Ginger & Tomato

San Martino, oca con mele, castagne e gnocchi di pane

Oca, castagne e vino sono gli ingredienti principali della preparazione di un piatto tipico che si prepara in occasione della festa di San Martino che cade l’11 novembre.

La ricetta dell’oca con mele, castagne e gnocchi di pane è alquanto elaborata, ma è tutta da provare: la tradizione vuole che la preparazione del piatto sia legata alle leggenda che racconta come Martino, eletto dal popolo come Vescovo di Tours, non voleva abbandonare il saio e cercò di nascondersi. Furono proprio le oche, con i loro starnazzi a farlo scoprire e farlo diventare vescovo.

Cantine Aperte a San Martino, l’11 e il 12 novembre

Al via l’appuntamento delle Cantine Aperte a San Martino che si tiene nelle giornate di sabato 11 e domenica 12 novembre per festeggiare il Capodanno agricolo: indetto dal Movimento turismo del vino (Mtv), l’evento festeggia la fine della vendemmia e celebra l’inizio del vino nuovo, il novello.

La partecipazione delle 130 cantine di 12 diverse regioni italiane prevede la presentazione di vini novelli e di prodotti tipici stagionali per un weekend all’insegna del gusto, perfetto per gli appassionati di enogastronomia, ma anche per i semplici curiosi.

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Parmigiano Reggiano Night, l’11 novembre in 400 ristoranti italiani

Una serata interamente dedicata al più famoso e nutriente dei formaggi italiani, il Parmigiano Reggiano, che sarà protagonista dei menu di oltre 400 ristoranti dal Nord al Sud della penisola. Si tiene l’11 novembre la Parmigiano Reggiano Night lanciata dal Consorzio del Parmigiano Reggiano e inaugurata ormai sei anni fa. Saranno circa 400 i locali di ogni tipo, passando dalle trattorie ai ristoranti stellati, dai wine bar alle pizzerie, che proporranno piatti di ogni genere, ma rigorosamente ispirati al Parmigiano che resta l’ingrediente principale (info sul sito) di pietanze sane e gustose.

La Parmigiano Reggiano Night nasce nell’autunno del 2012 quando il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha cominciato a organizzare per ringraziare gli italiani della solidarietà espressa dopo il terremoto che distrusse caseifici e forme del formaggio.

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Finocchi gratinati al forno con la besciamella

I finocchi gratinati al forno con castelmagno Dop e besciamella sono una ricetta dello chef Marco Talamini che propone un secondo piatto facile da preparare. La leggerezza dei finocchi, con pochissimi calorie, viene controbilanciata dalla presenza della besciamella, ma anche dal gusto tutti particolare che arriva dal castelamagno Dop grattugiato.

Si tratta di un formaggio a pasta semidura ed erborinato che viene utilizzato sia come ingrediente per i primi piatti della cucina piemontese, sia come formaggio da tavola o arricchito con il miele.

Aneletti al forno, il piatto unico siciliano per San Martino

È uno dei piatti tradizionali della regione Sicilia che si prepara in occasione delle feste: gli aneletti al forno sono un piatto unico estremamente ricco, un piatto a base di pasta, ragù, verdure e formaggio. Facile capire perché si tratti di un piatto impegnativo che viene riservato alle occasioni speciali come l’11 novembre in cui cade la festa di San Martino e in cui le famiglie hanno maggiore tempo a disposizione per potersi mettere a cucinare.

Gli aneletti sono un tipo di pasta tipica della città di Palermo a forma di anello, ma si trovano effettivamente in tutti i ristoranti, le tavole calde ai bar con gastronomia.

Golosaria Milano 2017, dall’11 al 13 novembre

Si terrà dall’11 al 13 novembre, Golosaria Milano 2017 la manifestazione dedicata alla gastronomia che si svolge a Milano Congressi il sabato (dalle 14.30 alle 22), la domenica (dalle 10 alle20) e il lunedì (dalle 10 alle 17).

Oltre il buono è il titolo della dodicesima edizione della manifestazione che amplia e arricchisce ulteriormente il suo programma. Acquistando il biglietto online il prezzo è di 8,00 euro e prevede anche uno sconto di due euro rispetto al costo della tradizionale biglietteria.

Ma he cosa propone l’edizione numero 12 di Golosaria?

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Crema di parmigiano e panna

Vi piace il parmigiano e non sapete proprio rinunciarvi? La ricetta che fa per voi è la crema di parmigiano allora. Si tratta di una ricetta perfetta come variante ricca della zuppa e della vellutata e rappresenta una specie di variante appetitosa della tradizionale besciamella e che potrete preparare pochi ingredienti.

