Ginger & Tomato

pasta, Primi italia 2015 Foligno 24-27 Settembre

Pasta, i cinque consigli del nutrizionista

Quale migliore momento se non la Giornata Mondiale della Pasta per sfatare i falsi miti legati alla pasta ed esaltarne le virtù? La pasta stimola la tiroide e fa bene anche all’umore per cui non c’è alcun motivo di demonizzarla solo perché vista come un nemico della linea, ma le dritte per imparare ad amare la pasta e a mangiarla nel migliore di modi, arrivano via Ansa dall’endocrinologa e nutrizionista Serena Missori e dal provider ECM 2506 Sanità in-Formazione.

Ecco i cinque consigli per mangiare al meglio la pasta.

Meglio scegliere la pasta di grano duro, meglio se trafilata al bronzo e anche integrale e con ndice glicemico inferiore, adatti anche ai diabetici o a chi è a dieta.

Pizza carbone vegetale ingredienti ricetta

Bath, cercasi assaggiatore di pizza in Inghilterra

Essere pagati per mangiare pizze e selezionare i gusti migliori. Il lavoro dei sogni per i buongustai che potrebbe diventare realtà: è questo l’annuncio di lavoro comparso qualche giorno fa nel Regno Unito come riportato dal Corriere.

Bath Pizza Co sta cercando un assaggiatore qualificato di pizze: l’annuncio è rivolto soprattutto a persone non inglesi, ma in particolare modo agli italiani in grado di poter assaggiare e saggiare la qualità del prodotto.

L’assaggiatore, oltre ad essere un appassionato di pizza, sapendo distinguere chiaramente un gusto dall’altro, dovrà anche aver una certa conoscenza del forno a legna, impasti e condimenti, cottura e maturazione.

Maltagliati con lenticchie e patate

Il primo freddo? Meglio imparare a contrastarlo a cominciare dalla tavola: che cosa c’è di meglio di un bel piatto caldo ristoratore magari con i legumi?

Oggi proponiamo un piccolo classico, la ricetta dei maltagliati con i legumi e con le patate.

Un piatto nutriente e che unisce alla ricchezza dei legumi (carichi di proteine, carboidrati, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali), la bontà delle patate e il gusto dei maltagliati all’uovo, uno speciale tipo di pasta che potrete preparare anche i casa.

pasta, paccheri, Paccheri al tonno con pomodorini e zenzero

Giornata Mondiale della Pasta, appuntamento il 25 ottobre

Un piatto di pasta per nutrire il pianeta: questo è quanto si propone come obiettivo la Giornata Mondiale della Pasta che cade il 25 ottobre per festeggiare uno degli alimenti simbolo della dieta mediterranea.

Arrivata alla 19esima edizione, la Giornata Mondiale della Pasta conferma come questo straordinario alimento possa “essere ideale per sfamare il mondo in modo sano e sostenibile” come conferma Paolo Barilla, presidente di IPO.

Halloween, tre sfizi salati per i bambini

La festa di Halloween parte dalla cucina e dalla tavola: che cosa servire ai bambini come snack spaventosi in perfetto tema della serata? Bastano pochi semplici ingredienti per trasformare qualcosa di tradizionale in piccoli snack che seminano il terrore.

Proponiamo tre ricette veramente facili perfette per coinvolgere i vostri bambini in cucina emme servire una cena sfiziosa in versione Halloween.

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Torta moretta alle nocciole

Si chiama torta moretta è un pan di spagna che si caratterizza per la speciale morbidezza. È una torta facile da preparare che si presa a diversi tipi di farcitura.

Oggi proponiamo la torta moretta alle nocciole, soffice e dolcissima.

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Stracotto alla mantovana

Si dice che lo stracotto alla mantovana sia stato servito durante la cena dell’Unità d’Italia: in effetti si tratta di un secondo piatto dal sapore speziato e molto ricco che viene spesso accompagnato da un classico purè di patate.

Originariamente lo stracotto mantovano veniva preparato con la carne d’asino, ma attualmente, viene preparato in città con la più reperibile carne di manzo.

