Ginger & Tomato

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Risotto al tartufo nero, la ricetta vegana

È tempo di tartufo risotto al tartufo, costoso e pregiato tubero dal sapore inconfondibile perfetto per insaporire primi e secondi. Oggi proponiamo la ricetta del risotto con il tartufo, ma in versione vegana.

Si tratta di una ricetta tradizionale che prevede qualche piccola variante e qualche piccolo accorgimento nel momento della scelta degli ingredienti: basta sostituire la margarina al burro e ad esempio il parmigiano al tour grattugiato per poter ottenere un piatto gradissimo anche ai vegani e ottimo anche per chi non vengano non è.

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Apple pie secondo Chef Rubio

Nuovo appuntamento con Cucina in tutti i sensi: nel quarto episodio della terza serie della web serie dedicata alla cucina realizzata con la presenza del pluritatuato Chef Rubio, di Deborah Donadio, insegnante della lingua dei segni, e la Sous Chef ipovedente Serena Sacco, viene proposta la ricetta della classica apple pie, la tradizionale torta di mele americana.

La preparazione è molto semplice: per prepararla dovrete avere a disposizione le mele, meglio se quelle un po’ asprette.

Riders per Foodora, il recruiting day di Roma

Opportunità di lavoro in vista nel campo della consegna alimentare: Foodora, l’azienda tedesca specializzata nella consegna di pasti a domicilio e presente anche in Italia in diverse città sta assumendo nuovi Riders nella città di Roma: l’appuntamento per il recruiting day è fissato per la giornata di mercoledì 11 ottobre.

L’incontro, organizzato in collaborazione con Porta Futuro, progetto finanziato dalla Provincia di Roma, si svolgerà in Via Galvani. a Roma dalle ore 14:00 alle ore 16:00. Nel corso dell’incontro il personale potrà incontrare i responsabili aziendali e consegnare personalmente il proprio curriculum vitae. Ai riders selezionati sarà proposto un contratto Co.Co.Co.

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Biscotti salati al Parmigiano Reggiano

Se state pensando a una ricetta golosa, ma non troppo impegnativo, a un piccolo sfizio salato, oggi vi proponiamo i biscotti salati al Parmigiano Reggiano, una piccola idea croccante e sfiziosa. Perfetti per un aperitivo o semplicemente da sbocconcellare in occasione del pranzo o della cena, ma anche per no snack salato, i biscottini salati al parmigiano reggiano, si prestano perfettamente per essere preparati quando avete un po’ di tempo a disposizione.

In effetti si conservano perfettamente fragranti anche dopo qualche settimana per cui potrete prepararli in anticipo e poi servirli in tavola al momento opportuno.

Fiera Nazionale delle Sagre e dell’Agricoltura a Civita Castellana

Torna a Civita Castellana nella Tuscia viterbese fino all’8 ottobre, il consueto appuntamento con la Fiera Nazionale delle Sagre e dell’Agricoltura: anche nel corso della settima edizione, la manifestazione ospita la bellezza di 20 sagre e aziende agricole pronte a intrattenere e a prendere per la gola i visitatori che interverranno. Dagli antipasti ai primi, dai secondi ai secondi ai dolci all’insegna dei territori di appartenenza: la manifestazione propone davvero sapori e gusti di ogni genere.

Gli stand gastronomici sono aperti dalle 10 alle 21.30 di sera, ma la città della ceramica e della cultura in provincia di Viterbo è pronta a intrattenere i visitatori e i buongustai con l’arte e con una serie di eventi, spettacoli, espositori artigiani e commercianti che saranno dislocati lungo le principali vie del centro storico.

Sacchetti di plastica leggeri, dal 1 gennaio 2018 a pagamento

Brutta sorpresa alla cassa per gli italiani che si ritroveranno a fare la spesa a partire dal 1 gennaio 2018 quando anche i sacchetti di plastica leggeri, dopo le shopper, diventeranno a pagamento. Lo scontrino in sostanza riporterà anche il prezzo delle buste leggere, con e senza manici per poter acquistare la frutta e la verdura sfusa, per portare la carne, il pesce, i prodotti di gastronomia e di panetteria.

Il prezzo dovrebbe variare fra i 2 e i 10 centesimi regolarmente riportati sul prezzo dello scontrino e ogni sacchetto dovrà essere biodegradabile e compostabile: e di fatto ogni sacchetto dovrà essere pagato.

