campari, cocktail

Cocktail, due ricette con il Campari

Campari è un liquore alcolico che si ottiene dall’infusione di erbe amare, piante aromatiche e frutta in alcol e acqua. È un vero proprio classico contemporaneo che non ha bisogno di presentazioni che ha mantenuto da anni la sua ricetta originale che è ancora custodita gelosamente e resta segreta.

campari, cocktail

 

Si dice che contenga oltre 80 ingrefenti che restano ancora segreti. Il colore rosso vibrante, l’aroma intenso il gusto amaro lo rendono particolarmente adatto per la preparazione di molti cocktail. Ne proponiamo due molto famosi, imprescindibili per qualsiasi occasione e facilissimi da preparare, ottimi per un cocktail o un aperitivo classico, ma sempre molto apprezzato. 

corso di formazione, gastronomia

Corso gratuito di gastronomia interculturale a Roma, come candidarsi

Al via le iscrizioni al progetto Matechef – la cucina come strumento di integrazione sociale, per un corso gratuito di gastronomia interculturale che si terrà a Roma: per iscriversi c’è tempo fino all’8 settembre e alla conclusione del progetto si prevedono anche dei tirocini retribuiti ovviamente nell’ambito della ristorazione.

corso di formazione, gastronomia

Sarà possibile iscriversi fino al giorno 8 Settembre 2017 mentre le lezioni cominceranno da ottobre 2017. 

fagioli in insalata, facili, borlotti, fagioli

Fagioli borlotti, tre ricette classiche da provare

Son nutrienti, ricchi di vitamine e gustosi: sono i fagioli borlotti. Saporiti, di colore bianco con screziature rosse, i fagioli borlotti sono un ingrediente assolutamente versatile che può essere utilizzato per moltissimi piatti diversi, dagli antipasti, ai primi, ai secondi.

fagioli in insalata, facili, borlotti, fagioli

Proponiamo tre ricette diverse di piatti a base di borlotti, un primo, gli gnocchetti sardi con i fagioli, un secondo classico, salsicce con fagioli, un contorno, l’insalata di fagioli.

frittelle, Friselle con pesce spada

Panzanella di frisella integrale, verdure e legumi

Frisella, verdure, legumi: gli ingredienti della panzanella con frisella integrale, verdure di stagione e legumi sono quasi scontati, ma se pensate che si tratti di una ricetta scontata, sappiate che non è così. Quella proposta è invece una ricetta di un piatto completo, estremamente facile da preparare e che potrete personalizzare in ogni stagione.

 

frittelle, Friselle con pesce spada

La ricetta rappresenta però un piatto completo particolarmente adatto sia per la presenza della sindrome metabolica sia per prevenirne la sua comparsa. 

sagra, fagiolo

La Sagra del Fagiolo a Sutri e le strengozze di Cantalice

Doppio appuntamento gastronomico per il primo weekend di settembre: sabato 2 e domenica 3 settembre, spazio alla 43esima edizione della Sagra del Fagiolo che si tiene a Sutri anche il prossimo 9-10 settembre, ma anche della Sagra delle strengozze a Cantalice. 

sagra, fagiolo

A Sutri, in provincia di Viterbo, la sagra del fagiolo omaggia il legume tipico del paese che pare abbia tra i suoi primi estimatori proprio il celebre Carlo Magno. stimatori sia stato proprio il grande condottiero e re franco.

Il fagiolo resta uno dei legumi più versatili d’Italia: è perfetto per primi, secondi, è estremamente adatto per essere abbinato con i più svariati dei piatti. 

parmigiana, melanzane, torrno di melanzane al forno

Tortino di parmigiana di melanzane al forno

La parmigiana è uno dei vanti della cucina campana che piace a tutti, veramente a tutti: le melanzane sono disponibili durante tutto l’anno grazie all’importazione e possono essere utilizzate per la preparazione di un piatto veramente gustoso.

parmigiana, melanzane, torrno di melanzane al forno

Oggi proponiamo la ricetta del tortino di parmigiana di melanzane al forno: la marcia in più del piatto è dato dal fatto che si tratta di una parmigiana preparata senza essere fritta.

Salumi e formaggi, cibi

Cibi di nicchia e rarità ortofrutticole a Rivalta di Lesignano De’ Bagni

Cibi di nicchia e rarità ortofrutticole saranno i protagonisti dell’appuntamento dedicato alle produzioni artigianali di agricoltori e allevatori dell’Emilia Romagna e della Toscana: la quarta edizione del “festival” gastronomico si tiene sabato 2 e domenica 3 settembre a Rivalta di Lesignano De’ Bagni in provincia di Parma per invitare i visitatori a scoprire e ad assaggiare prodotti di antiche razze animali, ma anche varietà vegetali che rischiano l’estinzione.