Strudel salato con il baccalà

Se pensiamo allo strudel pensiamo immediatamente al tipico dolce austriaco a base di mele e uvetta, ma oggi proponiamo una ricetta salata: lo strudel con il baccalà è una ricetta facile da preparare, ottima per cena anche quando avete poco tempo a disposizione per cucinare.

Per prepararlo vi occorre un rotolo di pasta sfoglia pronta e il merluzzo a filetti: è anche un’ottima idea per far mangiare ai bambini il pesce che potrebbero generalmente non amare.

Ristoranti, le ricette italiane più tradite

Le ricette più famose della cucina italiana? Spesso e volentieri vengono in qualche modo tradite dai ristoranti che presentano delle ricette che con le originali, hanno davvero ben poco a che fare. Un’operazione poco fedele che però serve per irretire i turisti che da parte loro sembrano contenti del tradimento: il rapporto Coldiretti/Censis sulla ristorazione in Italia presentato al Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione organizzato dalla Coldiretti conferma che il 35% dei ristoranti serve spaghetti alla bolognese, che praticamente non esiste.

Il 26% dei ristoranti serve la cotoletta alla milanese che viene servita anche con carne di maiale o di pollo, il 24% dei locali propone nel meno gli spaghetti alla carbonara, ma con l’aggiunta della panna.

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Spiedini di bocconcini di zucca al forno

Al forno, servita come vellutata, ottima per arricchire primi e secondi, la zucca, colorata e ipocalorica, è ottima anche come contorno: oggi proponiamo gli spiedini di bocconcini di zucca al forno, una ricetta facilissima da preparare che presenta questo squisiti ortaggio anche in modo un po’ alternativo.

I bocconcini di zucca sono perfetti come contorno per secondi piatti di carne e di pesce e sono veramente sfiziosi da gustare.

Pizza patate, funghi porcini e mozzarella

Patate, funghi porcini e mozzarella: tre ingredienti per una pizza gustosa dal sapore autunnale, una vera delizia tutta da provare. L’impasto della pizza d’altra parte si presta a molte diverse varianti: funghi e mozzarella sono un connubio classico.

La pizza con patate, funghi e mozzarella è un condimento ricco che caratterizza la pizza autunnale: ad arricchire il sapore naturalmente la bontà del funghi porcini che vengono esaltati dalla mozzarella e dalla patate tagliate in modo sottile.

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Tartufo, quattro dritte per gustarlo al meglio

Il prezzo è arrivato alle stelle, viste le alte temperature fuori stagione, ma si è finalmente aperta la stagione del tartufo bianco, prelibatissimo e costosissimo fungo noto fin dall’antichità: ottimo per insaporire primi e secondi piatti viene classificato come tartufo bianco e nero anche se in realtà si conoscono ben nove specie diverse.

Nonostante i prezzi pare che i tartufi siano sempre più apprezzati e venduti soprattutto in Lombardia, Lazio e Toscana.

Ma come preparare i tartufi? Ecco i quattro rigorosi no per poter consumare al meglio i consumi seguendo le dritte di Savini Tartufi per gustarli al meglio.

Moussaka greca in versione vegetariana

La moussaka è uno dei piatti tipici della cucina greca, una pietanza da esportazione nata con l’intento di internazionalizzare la gastronomia del luogo: la ricetta originale viene preparata con le melanzane e un ricco ragù a base di carne e di spezie.

La ricetta proposta è la versione vegetariana sempre a base di melanzane e di patate, ma con un ricco menù senza carne, ma a base di lenticchie.

La versione è leggera, ma altrettanto ricca e gustosa molto adatta come versione un po’ più leggera o per chi non voglia mangiare la carne.

tortino cavolfiore , Cavolo bianco, cappuccio, viola, verza: differenza, ricette (FOTO)

Tortino di cavolfiore e formaggio

È un ricco sformato preparato con il cavolfiore e con il formaggio: il tortino di cavolfiore e formaggio è un secondo piatto che può essere preparato anche come piatto unico.

È a base di verdure e viene arricchito dalla presenza del parmigiano reggiano e del formaggio dolce.

Potrete anche sostituire il formaggio con la mozzarella se preferite il suo gusto, ma dovrete tenere presente di dover strizzare per bene la mozzarella prima di inserirla come ingrediente.