Ginger & Tomato

Tre sughi veloci per la pasta

Se avete intenzione di preparare un primo piatto a base di pasta, ma non avete idea di qualche condimento utilizzare, ecco tre proposte velocissime che risolveranno il vostro problema.

Mentre state cuocendo la pasta potrete dedicarvi alla preparazione di questi sughi aromatizzati e facilissimi da preparare.

Non dovrete fare altro che prepararli in pochi minuti e ripassarvi la pasta all’interno di una padella ricordando di aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura per meglio amalgamare il sugo con la pasta stessa e avere una consistenza cremosa.

Pesto alla trapanese

Mandorle, aglio, pecorino, pomodori, basilico e prezzemolo: sono questi i pochi, ma indispensabili ingredienti per la preparazione del pesto alla trapanese. Facile da preparare, può anche essere conservato per qualche giorno, non più di tre in effetti.

Dovrete prepararlo avendo l’accortezza di non aggiungere però il pecorino e poi versarlo all’interno di un vasetto di vetro.

Vellutata di cavolfiore di Cotto e Mangiato

Vellutata cavolfiore e speck croccante

La vellutata di cavolfiore e speck croccante è un piatto unico molto adatto all’inverno che vi consente di gustare la verdura di stagione abbinandola alla bontà dello speck che conferisce un tocco in più al piatto.

In effetti si tratta di un piatto unico che potrete personalizzare varianti ad esempio lo speck con il prosciutto o con la pancetta.

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Risotto al melograno

È uno degli ingredienti irrinunciabili da portare in tavola in occasione del Capodanno e in generale delle feste di fine anno, ma il melograno rappresenta sempre un ingrediente che porta fortuna: tutto merito del colore rosso e dei chicchi contenuti all’interno.

Oggi proponiamo la ricetta del risotto al melograno, un piatto colorato e semplice da preparare per vivacizzare la tavola o per stupire un po’ i vostri ospiti quando avete voglia di qualcosa di diverso.

Gordon Ramsay, il nuovo libro con le migliori ricette

Arriva Gordon Ramsay e il Bread Street Kitchen Team – Le mie migliori ricette, il nuovo libro di Gordon Ramsey che riunisce la bellezza di 100 nuove ricette ”facili e gustose per mangiare a casa e stupire gli amici”.

Una serie di ricette adatte per celebrare i momenti conviviali, il brunch o le cene con gli amici e tutte all’insegna del gusto e della semplicità nella preparazione senza dimenticare neppure l’uso di ingredienti speciali e tutti italiani.

Le ricette arrivano direttamente dal menù del Bread Street Kitchen Team, il nuovo ristorante dello chef pluristellato e personaggio televisivo scozzese: qualche proposta dal menù?

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Gelato fritto cinese, la ricetta veloce

Se parliamo di gelato fritto pensiamo immediatamente a uno dei dolci tradizionali della cucina cinese: il gelato fritto cinese è un modo tutto nuovo di gustare il gelato che viene servito all’interno di un involucro fritto, croccante e invitante.

Il gusto tradizionale che viene servito è quello alla vaniglia, ma chiaramente è possibile poter personalizzare la ricetta optando per altri tipi di gusti, dal cioccolato ai gusti alla frutta: non avete che l’imbarazzo della scelta.

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Capodanno cinese, tutti i piatti della tradizione

Si celebrerà il 16 febbraio il Capodanno cinese che aprirà l’Anno del Cane, ma a distanza di due settimane ciò impazzano i preparativi in vista dei festeggiamenti che variano anno dopo anno in base alla seconda luna nuova dopo il solstizio d’inverno.

I piatti della tradizione però restano sempre gli stessi: a tavola si serviranno spaghetti lunghi che simboleggiano la longevità, ma anche ravioli ripieni che portano fortuna e ricchezza, il pesce che garantisce la prosperità e il classico dolce di riso che simboleggia la famiglia unita.

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Pomodori ripieni di cous cous

Il cous cous sta diventando un piatto molto diffuso anche in Italia: è facile da preparare, sazia e può essere molto versatile, adatto per la preparazione di piatti unici anche a base di verdure e di carne. Ma se avete ecceduto e avete preparato fin troppo cous cous, non temete: non avrete gettarlo via, ma dovrete utilizzarlo per una ricetta di riciclo.

La ricetta dei pomodori ripieni di cous cous è esattamente quello che fa per voi.

Caffè, gli errori comuni dei baristi

Il caffè al bar? Dovrebbe essere buono, più buono di quello preparato in casa, ma spesso a rovinarlo ci pensano i baristi che commettono più o meno involontariamente una serie di errori che vanno a compromettere proprio la riuscita della tazzina di caffè al bar. Nulla però dovrebbe essere lasciato al caso quando si prepara un caffè: anche la temperatura dell’acqua deve essere precisa e compresa fra 88 e i 94 gradi quando viene erogata.

Questo è quando emerge in sostanza dallo studio Nestlé Professional condotto in occasione del Salone mondiale del dolciario artigianale (Sigep) di Rimini.

Insalata quinoa e ceci, la ricetta senza glutine

Ecco una ricetta perfetta anche per celiaci visto che non contiene glutine: oggi proponiamo un piatto molto gustoso, l’insalata di quinoa e ceci.

Si tratta di un piatto unico che unisce alle proteine dei ceci, tutte le proprietà benefiche della quinoa, uno degli alimenti base del regime alimentare del Sud America.

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Zenzero, il più trendy del superfood

Tutti pazzi per lo zenzero che è uno degli ingredienti più diffusi in Italia fra i superfood in circolazione: nell’arco di soli 12 mesi lo zenzero ha visto addirittura raddoppiare le vendite dei prodotti in cui è presente (con un incremento del +108,4%).

Lo zenzero è molto diffuso sia al naturale che come ingrediente salutistico in tanti prodotti confezionati dal tè alla tisane allo yogurt fino alle tavolette di cioccolato, ma anche succhi e insalate.

Cranberry duff, la torta rovesciata con i mirtilli

Noci e mirtilli sono gli ingredienti irrinunciabili per la preparazione del Cranberry duff, il tradizionale dolce americano che rappresenta un po’ la variante statunitense della torta tatin, la classica torta rovesciata francese.

La torta rovesciata in questo caso viene arricchita dalla presenza dei mirtilli e delle noci pecan.

McDonald’s assume, cercasi 40 addetti alla ristorazione in Piemonte

McDonald’s sta selezionando 40 figure di addetti alla ristorazione, veloce hostess e steward che possano lavorare a contatto con il pubblico e che saranno inseriti all’interno del nuovo punto vendita che sarò aperto a Chivasso, in provincia di Torino.

A occuparsi della selezione, McItalia Job Tour, l’evento itinerante per la selezione del personale dell’azienda per le nuove aperture in tutta Italia, è alla ricerca di 40 figure che saranno inserite nella nuova sede di Chivasso, in provincia di Torino.

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Carbonara light, la versione di Kotaro Noda

Carbonara sì, ma in versione light: la ricetta proposta arriva dallo chef giapponese Kotaro Noda del romano Bistrot64.

È lui che propone piatti della tradizione romana, ma in versione leggera in collaborazione i consigli del nutrizionista Domenicantonio Galatà.

Nel video proposto da Repubblica, il nutrizionista regala qualche dritta per realizzare una carbonara, ma salutare.

Il primo accorgimento è proprio quello di ottimizzare la collaborazione fra lo chef e il nutrizionista.