Ginger & Tomato

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Patate alla svedese, un contorno saporito

La cucina svedese sta conoscendo un certo successo da qualche anno a questa parte grazie all’Ikea, ma se volete preparare una pietanza rigorosamente svedese anche in casa, vi suggeriamo la ricetta delle patate alla svedese.

In Svezia viene servita come insalata in accompagnamento per secondi piatti di carne o di pesce, ma in realtà si tratta di una ricetta molto ricca che potrete anche servire come piatto unico: caratteristica del piatto chiaramente è la presenza di diversi ingredienti che rendono molto saporito il piatto.

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Spaghetti di carote e barbabietole

Si chiamano spaghetti, ma di pasta hanno semplicemente l’aspetto visto che fatto gli spaghetti di carote e barbabietole con erbe aromatiche sono un contorno a base di verdure.

L’aspetto però è assolutamente quello tradizionale degli spaghetti di grano duro e successivamente condii con trito di feta, prezzemolo, origano, basilico e maggiorana.

Celebrity MasterChef 2, svelato il cast ufficiale

Andrà in onda nel mese di marzo del 2018, ma intanto tutto è pronto per la seconda edizione di Celebrity MasterChef 2, lo spin off del popolare reality dedicato alla cucina che tornerà in onda su Sky Uno.

Personaggi dello sport e dello spettacolo e del giornalismo saranno uniti dietro i fornelli di Masterchef dalla passione per la cucina: a giudicarli come sempre l’affiatata giuria composta dagli chef Bruno Barbieri e Antonino Cannavacciuolo e da Joe Bastianich.

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Risotto piccante all’arrabbiata, la rivisitazione della ricetta classica

Le penne all’arrabbiata sono un classico della cucina italiana, un piatto irrinunciabile per chi ama la pasta e soprattutto il piccate, ma se amate le rivisitazione e siete soprattutto estimatori del riso, allora la ricetta del risotto all’arrabbiata è proprio quello che fa per voi.

È un piatto facile da preparare adatto magari quando le temperature tendono un po’ a scendere, perfetto quindi in questo periodo.

Sud Italia, è boom di consumo di pasta

Che l’Italia sia un paese di amanti della pasta è cosa nota che vanta origini lontane, ma è soprattutto il Sud Italia che registra il maggior consumo di pasta con il 99% della popolazione che mangia in media la pasta anche 4-5 volte la settimana.

Solo nel 2016 è stata venduta nel Sud Italia il 36% del totale distribuito in tutta Italia, praticamente il doppio rispetto al Nord Est e un terzo in più rispetto a Nord Ovest e Centro. Questo è quanto emerge dall’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane) su elaborazioni di dati Iri.

Oktoberfest 2017, dal 16 settembre al 3 ottobre

Al via l’Oktoberfest 2017, il già atteso dei festival autunnali dedicati alla birra che si svolge come di consueto a Monaco di Baviera: quest’anno l’appuntamento per gli appassionati è fissato dal 16 settembre al 3 ottobre degli stand di Theresienwiese fra birra e specialità gastronomiche.

La 184edizione della festa ricalca la prima edizione di una festa nata il 12 ottobre 1810 in occasione delle nozze del principe bavarese Ludwig e della principessa Therese von Sachsen-Hildburghausen di Sassonia quando furono organizzati dei festeggiamenti i sull’erba del Theresesienwiese per cinque lunghi giorni.

Pesto agli agrumi di Filippo La Mantia

Il pesto agli agrumi di Filippo La Mantia, che ama definirsi oste e cuoco, è una ricetta originale del 1997 che da quel momento in poi ha sempre accompagnato i suoi piatti e la sua cucina. Mandorle, agrumi, olio, capperi, basilico sono gli ingredienti fondamentali per la preparazione di un pesto dai sapori freschi che rievocano tutta la bontà dei prodotti e degli aromi della Sicilia.

A fornire dritte sull’uso di questo speciale pesto con gli agrumi è proprio La Mantia che consiglia di utilizzare il pesto anche a crudo come salsa base per il condimento della pasta, ma anche del couscous e delle insalate fresche.

Cheese, la manifestazione dedicata al formaggio a Bra

L’appuntamento è fissato a Bra dal 15 al 18 settembre con l’edizione 2017 di Cheese, la manifestazione interamente dedicata ai formaggi che quest’anno festeggia i suoi primi 20 anni. Un appuntamento importante che quest’anno intende concentrarsi soprattutto sul latte crudo, anche se in questa edizione speciale saranno protagonisti anche i formaggi naturali prodotti senza l’ausilio di fermenti industriali e che saranno al centro di dibattiti, conferenze, approfondimenti. Non mancheranno naturalmente assaggi di prodotti italiani e internazionali disponibili ai banchi di assaggio.

