Ginger & Tomato

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Risotto all’aceto balsamico

L’aceto balsamico di Modena è una delle perle più preziose di tutta la tradizione gastronomica italiana: viene prodotto attraverso la speciale fermentazione in fusti di legno e presenta un aroma e un bouquet inconfondibili. Ottimo per condire insalate, insaporire secondi piatti, viene spesso usato anche per la preparazione di dolci, ma oggi lo utilizziamo per la preparazione di un primo piatto davvero speciale, il risotto all’aceto balsamico.

È un piatto veramente facile da preparare con ingredienti sani, ma di prima qualità.

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Funghi in pastella di birra

Funghi in pastella di birra: si tratta di un antipasto molto sfizioso e facile da preparare con una caratteristica in più, la presenza della birra come ingrediente per la pastella. Potrete scegliere dei classici funghi champignon, facili da reperire e da pulire anche abbastanza economici o realizzare un contorno anche più costoso utilizzando ad esempio i funghi porcini.

e antipasto, i funghi in pastella di birra si caratterizzano per un gusto leggero nonostante la frittura.

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Spaghetti alla carbonara di mare

La migliore carbonara di mare? È quella dello chef di origini siciliane Accursio Lotà, che vive e lavora a San Diego in California che qualche settimana fa ha conquistato il premio Barilla Pasta World Championship, la competizione riservata ai migliori talent chef internazionali dedicata al piatto simbolo della cucina italiana.

Gli Spaghetti alla Carbonara di Mare hanno conquistato il primo posto anche grazie alle accortezze di Lotà al momento della preparazione.

Autunno, frutta e verdura per il pieno di energia

Le giornate si accorciano e le temperature si abbassano… ma come evitare la malinconia dell’autunno e ritrovare la giusta energia anche in energia? Basta affidarsi alla frutta e alla verdura di stagione, colorata, nutriente ed energetica come ricorda Fruit24, il progetto promosso da Apo Conerpo e co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche Agricole con i consigli del nutrizionista Giorgio Donegani.

Ma qual è la migliore frutta di stagione? Via libera a fichi, cachi e melagrana che regalano pronta energia, ma senza dimenticare castagne, uva, zucca e cavoli utilissimi per poter contrastare le stanchezza e recuperare l’energia.

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Torta alle spezie con cioccolato bianco

Spezie e cioccolato bianco per una torta saporita e molto aromatica che si arricchisce della presenza del cioccolato bianco come decorazione. A rendere ancora più buona la torta, le nocciole e le mandorle che si uniscono perfettamente al mix di spezie a base di cannella, noce moscata e curry in polvere.

La vostra torta alle spezie con cioccolato bianco decorata sarà perfetta per un tè pomeridiano un po’ speciale, ma anche come dolce dopo una cena, magari accanto a un po’ di panna montata o a un po’ di gelato.

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Polpette di pane senza uova

Voglia di polpette? Oggi proponiamo una versione abbastanza leggera con la ricetta delle polpette di pane senza uova. Variante delle classiche polpette di pane, sono perfette per chi non ama le uova o per chi sia semplicemente intollerante a questo ingrediente.

La ricetta è estremamente economica e può essere preparata con molta facilità: potrete anche preparare le vostre polpette di pane da un momento all’altro perché necessitano davvero di pochi ingredienti che avete in casa praticamente in ogni momento.

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Ristoranti di lusso, la top ten d’Italia

I migliori ristoranti di lusso d’Italia? Al top, per il secondo anno consecutivo, Il Don Alfonso 1890 di Napoli secondo la classifica stilata da TripAdvisor nella sezione TripAdvisor Travelers’ Choice Restaurants 2017 che premia i migliori ristoranti di lusso.

La classifica viene stilata in base a un algoritmo in base di determinare la quantità e la qualità delle recensioni per i ristoranti in un lasso di tempo di 12 mesi.

Mini zucche alla fontina e timo

Zucche, zucche e ancora zucche: siamo nel pieno della stagione delle zucche per cui è il caso di goderci questo delizioso ortaggio molto gustoso, poco calorico, ma decisamente versatile, adatto per le preparazioni di tipo salato, ma anche dolce. E in occasione di Halloween proponiamo una ricetta davvero molto invitante, le mini zucche alla fontina.

