Si chiama ciceri e tria ed è un piatto tradizionale della cucina salentina: è la ricetta molto antica di ceci e pasta che generalmente viene preparata in occasione del 19 marzo, giorno di San Giuseppe e festa del papà. Può essere preparata però durante tutto l’anno con i prodotti tipici del territorio.
È un ottimo piatto invernale perfetto veramente per le giornate più fredde.
È allarme freddo siberiano: l’ondata di gelo è arrivata in Italia e la Coldiretti lancia l’allerta per salvare dal Burian piante e animali delle campagne.
La corsa è già cominciata con un serie di misure pronte a proteggere i campi e le stalle d’Italia cercando di limitare i danni per l’agricoltura e gli allevamenti.
Gli allevatori corrono ai ripari mettendo i cappotti ai vitellini che soffrono maggiormente il freddo e sono già state accese le lampade termiche a luce rossa.
È la polenta il piatto preferito dagli italiani in montagna come conferma una ricerca condotta da Doxa-Deliveroo pubblicata a febbraio,
Quando le temperature si abbassano non c’è nulla di meglio che gustare la polenta, valido sostituito della pasta che si prepara con la farina di mais. Certo, la quantità di grassi è leggermente superiore rispetto a quella di frumento, ma è anche vero che la polenta non contiene glutine, è adatta a tutti ed è facilmente digeribile.
Oggi proponiamo due proposte veloci veloci da realizzare con la polenta a panetti, quella pronta e praticamente già cotta. Si tratta della Polenta con radicchio e stracchino e delle polpette di polenta fritte.
Frumento dalle origini molto antiche, il farro è un ingrediente da riscoprire anche oggi: si tratta di un cereale perfetto da consumare visto che è poco calorica, sazia immediatamente ed è ricco di vitamine e sali minerali, ma molto digeribile.
Oggi prepariamo la zuppa di farro con le carote, un piatto unico veramente facile da preparare, ma molto nutriente.
Freddo, gelo, ghiaccio e neve: sta per arrivare la massa di ondata di gelo siberiana e il potente Burian che
Si chiamano gnocchi alla valdostana e il nome lascia chiaramente intuire che si troviamo di fronte a un piatto tipico della tradizione gastronomica della Val d’Aosta.
Gli gnocchi alla valdostana rappresentano un primo piatto molto ricco: vengono preparati e successivamente gratinati al forno con una speciale crosticina sulla superficie. Il tocco in più è dato dalla presenza del formaggio fuso che arricchisce la ricetta e dal tocco speziato regalato dalla noce moscata e dalla cannella.
Si chiama “A spìzzica e muddica” e in pratica è Il Festival della cucina siciliana che si terrà nella giornata di sabato 24 febbraio a Eataly di Bari. Un appuntamento pensato per tutti gli amanti della cucina che vogliano gustare o riscoprire i sapori inconfondibili della cucina siciliana che nasce dalla contaminazione di tanti popoli diversi che hai influenzato le sue tradizioni.
La cucina siciliana è particolarmente ricca e si contraddistingue per la mescolanza di piatti dal gusto mediterraneo che vengono uniti anche ai sapori speziati, tipici della cultura Nordafricana.
Si tratta di una ricetta tradizionale della Germania: oggi prepariamo la zuppa alla Birra, una ricetta forse neppure troppo conosciuta, ma tutta da provare.
La preparazione è abbastanza semplice, è economica e deve essere preparata all’interno di un unico contenitore, per cui una pentola capiente andrà veramente benissimo in modo tale da poter amalgamare gli ingredienti nel già semplice dei modi.
Si fa presto a dire dieta: è anche necessario sapere scegliere gli alimenti giusti in grado di poter conciliare benessere e nutrimento. E dopo cinque anni di segno negativo, la dieta mediterranea torna ad essere la dieta prediletta dagli italiani.
Lo studio condotto dalla Coldiretti sulla base dei dati Ismea registra un aumento del 3,2% di consumi di beni alimentari.
Arriva La festa della patata un fine settimana interamente dedicato alla bontà delle patate, bianche, viola, rosse, di montagna e di pianura… l’appuntamento con La festa della patata è a Eataly Trieste venerdì 23 febbraio e sabato 24 febbraio per poter celebrare il tubero più amato dagli italiani che sarà protagonista di piatti diversi.
Non mancheranno ricette, proposte di ristoranti della città per piatti a base di patate in ogni declinazione, dal salato al dolce. Ecco gli appuntamenti.
Gli acidi grassi Omega 3 e 6 regalano benefici di ogni genere se usati con la giusta moderazione. Proteggono il cuore e prevengono le malattie cardiovascolari mantenendo le arterie pulite, Combattono lo stress perché garantiscono il buon funzionamento delle cellule del sistema nervoso e non fanno ingrassare se consumate in dosi giuste perché riescono a modulare l’azione dell’insulina e la concentrazione di zucchero nel sangue.
Rendono anche bella la pelle perché contribuiscono la formazione del film idrolipidico da parte delle ghiandole erbacee a livello di cute e cuoio capelluto. Insomma sono tanti i buoni motivi per poter consumare cibi ricchi di omega 3 e omega 6. Oggi proponiamo tre salse leggere da usare come condimento, il Pesto con semi di lino, la Finta maionese, la Salsa con ricotta e olio di noci.
Spesso capita di terminare il pasto con un dessert accompagnato dalle classiche bollicine. Se questo tipo di abbinamento era un’abitudine
Cibo nero? La tendenza black food sta spopolando da un paio di anni a questa parte, ma è anche vero che il 2018 sembra essere l’anno della consacrazione. In tutta Europa gli ingredienti di colore nero continuano a spopolare e sembrano attirare, e non poco, i consumatori.
Gli chef si sbizzarriscono e cercano di venire incontro alla domanda crescente anche per cavalcare la richiesta. La parola d’ordine però è una sola: è necessario che i cibi mantengano il classico colore dark. Il nero di seppia è un classico e viene utilizzato per gli spaghetti, ma anche i nuovi ravioli di ispirazione cinese e magari in contrasto con i colori della patata viola e dello zafferano giallo.