Dite castagnole e pensate immediatamente al Carnevale ovviamente, ma per ravvivare la ricetta è possibile preparare le castagnole salate al parmigiano, ottime come sfizi per una cena, un aperitivo.
Perfette come aperitivo possono essere accompagnate con salumi e formaggi e vengono arricchite dalla presenza del parmigiano. Chiaramente si tratta di preparazioni fritte per cui vanno cucinate di tanto in tanto senza esagerare troppo.
Sono piccole palline di impasto piuttosto simili agli struffoli napoletani: oggi però proponiamo la ricetta della Pignoccata di Sicilia, un dolce tradizionale del Carnevale ottimo anche per il Martedì Grasso. Si tratta in effetti di palline di impasto a base di uova, di farina, di zucchero aromatizzate con l’arancia che vengono arricchite dalla presenza di uno sciroppo a base di miele e zucchero.
Non sono certo dolci leggeri perché anche in questo caso vanno fritti, come accade per la maggior parte dei dolci di Carnevale, ma sono veramente squisiti e piaceranno molto anche ai bambini.
Si chiamano fatti fritti, o frati fritti, o para frittus, ma di fatto sono i tradizionali dolci fritti di Carnevale che si preparano in Sardegna e non possono certo mancare su ogni tavola o in occasione delle sfilate di Carnevale.
In pratica sono dei dolci fritti molto simili a quelli che si preparano in altre regioni italiane, ma vengono aromatizzati con la presenza di limine e arancia e di acquavite.
Irrinunciabile in tavola a Carnevale, la salsiccia è un piatto tipico del periodo che arricchisce ogni tipo di piatto: fra le ricette tradizionali del Carnevale, non può mancare la fagiolata con salsiccia, un piatto unico di tradizione contadina che unisce ingredienti poveri per la realizzazione di un piatto veramente molto sostanzioso.
Potrete utilizzare le salsicce di cinghiale, ma anche le classiche salsicce di maiale sempre perfette che si uniscono perfettamente al sapore dei funghi porcini e dei fagioli cannellini.
L’analisi di Blogmeter, secondo posto per Alessandro Borghese, terzo per Joe Bastianich
È Antonino Cannavacciuolo il re dei social: lo chef campano, ormai volto noto televisivo anche come giudice del talent culinario MasterChef e conduttore del programma ‘O Mare Mio, si aggiudica il primo posto nella Top Social Influencer di Blogmeter secondo l’analisi fatta da Blogmeter sulle performance social su Facebook, Instagram e Twitter.
È stato preso in considerazione il lasso di tempo compreso fra il 31 dicembre 2017 e il 30 gennaio 2018 e lo chef campano sembra non avere rivali grazie al suo canale Instagram che vanta la bellezza di 1,3 milioni di followers.
Si chiama Fucazza de carnuale salentina che tradotta significa focaccia di Carnevale salentina ed è una ricetta tradizionale della Puglia che viene servita in occasione del Carnevale.
Praticamente è una torta rustica preparata con la pasta di pane e che viene farcita con la lonza macinata e la mozzarella.
La ricetta proposta oggi è quella dell’hamburger vegetariano di soia: una ricetta semplice da preparare che richiede però un po’ di tempo a disposizione per via della preparazione dei fagioli che vanno lasciati in acqua una notte intera.
L’hamburger di soia è veramente squisito e nutriente, ricco di proteine, ma non di origine animale: una vera scoperta e una vera alternativa per chi non intenda rinunciare alle proteine e neppure al gusto dell’hamburger pur non volendo mangiare la carne.
La pasta al forno batte la carbonara e resta la ricetta preferita per gli under 35 come simbolo del pranzo della domenica. Lo conferma una recente ricerca Doxa per Aidepi sulla scelta della ricetta preferita dai giovani italiani relegando al secondo posto la carbonara, al terzo gli spaghetti con le vongole e poi la pasta al pomodoro.
A corredo della ricerca, Doxa pubblica anche una con i trucchi e gli errori da evitare per poter preparare le lasagne, i cannelloni e i timballi visto che ogni regione ha la sua peculiarità.
Tutti pazzi per gli hamburger a Roma dal 9 all’11 febbraio con il ritorno dell’Hamburger Festival organizzato da Eataly Roma: il weekend sarà l’occasione perfetta per poter conoscere al meglio l’hamburger e tutte le sue varianti, tutte perfette per qualche cena con gli amici o per occasioni informali senza dover necessariamente rinunciare al gusto.
Ecco gli appuntamenti del Festival che si svolgerà al terzo piano di Eataly con diversi orari, Venerdì 9 febbraio, dalle ore 19.00 alle ore 01.00, Sabato 10 febbraio dalle ore 12.00 alle ore 01.00, Domenica 11 febbraio | dalle ore 12.00 alle ore 23.00.
Prendete una padella, prendere dei gamberi o dei gamberetti e i broccoli di stagione: ecco quel che vi occorre per la prefazione dei gamberi ai broccoli e zafferano in padella.
Si tratta di una ricetta veloce da preparare che apparentemente potrebbe anche sembrare più estiva, ma che in realtà può essere servita anche nei mesi invernali.
Oggi prepariamo le patate alla savoiarda, un tradizionale contorno piemontese veramente molto sfizioso e adatto a tutti. È perfetto per chi ama gustare le patate un po’ in tutte le salse ed è perfetto per chi sia alla ricerca di un secondo piatto veloce e ricco a base di patate arricchite dalla presenza del formaggio groviera.
La ricetta di base può essere leggermente personalizzata in base ai vostri gusti.
Se non sapere resistere alle tazza di tè bollente, è forse il caso di rivedere le vostre abitudini. Sembra infatti che il tè, consumato ad alte temperature aumenti considerevolmente il rischio di cancro all’esofago e soprattutto in soggetti che fumano e che bevono alcolici.
Lo confermerebbe, dati alla mano, uno studio cinese basato su un controllo uno termine di 450.000 persone riportato negli Annals of Internal Medicine.
Si chiama yuzu ed è l’ultima tendenza nella gastronomia internazionale: di fatto si tratta di un agrume, ma è il più ricercato e il più costoso.
Originario dell’Asia dell’Est sta diventando l’ingrediente d’eccezione nell’alta cucina o per il cocktail.
Viene utilizzato spremuto oppure essiccato e conferisce un gusto che sta a metà fra il pompelmo e il mandarino.
Ma qual è il suo inconfondibile sapore? Secondo gli esperti, lo yuzu conferisce un sapore speciale ai piatti e ha il potere di bilanciare gli ingredienti “grassi” con la giusta acidità.
Rosmarino e olive sono gli ingredienti caratteristici di questa sfiziosa focaccia con doppie olive e rosmarino: ottima per essere servita al posto del pane, ideale per poter essere servita a cena magari accapponata da formaggi e da salumi, la focaccia è una ricetta estremamente rustica.
È facile da preparare anche se è necessario avere a disposizione solo un po’ di tempo per la lunga lievitazione che richiede.