Si tratta di una ricetta molto facile da realizzare, ma di grande effetto adatta per tutte le occasioni: la marcia in più della ricetta è data dalla presenza dell’ingrediente principale, le mini zucche che consentono di preparare delle monoporzioni.

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Orecchiette integrali con con porcini e zucca di Csaba

Le orecchiette integrali con porcini e zucca proposta da Csaba sono un vero proprio must della stagione autunnale: uniscono due ingredienti tipici, la zucca e i funghi porcini, e si legano perfettamente con il le orecchiette integrali che si caratterizzano per la presenza della farina di semola integrale e il gusto sapido.

Zucca e funghi porcini sono gli ingredienti ideali per un condimento saporito, ma leggero e anche particolarmente colorato.

Elogio degli ortaggi, in uscita il libro Zuppe+

Vellutate, creme e altre preparazioni, ma rigorosamente con gli ingredienti di stagione arricchiscono le pagine di Zuppe+, l’ultima pubblicazione della food blogger inglese Amber Locke perfette per la stagione autunnale.

Le ricette proposte coniugano con leggerezza e gustosa necessità di poter integrare la voglia di cibi caldi e confortanti per i primi freddi e la giusta dose di vitamine.Senza trascurare la presenza di frutta e verdura che sono ingredienti perfetti per le ricette di Healty Book, i libri dedicati alla sana alimentazione che ci regala benessere.

Le ricette di Amber Locke convinceranno anche i più reticenti a lasciarsi sedurre dalla bontà della frutta e della verdura di stagione scoprendone le delizie e le proprietà nutritive.

Djokovic, un ristorante gratuito per i più poveri in Serbia

Novak Djokovic ancora in prima linea per la solidarietà: il tennista, 30 anni, ex numero uno del mondo, sta per inaugurare il terzo ristorante gratuito per i meno fortunati che sarà aperto proprio nella sua terra d’origine, la Serbia. Si tratta del terzo ristorante promosso dal tennista che ha già aperto nel 2009 Belgrado il ‘Novak’ e l’’Equita’, un ristorante vedano inaugurato nel 2016 a Montecarlo, dove vive con la sua famiglia.

Il nuovo ristorante in Serbia, come riportano i media britannici, sarà però completamente diverso rispetto agli altri offrendo la possibilità di poter consumare gratuitamente i pasti nel locale: non è ancora chiaro come funzionerà il locale, se per entrare sarà necessario dimostrare di avere un reddito basso che non consente di avere un’alimentazione adeguata p se l’ingresso sarà libero per tutti.

Pancake salati farciti

Stanchi dei solito pancake? Oggi proponiamo la ricetta dei pancake salati farciti con uova, pomodoro e bacon. Una ricetta che richiama immediatamente la ricca colazione all’inglese, diversissima da quella italiana.

Potrete anche preparare con un po’ di anticipo i vostri pancake e poi farcirli al momento giusto: oltre ad essere indicati perla colazione sono particolarmente adatti anche per un brunch molto ricco.

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Pesce, ecco perché fa bene al cuore

Abbassa la pressione sanguigna, riduce i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari: in pratica mangiare pesce fa bene al cuore.

In effetti lo sanno la maggior parte degli italiani, circa il 75% degli italiani (crica 7 italiani su 10) come confermato da un’indagine Federcoopesca-Confcooperative condotta in occasione della Giornata del cuore.

Per tutelare cuore e arterie, come ricorda l’American Heart Association, è bene mangiare pesce, soprattutto quello grasso e almeno 2 volte alla settimana in porzioni di circa 100 grammi come peso cotto.

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Sogliole impanate fritte con patatine novelle

Come convincere anche più piccoli a mandare il pesce? L’ideale è puntare su pesci nutrienti, ma dal sapore leggero come la sogliola, ma anche la cottura però vuole la sua parte. La ricetta proposta delle sogliole fritte con patatine novelle, perfetta per coniugare la bontà del pesce con un tipo di cottura adorata anche dei più piccoli.

Accanto alle sogliole fritte potrete proporre delle patatine novelle, piccole e gustose e dal sapore molto leggero, ma sono perfette anche le tradizionali patate opportuno forno.