Ginger & Tomato

Eataly, il Festival della Carbonara a Roma

Tutto pronto per il Festival della Carbonara che celebra uno dei piatti più rinomati della gastronomia romana: da venerdì 19 a domenica 21 gennaio 2018 Eataly organizza una tre giorni per gustare la Carbonara in tutte le sue forme. L’evento si svilupperà in tutto il negozio fra proposte, gare e prodotti da acquistare in tutti i Ristorantini e al Terzo piano di Eataly a Roma.

Anche in questo caso sarà possibile poter degustare i piatti acquistando i gettoni per la festa e scegliere le pietanze da provare. Spazio anche ai corsi per imparare a preparare una carbonara perfetta e alla gara di cucina, ma anche a musica e show cooking.

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Gnocchi gratinati con i funghi

Giovedì? Gnocchi? Oggi però li proponiamo in una versione del tutto speciale: gli gnocchi al gratin con funghi, mozzarella besciamella sono un primo piatto veramente completo che si prepara come una sorta di timballo a strati particolarmente appetitoso.

Potrete scegliere i tipi di funghi che preferite, dagli champignon ai funghi porcini magari adatti per un’occasione un po’ speciale.

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Burlenghi di Carnevale, la ricetta emiliana

Chiamatelo borlengo, burlengo o zampanella: si tratta sempre della stesse crepe che si prepara in Emilia Romagna in occasione del Carnevale.

È un piatto povero della cucina dell’Emilia Romagna molto croccante e fritto, veramente buonissimo, variante ricca della tradizionale piadina: ogni zone però ne conserva una ricetta specifica a conferma che si tratta di un dolce veramente amatissimo in tutta la zona.

Madeleine di polenta con salvia

Quando si pensa alle madeleines si pensa subito ai classici dolcetti francesi citati anche nella Recherce di Marcel Proust: sono dolcetti nati Alsazia dalla consistenza friabile e sono molto delicate.

Oggi però proponiamo una delle versioni salate delle madeleines: si tratta della madeleines di polenta con la salvia.

Un modo alternativo di servire la polenta per quello che può diventare anche un antipasto molto sfizioso e particolarmente curato dal punto di vista estetico.

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Panzerotti con salsiccia piccante e scamorza

A chiunque piace la pizza, ma in alternativa alla tradizionale pizza italiana, ecco una ricetta tutta da provare: i panzerotti. Si tratta di gustosissimi piccoli calzoni ripieni cn tante farciture diverse: oggi proponiamo i panzerotti con il ripieno di salsiccia piccante e scamorza.

Un piatto veramente gustoso particolarmente adatto anche per una cena fra amici o quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso.

Sant’Antonio Abate, le ricette della tradizione in Italia

Si celebra il 17 gennaio, S. Antonio Abate, il santo protettore degli animali, ma anche dei contadini e della ruralità in generale: per l’occasione non mancano celebrazioni speciali, come i falò di Sant’Antonio o la celebrazione degli animali.

Ma non mancano tanti piatti tradizionali diffusi in tutta Italia con l’intenzione di celebrare il santo.

Nel bergamasco si prepara la cassola, piatto di origine longobarda, a base di maiale, iconograficamente legato al santo.

In Sardegna, si cucina ‘su pistiddu’, dei ravioli dolci farciti con mosto cotto, semola e buccia d’arancia.

Colcannon, il piatto tradizionale irlandese

Si sa: le patate sono uno degli ingredienti quasi irrinunciabili della cucina irlandese che vengono utilizzate quotidianamente.

Anche la ricetta del colcannon, uno dei piatti classici della più verde delle isole europee, viene realizzata con il purè di patate, accompagnato con cavoli rapa, sale, pepe e burro.

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Spaghetti alla chitarra con limone e menta

Gli spaghetti alla chitarra con limone e menta sono un primo piatto tradizionale della Costiera Amalfitana: facili da preparare sono veramente gustosi e sono veramente buonissimi, perfetti in ogni occasione e da realizzare tutto l’anno.

Limone e menta sono due ingredienti particolarmente freschi, ma è anche vero che potrete servire questo primo piatto veramente in ogni occasione.

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Indivia belga stufata al vino bianco

Avete l’indivia belga, ma non sapete esattamente come prepararla in modo un po’ diverso rispetto al solito? La ricetta di oggi è quella dell’indivia belga stufata al vino bianco, un contorno alternativo e gustoso, ma anche molto elegante che può diventare un contorno diverso quando volere cuocere l’insalata.

L’indivia belga si caratterizza per un sapore un po’ amarognolo e la stessa ricetta di insalata stufata, può essere testata anche utilizzando altri diverse varietà di insalate, dalla tradizionale lattuga al radicchio alla scarola.

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Risotto con barbabietole e frutti rossi

Il risotto con le barbabietole e i frutti rossi è un primo piatto veramente bellissimo da vedere che vi consente di poter realizzare un piatto dall’aspetto quasi dedicamene fiabesco: si tratta di un risotto che assume un colore rosa-rosso grazi alla presenze delle barbabietole e della confettura di lamponi.

I soli ingredienti lasciano quindi immaginare che ci troviamo di fronte a un piatto dal sapore estremamente dolce e molto, molto appetitoso.

Zuppa nordica con il merluzzo e il salmone

Ecco una zuppa a base di pesce perfetta per chi ami il pesce e per chi ami i sapori nordici: per una volta potrete anche rinunciare alla tradizionale zuppa di pesce italiana e provare qualche sapore un po’ diverso rispetto al solito.

La zuppa nordica con merluzzo e salmone è nutriente e molto aromatizzata: tutta da provare nel momento in cui avete intenzione di provare qualche gusto un po’ diverso rispetto al solito.

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Parmigiana di patate con provola e besciamella

Se pensate alla parmigiana con le melanzane, ecco una valida alternativa: la parmigiana di patate arricchita dalla provola e dalla besciamella è una ricetta facile da preparare e veramente gustosa, ideale anche come piatto unico.

Si tratta di una parmigiana ricca, una sorta di rivisitazione di gateau di patate: è a base di patate, provola, prosciutto, besciamella.

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Salmone con lo zenzero e verdure

Se siete alla ricerca di un piatto veloce da preparare, un secondo a base di pesce, ecco una proposta che non vi dispiacerà: salmone con lo zenzero e verdure è un secondo piatto facile da preparare che si adatta soprattutto a chi ama i sapori orientali e speziati.

In effetti lo zenzero è ormai entrato di diritto s far parte anche della nostra tradizione gastronomica anche perché è antinfiammatorio, è piccante e saporito e regala un tocco tutto particolare a ogni piatto.

Insomma è un piatto tutto da provare soprattutto se siete alla ricerca di come rinnovare un piatto tradizionale. Potrete accompagnare il vostro salmone o con una semplicissima insalata oppure in alternativa con delle verdure di stagione saltate in padella e aromatizzate in questo caso con lo zenzero come ad esempio fagiolini, carote e broccoli.

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Anno nazionale del cibo italiano nel mondo, i tesori alimentari nascosti

Al via l’Anno nazionale del cibo italiano nel mondo indetto per il 2018 dai Ministeri delle politiche agricole alimentari e forestali e dei beni culturali, presieduti rispettivamente da Maurizio Martina e Dario Franceschini.

Partiranno proprio dal mese di gennaio, una serie di iniziative e di eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia, ma intanto al via anche la mappa dei tesori nascosti gourmet nascosti in oltre 5.567 borghi d’Italia e che raccontano la storia di un patrimonio paesaggistico, culturale e artistico unico.