Salumi e formaggi, cibi

L’area protetta di biodiversità di Rivalta di Lesignano de’ Bagni, si trova nella Food Valley ed è un territorio che si arricchisce di specie vegetali di varietà antiche messe a dimora per poter arricchire il patrimonio verde già presente: si va dalla vigna-catalogo di rari vitigni del territorio a una ricca selezione di pomodori del parmense, dai gelsi, agli ulivi. 

eataly

Eataly assume, come candidarsi

Eataly torna ad assumere: la nota catena di ristorazione e store per la vendita di prodotti alimentari di alta qualità  di fondata da Oscar Farinetti sta attualmente selezionando personale per posti di lavoro anche in vista di nuove aperture.

eataly

Per lavorare in Eatlay è indispensabile una vera e propria passione per cibi e le bevande di alta qualità e non mancano le opportunità per le assunzioni a tempo determinato e indeterminato e stage in Eataly. Ma quali sono le posizioni aperte e come candidarsi? Vediamole nel dettaglio.

condiglione , Salad Nicoise, insalata nizzarda

Cucina ligure, il condiglione

In Francia si chiama insalata nizzarda, o nicoise ed è un piatto tipico della Costa Azzurra, ma pochi sanno che in Italia esiste una versione praticamente equivalente di questa ricca insalata che diventa un vero proprio piatto completo.

condiglione , Salad Nicoise, insalata nizzarda

Si chiama condiglione è un’insalata fresca mista, un vero e proprio classico della cucina ligure nata nelle città di Genova e di Imperia anche se con il passare del tempo si è praticamente diffusa in tutta la Liguria. Il condiglione è una ricca insalata adatta all’estate come piatto unico.

 

baccalà con i ceci, ceci, minestra di ceci, Come cucinare i ceci secchi nella pentola a pressione

Sformato vegano con semi di girasole e funghi

Voglia di uno sformato leggero? Se non amate la carne ecco l’alternativa: lo sformato vegano con semi di girasole, ceci e funghi è una ricetta tutta da provare quando avete voglia di qualcosa di sfizioso, ma di leggero.

minestra di ceci, Come cucinare i ceci secchi nella pentola a pressione

Ogni ingrediente dello sformato assolutamente vedano: anche l’uovo viene sostituito da una sorta di simil uovo che va ad amalgamare perfettamente il resto degli ingredienti e che va preparato con 1 cucchiai di semi di lino sciolti in 3 cucchiai di acqua.

prosecco,proseco conegliano valdobbiadene vino spumante docg

The Guardian contro il prosecco, rovina i denti

Il The Guardian boccia il nostro prosecco italiano: secondo il quotidiano italiano il nostro prosecco avrebbe dei pessimi effetti sul nostro aspetto estetico perché in pratica rovinerebbe il sorriso.

Questo è quanto sostiene il quotidiano britannico che spiega come il consumo eccessivo di Prosecco possa compromettere la bellezza del nostro sorriso. C’è anche da dire che gli inglesi sono strenui consumatori di Prosecco vantando un consumo pari a 40 milioni di litri  all’anno. Ma sembra che bere il tanto amato prosecco possa pregiudicare la bellezza dei denti.

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Fra il serio e il faceto, il The Guardian identifica sei motivi per smettere di bere prosecco: sotto accusa finisce la composizione stessa del prosecco.

mozzarella, mozzarella bufala vacanze Campania

Cibo di qualità, il souvenir più ricercato dagli italiani

Il cibo di qualità continua ad essere il souvenir più ricercato da riportare a casa come ricordo per le vacanze. Secondo l’analisi  Coldiretti/Ixè, dei 38 milioni di italiani in vacanza, il 78% ha deciso di rimanere nel Belpaese circa un italiano su tre (il 36%) ha acquistato prodotti alimentari tipici per avere un ricordo della vacanza o per un regalo ad amici o parenti.

mozzarella bufala vacanze Campania

L’indagine conferma che gli italiani scelgono soprattutto  prodotti tipici come vino, formaggio, olio di oliva, salumi o conserve confermando che il nostro Paese si attesta ai primi posti del turismo enogastronomico mondiale grazie a 291 specialità Dop/Igp riconosciute a livello comunitario. 

patate, pizza con patate

Pitta di patate, il piatto tipico pugliese

È un piatto di origine pugliese che viene preparato durante tutto l’anno e proposto nelle più svariate occasioni: la pitta di patate è un piatto rustico che piace a tutti, economico perché preparato con le patate e facile da preparare.

patate, pizza con patate

Rappresenta una specie di variante del gateau di patate, a conferma che si tratta di un ingrediente che piace a tutti, ma veramente a tutti adatto a ogni occasione.