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Cucinare è un atto d’amore, il nuovo libro di Marco Bianchi

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È uscito poche settimane fa, ma Cucinare è un atto d’amore (HarperCollins Italia, pp. 191, euro 19), il nuovo libro di Marco Bianchi sembra essere il libro giusto per cominciare bene il 2018. All’interno, tante dritte per poter cambiare in meglio la propria alimentazione: consumare meno sale, ridurre gli zuccheri, utilizzare la farina integrale, mangiare due posizioni di verdura e tre di frutta al giorno, ridurre carne e insaccati.

 

 

Buoni consigli che le ricette di Marco Bianchi consentono di poter mettere in pratica senza morire di noia (e di fame): l’idea di Bianchi, che riesce a coniugare le conoscenza da biochimico con la passione per la cucina, è insegnare che cucinare è piacevole.

carote, Carote caramellate di Cotto e Mangiato

Carote glassate all’arancia

Sono disponibili tutto l’anno e sono veramente buone: leggere, ipocaloriche e dal sapore particolarmente delicato, le carote sono veramente l’ideale per poter realizzare tante ricette diverse.

carote, Carote caramellate di Cotto e Mangiato

La ricetta di oggi, le carote glassate con arancia, sono un contorno veramente sfizioso che coniuga la dolcezza delle carote con il sapore un po’ aspro degli agrumi, ma il risultato è veramente invitante e il gusto molto particolare.

insalata, felafel , lenticchie, farrotto con le lenticchie, Come cucinare le lenticchie in umido (FOTO)

Crema di lenticchie e latte

Lenticchie, lenticchie e ancora lenticchie: protagoniste delle giornate di festa, sono ottime durante tutto l’anno, Sono legumi ricchi di proteine e hanno un gusto molto delicato.

CREMA DI LENTICCHIE E LATTE, Come cucinare le lenticchie (FOTO)

Se a Capodanno si servono soprattutto insieme allo zampone e al cotechino, ma sono veramente l’ideale come ingrediente per una squisita vellutata tutta da provare. La ricetta della crema di lenticchie e latte è ottima da preparare con le lenticchie decorticate che sono molto pratiche da usare visto che non necessitano neppure dell’ammollo.

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Capodanno, come limitare i danni a tavola

Dopo gli eccessi dei giorni scorsi e del cenone della notte di San Silvestro, arriva anche il pranzo di Capodanno ricco di bontà e di calorie. Ma come riuscire a limitare i danni senza rinunciare alle portate?

Le dritte arrivano dal nutrizionista e fitoterapeuta Ciro Vestita con consiglia di puntare sulle porzioni più piccole anche per assaggiare un po’ di tutto.

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Meglio puntare anche sulla qualità degli ingredienti aumentando la quantità delle verdure di stagione, crude e cotte,  soprattutto cicorie, ricche di fibre, carciofi e broccoli.

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Capodanno, i piatti tradizionali italiani

Il Capodanno comincia dalla mezzanotte del 31 dicembre quando si continuano a consumare una serie di alimenti considerati di buon augurio per il nuovo anno, ma il loro consumo spesso prosegue anche in occasione del 1 gennaio. Sulle tavole imbandite non possono mancare cotechino o zampone serviti con lenticchie (simbolo di denaro e abbondanza), la tradizionale uva portafortuna, esattamente come la melagrana (grazie ai suoi chicchi rossi), le verdure verdi (sopratuttto bietole e cicorie che ricordano il colore dei soldi), la frutta secca, come mandorle, noci, ma anche fichi secchi.

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Ma quali sono i piatti tradizionali delle regioni italiane in occasione del Capodanno?

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Insalata della buona sorte di Csaba

Veloce, veloce da preparare, l’insalata della buona sorte di Csaba rappresenta un tipo di insalata perfetta per l’ultimo dell’anno, ma anche per il Capodanno stesso: si tratta di un’insalata molto semplice che si arricchisce della presenza della melagrana frutto di buon augurio per eccellenza.

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L’insalata della buona sorte si prepara anche con altri ingredienti tradizionali, la frutta secca (le noci), il finocchio e viene arricchita dal fior di sale. Particolarmente importante poi è la presenza del condimento con l’aceto balsamico tradizionale di Modena, il succo di limone e l’irrinunciabile olio di oliva.

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Capodanno di lusso a Roma, le migliori proposte

Se molti sceglieranno di cenare in casa in occasione del 31 dicembre, c’è anche chi può e vuol concedersi un fine anno extralusso anche nella propria città. Ecco le migliori proposte selezionate via Ansa per trascorrere un Capodanno senza badare a spese all’insegna della staycation (in vacanza dove si risiede) tendenza in crescita.

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Il prezzo medi0 per trascorrere la serata nei più selezionati ristoranti della Capitale si aggira intorno ai 1000 euro a persona per festeggiare con menù di lusso creati da chef stellati. 

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Capodanno, il menù veg dello chef Leemann

Arrivano direttamente dallo chef Pietro Leeman del ristorante Joia, i consigli per un menù rigorosamente vegano in occasione della cena di Capodanno. Sì all’antipasto, meglio se con legumi.

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La proposta è il patè di ceci, fagioli cannellini e wasabi a ravvivare il tutto e a conferire originalità anche se di fatto il wasabi è diventata una salsa quasi del tutto italiana.

Sì alla pasta, ma purché sia ravvivata. Via libera allora alla pasta più vivace e in versione ripiena: il trucco è guardare ad esempio alla zucca visto che ne trovano ancora magnifici esemplari in questo periodo. 

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Cenone di Capodanno, le stime della Coldiretti

Se a Natale gli italiani preferiscono restare in casa in famiglia, sembra che la tendenza di Capodanno sia leggermente invertita: in occasione del 31 dicembre, sembra in crescita il numero degli italiani che sceglie di prenotare un tavolo per il cenone in agriturismo o nelle cantine.

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La Federazione italiana Pubblici Esercizi stima che sarà circa il 12,3% la popolazione (circa 6,2 milioni) coloro che sceglieranno di trascorrere la notte di San Silvestro fuori casa cenando fuori. 

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Capodanno, i cibi portafortuna

Lenticchie, uva e melograno… sono solo alcuni dei cibi praticamente irrinunciabili per il 31 dicembre e per accogliere al meglio nuovo anno. Si tratta di cibi dal valore scaramantico e carichi di buon augurio: impossibile non portarne almeno qualcuno a tavola all’insegna della tradizione.

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Lenticchie

Sono un vero e proprio must di fine anno: simbolo di buon augurio visto che le lenticchie somigliano alle monete sono di diverso genere e possono essere preparate in tanti modi diversi servite come antipasto, come primo (magari sotto forma di vellutata o crema) e naturalmente insieme al cotechino. 

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Capodanno, i dieci cocktail più famosi

Che cosa si beve in tutto il mondo in occasione del Capodanno? A selezionare i dieci cocktail più amati e più diffusi a livello internazionale, ci ha pensato Volagratis che ha indicato che cosa scegliere nel momento in cui si decide di essere viaggiatori di Capodanno all’insegna di una geografia delle bevande. 

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Samoa: l’isola del Pacifico è fra i primi a festeggiare l’arrivo del nuovo anno con cocktail coloratissimi a base di frutta, preparati con prodotti biologici e locali dai bartender locali, dalla pina colada rivisitata con banane Misiluki al cocktail con vodka e sasalapa.