Ginger & Tomato

frutta e verdura, crea, dieta mediterranea, veganesimo

Crea, le nuove 13 raccomandazioni sull’alimentazione

Le diete? Attenzione e soprattutto a quelle fai da te, così come anche agli integratori che non devono essere presi senza alcun tipo di prescrizione. Queste alcune delle linee guida per una sana alimentazione italiana che l’Ente di ricerca agroalimentare Crea, attraverso il suo reparto Alimenti e Nutrizione, ma che saranno rese note solo alla fine dell’anno.

Le nuove 13 raccomandazioni, che partono e aggiornano quelle stilate nel 2003, risalgono a un elenco messo a punto sulla base di un dossier stilato da una Commissione scientifica.

parmigiano, Crème brulé , Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense

Crème brulé salata al parmigiano reggiano

Se vi piace la crème brulé, allora adorerete certamente anche le sue varianti in versione salata. Ottima come antipasto o come contorno, oggi proponiamo la crème brulé salata con il grana Padano o del parmigiano reggiano.

È indicata anche per aprire un pranzo o per una cena informale, ma dai piatti invitanti: la preparazione è alquanto facile ed è perfetta servita in monoporzione, magari per qualche occasione speciale.

Alessandro Borghese apre il primo ristorante milanese, AB-Il lusso della semplicità

AB-Il lusso della semplicità. Il nome del primo locale di Alessandro Borghese aperto nel cuore di City Life a Milano, in viale Belisario, rispetta totalmente il suo ideale di cucina.

Diventato un volto popolare al pubblico con diverse trasmissione televisive, tra cui 4 ristoranti, Alessandro Borghese apre un locale che punta su pochi coperti (50) e che fa eco alla AB Normal, l’azienda dello chef che si occupa di ristorazione ed entertainment.

crostata, salsa, Pasta zucca gorgonzola, Rucola, pesto di rucola,

Pesto di rucola, la ricetta classica

Un po’ piccante e un po’ amarognola, la rucola è un’erba di ricca di vitamina C che si distingue per le sue innumerevoli proprietà digestive, stimolanti e depurative. È una preziosa alleata per la salute: favorisce l’appetito, ma anche la produzione di succhi gastrici ed è depurativa perché aiuta a disintossicare il fegato.

È ricca anche di vitamina K, A, B e di acido folico ed è perfetta per arricchire l’insalata, ma oggi proponiamo la ricetta del pentodi rucola, variante del tradizionale pesto genovese. Potrete preparare il vostro pesto di rucola molto facilmente e poi conservarlo negli appositi vasetti di vetro in un luogo asciutto e lontano dalla luce. È ottimo per poter condire la pasta, i secondi piatti per ottenere un gusto diverso dal solito.

Tartufo, i prezzi arrivano alle stelle

Male, malissimo: si è aperta nel peggiore dei modi la stagione del tartufo. Tutta colpa dell’estate torrida e siccitosa che ne ha messo in ginocchio la crescita, ma anche del caldo che continua nel corso del mese di ottobre.

E così il pochissimo tartufo che si trova arriva a prezzi stellari, circa 3500 euro al chilo alla Borsa del Tartufo bianco d’Alba, per arrivare a addirittura a punte di 4500 euro per le pezzature più pregiate. In compenso, stando alle dichiarazioni di Antonella Brancadoro, direttore dell’Associazione nazionale Città del Tartufo e sostenitrice del riconoscimento Unesco del tartufo, i tartufi che ci sono sono ottimi, sani e profumati.

Patate dolci Hasselback

Se volete rinnovare le tradizionali patate e provare un contorno un po’ diverso, provate le patate Hasselback. Si tratta di un piatto nato a Stoccolma e diffuso in tutta la Svezia ideale per gli amanti delle patate: in pratica le patate saranno croccanti fuori esattamente come le patatine fritte e morbide e cremose all’interno.

Il tocco in più è dato dalla presenza del burro che viene aromatizzato e che rappresenta la farcita delle vostre patate.

crostata di zucca, Torte di zucca, ecco 5 ricette (FOTO)

Crostata con ripieno di zucca e nocciole

Ipocalorica, colorata e dolce, nutriente e molto versatile: la zucca è un ortaggio da consumare quasi quotidianamente in autunno viste le sue innumerevoli proprietà. Oggi prepariamo la crostata di zucca con le mandorle, ricetta velocissima, perfetta per l’autunno e dal sapore delicato.