Parmigiano, latte o panna per una variante ancora più golosa è tutto quello che vi occorre.

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Pere di San Martino, la ricetta di Asti

Che cosa preparare in occasione della festa di San Martino che cade l’11 novembre? Nella città di Asti sono particolarmente diffuse le cosiddette pere di San Martino, un dessert molto invitante a base di pere e di vino rosso che vengono tradizionalmente preparate per festeggiare il santo, ma che al tempo stesso possono essere proposte come dessert a base di frutta un po’ in tutto l’anno.

Sono facili da preparare e forse più adatte agli adulti, ma sono buonissime e saporite anche grazie alla presenza di spezie, come la cannella, i chiodi di garofano, l’anice stellata, che si adattano perfettamente all’uvetta passa, irrinunciabile con le pere.

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Torta di yogurt salata

Se pensiamo allo yogurt pensiamo chiaramente alla preparazione di dolci magari light e molto invitanti, ma avete mai pensato di preparare una torta allo yogurt salata? La ricetta è veramente facilissima e rappresenta una specie du variazione della tradizionale torta sette vasetti: per prepararla avrete bisogno di pochi ingredienti e per la misurazione vi serve solo il vasetto di yogurt.

La ricetta proposta da Anna Moroni è veramente molto semplice e si arricchisce della presenza delle spezie (come la noce moscata e il pepe) e del parmigiano.

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Bocconcini impanati di salsiccia e zucchine

Salsiccia e zucchine rappresentano il binomio perfetto per un piatto unico, ma sono anche perfetti per la preparazione di un delizioso antipasto che si prepara nella città di Pavia: i bocconcini impanati con salsiccia e zucchine sono perfetti come antipasto, ma sono altrettanto buoni anche come secondo piatto a base di carne e di verdure.

La preparazione è estremamente facile e anche abbastanza scenografica.

Università di Firenze cerca assaggiatori di cocktails

AAA. Cercasi assaggiatori di cocktails: questo l’annuncio diramato dall’Università di Firenze che ha sta cercando assaggiatori di cocktail di età compresa fra i 18 e i 40 anni.

Se hai tra i 18 e i 40 anni e ti piacciono i cocktails a base alcolica partecipa alla nostra indagine sul gradimento e le caratteristiche sensoriali ed emozionali delle bevande.

È l’annuncio che si legge nella locandina pubblicata su Facebook che recluta assaggiatori in vista di una ricerca della durata di tre anni oggetto della tesi di dottorato di Lapo Pierguidi e volta alla comprensione del gradimento delle bevande alcoliche, ma anche dei vari effetti che vengono provocati dal bere cocktails. Insomma a ciascuno il suo cocktail sembrerebbe voler confermare

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Patate raganate, la ricetta della cucina lucana

Avete pochi ortaggi in casa? Avete voglia di un contorno saporito, gustoso, ma al tempo stesso economico? La ricetta delle patate raganate o arraganate è quello che fa per voi: si tratta di una ricetta della tradizione lucana, della Basilicata che viene servita come contorno insieme alla carne. Il nome della ricetta deriva poi dalla gratinatura delle patate e dalla presenza dell’origano.

Il piatto può anche essere servito come portata unica: è una teglia a base dilatate tagliate sottili che vengono arricchite dalla presenza del pangrattato bello croccante, di cipolle tagliate a fette, di pomodori.

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Cucina messicana, mole con pollo

Mole con pollo: oltre ad essere uno dei piatti più rappresentativi dell’intera cucina messicana è anche uno dei piatti un po’ più impegnativi. Si tratta di un piatto a base di carne, ma in effetti la parola mole si riferisce a diversi tipi di salse che vengono preparate con peperoncino e spezie come ingredienti principali e poi addensate con l’amido di mais.

Molti documenti testimoniano l’esistenza del mole già in epoca precoloniale quando veniva preparato come offerta per gli dei e comprendeva anche la presenza del cioccolato.

Mercato Centrale Roma, gli eventi per il primo compleanno

Il Mercato Centrale Roma in via Giolitti 36 (nella Stazione Termini) festeggia il suo primo anniversario: l’appuntamento è fissato per mercoledì 8 novembre a partire dalle ore 18 e fino a notte fonda con un evento gratuito e aperto a tutti e che coinvolgerà anche il Quartiere Esquilino.

Un’occasione per poter festeggiare quello che con le sue 18 botteghe dislocate su 1900 mq di superficie è diventato un punto di riferimento gastronomico per i romani, ma anche per chi è di passaggio.