, l’isola di Cipro è un piccolo gioiello che vanta una gastronomia molto particolare per un mix perfetto fra la cucina greca e quella mediorientale. Cipro non è un’isola come le altre, ma un’isola molto particolare che si fregia di un mix invidiabile di culture e di tendenze diverse.
Se parliamo di pasta non possiamo non pensare alla pasta italiana, ma sembra che anche gli americani non scherzano affatto quando si parla di pasta al forno. Parliamo del Mac&Cheese, la classica pasta al forno americana che viene condita con una ricca crema di cheddar anche se appare un po’ diversa rispetto alla nostra tradizionale pasta al forno tutta italiana.
Per una perfetta riuscita della vostra pasta al forno vi occorre del cheddar grattugiato, il classico formaggio che gli americani usano per questa pietanza.
Quali sono le città da visitare per i cosiddetti foodie, gli appassionati del buon cibo che scelgono la propria meta anche in base all’offerta gastronomica che offre? Hong Kong (con il dim sum), San Paolo (con il barbecue brasiliano) e Tokyo (per il pienone di ristoranti Michelin che propone) conquistano il podio a livello internazionale, mentre sul podio italiano troviamo Bologna, Catania e Palermo e Roma scende al 25mo posto nel mondo.
Sono circa i tre quarti, circa il 75%, dei viaggiatori globali quelli disposti a valutare la propria meta di destinazione in base all’offerta gastronomica proposta: è quanto emerge dai dati emersi da Booking.com, il sito leader mondiale che mette in evidenza come la maggior parte dei viaggiatori si lasciano influenzare anche dalla raccomandazioni degli altri turisti.