Potrete preparare il vostro dolce per servirlo per colazione, come merenda sfiziosa per i vostri bambini, ma anche come dolcetto dopo un bel pasto.

smooothie, salsa, 5 ricette con l'uva (FOTO)

Salsa agrodolce con uva nera

Se pensiamo all’autunno pensiamo anche immediatamente all’uva, uno dei frutti di stagione più buoni e già versatili: bianca o nera,

Scholars Lounge di Roma, il miglior pur irlandese del mondo

Se siete alla ricerca del migliore pub irlandese del mondo, sappiate che si trova a Roma: si chiama Scholars Lounge ed ha conquistato il titolo degli Irish Pubs Global Awards, gli oscar dei pub irlandesi che hanno premiato il locale romano scegliendolo fra ben 16mila pub irlandesi che hanno partecipato alla competizione e che si trovano dislocati in tutto il mondo.

Una bella soddisfazione per il locale romano nato nel 2005 nel cuore della Capitale, nella centralissima via del Plebiscito, e che ha conquistato il primato grazie alla ricchissima selezione di etichette di whiskey (in pratica 250), ma anche grazie alla qualità della cucina e dell’atmosfera tradizionale che si respira all’interno fra mobili in legno, eventi sportivi e musica.

risotto Caruso, risotto aceto balsamico, risotto all'arrabbiata,, risotto,riso, riso integrale ricette light veloci

Risotto all’aceto balsamico

L’aceto balsamico di Modena è una delle perle più preziose di tutta la tradizione gastronomica italiana: viene prodotto attraverso la speciale fermentazione in fusti di legno e presenta un aroma e un bouquet inconfondibili. Ottimo per condire insalate, insaporire secondi piatti, viene spesso usato anche per la preparazione di dolci, ma oggi lo utilizziamo per la preparazione di un primo piatto davvero speciale, il risotto all’aceto balsamico.

È un piatto veramente facile da preparare con ingredienti sani, ma di prima qualità.

cibi autunnali, sformati funghi , funghi, Come pulire i funghi porcini

Funghi in pastella di birra

Funghi in pastella di birra: si tratta di un antipasto molto sfizioso e facile da preparare con una caratteristica in più, la presenza della birra come ingrediente per la pastella. Potrete scegliere dei classici funghi champignon, facili da reperire e da pulire anche abbastanza economici o realizzare un contorno anche più costoso utilizzando ad esempio i funghi porcini.

e antipasto, i funghi in pastella di birra si caratterizzano per un gusto leggero nonostante la frittura.

Vongole, carbonara, mare, Fusilli cavolfiore vongole Alessandro Borghese

Spaghetti alla carbonara di mare

La migliore carbonara di mare? È quella dello chef di origini siciliane Accursio Lotà, che vive e lavora a San Diego in California che qualche settimana fa ha conquistato il premio Barilla Pasta World Championship, la competizione riservata ai migliori talent chef internazionali dedicata al piatto simbolo della cucina italiana.

Gli Spaghetti alla Carbonara di Mare hanno conquistato il primo posto anche grazie alle accortezze di Lotà al momento della preparazione.

Autunno, frutta e verdura per il pieno di energia

Le giornate si accorciano e le temperature si abbassano… ma come evitare la malinconia dell’autunno e ritrovare la giusta energia anche in energia? Basta affidarsi alla frutta e alla verdura di stagione, colorata, nutriente ed energetica come ricorda Fruit24, il progetto promosso da Apo Conerpo e co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche Agricole con i consigli del nutrizionista Giorgio Donegani.

Ma qual è la migliore frutta di stagione? Via libera a fichi, cachi e melagrana che regalano pronta energia, ma senza dimenticare castagne, uva, zucca e cavoli utilissimi per poter contrastare le stanchezza e recuperare l’energia.

cioccolato bianco, torta, , Mousse cioccolato bianco Menù Benedetta

Torta alle spezie con cioccolato bianco

Spezie e cioccolato bianco per una torta saporita e molto aromatica che si arricchisce della presenza del cioccolato bianco come decorazione. A rendere ancora più buona la torta, le nocciole e le mandorle che si uniscono perfettamente al mix di spezie a base di cannella, noce moscata e curry in polvere.

La vostra torta alle spezie con cioccolato bianco decorata sarà perfetta per un tè pomeridiano un po’ speciale, ma anche come dolce dopo una cena, magari accanto a un po’ di panna montata o a un po’ di gelato.