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Bar d’Italia 2018, ecco i migliori

Il buon vecchio bar? Non esiste più. Le proposte più nuove parlano di bar dagli allestimenti scenografici, di luogo dove sperimentare, di caffè selezionati e di menù vegani e glutei free accompagnati da aperitivi sfiziosi. Insomma la scelta sia davvero molto ardua e per districarsi, Gambero Rosso offre qualche dritta nella guida Bar d’Italia 2018 premiando non a caso locali che hanno alle spalle i ristoratori.

Entrano di diritto nella nuova guida del Gambero Rosso dedicato ai bar, Amo dei fratelli Alajmo a Venezia, il Caffè Quadri, a Vicenza il Caffè Garibaldi firmato da Lorenzo Cogo, Hackert a Caserta guidato dallo chef Marco Merola.

Risotto con le castagne

Se vi piace il risotto non potrete non provare anche il risotto con le castagne: un primo piatto molto appetitoso che conserva tutti i sapori e i profumi dell’autunno. Il risotto con le castagne è un piatto che potrete preparare solide esclusivamente in autunno quando avete a disposizione le castagne che conferiscono un sapore dolce al vostro risotto.

Ad arricchire la preparazione, anche una serie di odori speciali, dalla salvia all’alloro fino alle spezie come la noce moscata.

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Gnocchi autunnali di castagne e zucca

Castagne e zucca sono fra gli ingredienti tipici della stagione autunnale: dolci e gustosi, sono due ingredienti perfetti per tanti piatti diversi, dagli antipasti ai dolci passando per i secondi, ma se proprio non sapete scegliere quale ingredienti adoperare, allora ecco la ricetta che fa per voi: si tratta degli gnocchi di castagne e zucca, ottimi per la stagione autunnale.

La versione di questi gnocchi speciali vede non solo la presenza delle patate e chiaramente anche delle uova, ma anche della farina di castagne che rende ancorato saporito il piatto insieme alla polpa di zucca.

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Bonduelle richiama lotto di spinaci surgelati, contaminati dalla mandragora

Avete presente la Mandragola di Machiavelli? Nella prima commedia rinascimentale si faceva riferimento ai poteri magici, ma venefici della miracolosa mandragora. E proprio alcune foglie di quest’erba velenosa, sarebbero finite nel lotto di spinaci millefoglie surgelati Bonduelle.

Il Ministero della Salute ha appena pubblicato un richiamo per il ritiro dai supermercati di un lotto di spinaci millefoglie surgelati Bonduelle per “sospetta presenza di foglie di mandragora”. Il prodotto non deve essere assolutamente consumato mentre i carabinieri della Sanità Nas stanno ancora provvedendo al ritiro del lotto che si trova sul mercato.

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Tisana allo zenzero, la ricetta veloce

Voglia di una bevanda rilassante e detox? Se cercate qualcosa del genere non c’è nulla di meglio che una bella tisana allo zenzero: è calda, profumata, delicata e antinfiammatoria.

Potrete prepararla sfruttando tutte le virtù dello zenzero e la freschezza del miele: ottima alternativa al tè pomeridiano, la tisana allo zenzero di arricchisce della presenza della salvia e del miele, per un tripudio di sapori molto invitanti e perfettamente calibrati.

Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba, dal 7 ottobre al 26 novembre 2017

Appuntamento con la Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba arrivata ormai all’87/a edizione e quest’anno in programma dal 7 ottobre al 26 novembre 2017: un’edizione speciale anche in vista della candidatura del tartufo a patrimonio immateriale dell’umanità Unesco.

Il tartufo è uno dei prodotti più nobili, ma non snob che esercita la sua funzione da traino degli altri prodotti agricoli come ha voluto confermare in occasione della presentazione della kermesse il viceministro delle Politiche agricole, Andrea Olivero.

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Tortino salato con zucca e baccalà

Mini tortine salata con la pasta brisée, ma ripiene di un morbido composto a base di zucca e di baccalà. Se non sapere resistere neppure alla descrizione di questo antipasto ottimo, è proprio arrivato il momento di preparare questo piatto molto gustoso.

Imprescindibile è la zucca, l’ingrediente di stagione a cui non è possibile rinunciare e il baccalà, un pesce economico e versatile che sbadata perfettamente con il resto della preparazione.

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Sandwich rustici con funghi, formaggio e porri

Se avete voglia di un pranzo veloce, ma nutriente, ecco il sandwich che fa per voi: non si tratta però di un sandwich come tutti gli altri, ma è estremamente in linea con l’autunno e con i sapori di stagione.

Prepariamo oggi il sandwich autunnale con funghi, formaggio e porri. Potrete utilizzare i funghi champignon, ma in alternativa potrete utilizzare pregiati porcini, in base alla vostra disponibilità.