Pastori, casari, selezionatori, ma anche semplici appassionati i formaggi e cultori del genere saranno i visitatori di Cheese, la manifestazione dedicata ai latticini di qualità organizzata in collaborazione dalla Città di Bra e Slow Food che si svolgerà anche presso i Laboratori del Gusto, la Banca del Vino, gli Appuntamenti a Tavola nell’Albergo dell’Agenzia, i Laboratori di analisi sensoriale le aule dell’Università di Scienze Gastronomiche.

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Polpettone croccante con il tonno

Il polpettone è un secondo piatto che piace davvero a tutti, grandi e piccini, ma se pensiamo al polpettone ci viene immediatamente in mente la versione con la carne: oggi però proponiamo la variante del polpettone al tonno.

Ricetta economica e gustosa, il polpettone di tonno è fresco e leggero ed è una ricetta un po’ alternativa rispetto al solito.

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Rientro dalle vacanze, la dieta antistress

Le vacanze sono finite da un po’, ma per qualcuno è ancora troppo difficile tornare alla quotidianità fra lavoro e ritorno a scuola: fortunatamente l’alimentazione può venirci in aiuto in vista dei cambiamenti di ritmo, ambientali e climatici.

Proteine, vitamine e sali minerali sono gli elementi indispensabili per poter arginare lo stress fisico e quello psicologico come ricorda il presidente del Comitato nazionale per la sicurezza alimentare, il dottor Giorgio Calabrese.

Quando siamo accaldati aumentano i livelli di adrenalina, che determinano stress psicologico.

Gelato Festival 2017, la finalissima dal 14 al 17 settembre a Firenze

Tutto pronto per la finalissima del Gelato Festival 2017 che si terrà in Piazzale Michelangelo a Firenze dal 14 al 17 settembre quando i migliori 16 gelatieri europei si sfideranno per conquistare il titolo dell’anno.

I finalisti sono stati selezionati nel corso delle tappe del tour che che hanno toccato Firenze, Roma, Milano, Torino ed europee come Londra, Varsavia e Amburgo: la finale si terrà però a Firenze dove nel 2010 è nato il Gelato Festival in omaggio al primo gusto di gelato creato dal grande architetto rinascimentale Bernardo Buontalenti.

A contendersi la vittoria, 16 gusti di gelati creati appositamente per la kermesse e che sono stati realizzati sulla base di abbinamenti classici o bizzarri e fantasiosi.

Cous Cous Fest, dal 16 al 25 Settembre a San Vito Lo Capo

Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, dal 15 al 24 settembre

Si festeggia dal 15 al 24 settembre la ventesima edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo.

Fra gli appuntamenti più importanti della manifestazione della cittadina trapanese non possono mancare i Celebrity cooking, ma anche eventi in intrattenimento.

A fare chiarezza sul programma del festival internazionale dell’integrazione culturale, è intervenuto Filippo La Mantia, uno degli ideatori della manifestazione.

Per l’occasione l’oste cuoco ha voluto reinterpretare il suo celeberrimo pesto di agrumi, ricetta che è nata nel 1997 e che da allora è stata sempre riproposta nella sua cucina. Per la ventesima edizione del festival, sarà abbinata alla sarde fritte con l’aggiunta di lime e zenzero rispetto alla ricetta originale.

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Crepes con tofu e verdure

Oggi crepes: buone, facili da preparare, gustose e sane soprattutto se proposte in versione vegetariana. Oggi prepariamo le crepes con tofu e con verdure, un abbinamento perfetto per realizzare un piatto unico adatto ai vegetariani, ma anche semplicemente a chi ama mangiare leggero senza appesantirsi. Le crêpes proposte tra l’altro non includono nemmeno l’uso delle uova e vengono preparate con la farina setacciata: potrete prepararle prima e solo successivamente farcirle per portarle in tavola.

Il ripieno vien preparato con una farcia a base di verdure di di tofu, un formaggio leggero e praticamente vegetariano che si può essere servito anche come ingrediente singolo anche cotto in padella, grigliata o come condimento per i panini.

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Flan ai porcini, secondo piatto vegetariano

Porcini, pan carrè, uova e aromi sono gli ingredienti indispensabili per la realizzazione di un secondo piatto vegetariano dai sapori autunnali che si distingue per la presenza dei funghi porcini e per il suo sapore delicato.

Il flan è un tipico piatto di pasticceria salata che può essere servito come secondo piatto, ma anche come piatto completo: è ottimo per una cena tra amici o quando volete preparare un secondo piatto sfizioso.