Ginger & Tomato

Pasta frolla di Sal De Riso, la ricetta base

Dite pasta frolla e pensate immediatamente a una preparazione base della pasticceria estremamente semplice: la pasta frolla è la base della classica crostata e dei biscotti, ma anche della pastiera napoletana e oggi vi proponiamo la ricetta base della pasta frolla di Sal De Riso, maestro pasticcere napoletano.

La pasta frolla conosce moltissime varianti diverse, ma scopriamo ingredienti e modalità di preparazione di un classico della pasticceria magari da utilizzare come base per i dolci napoletani.

Sformati di cavolfiore di Anna Moroni

Gli sformatini di cavolfiore di Anna Moroni sono uno sfizio da preparare molto gustoso: sono ottimi come antipasti, ma sono altrettanto buoni come secondo piatto.

Si preparano con il cavolfiore e il parmigiano, ma volendo potreste anche arricchire la ricetta con un po’ di mozzarella che potrete anche collocare all’interno dei vostri sformatini.

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Pere cotte con frutti di bosco

Ecco un dessert facile facile da preparare e quasi esclusivamente a base di frutta: le pere cotte con frutti di bosco sono la variante sofisticata delle tradizionali pere cotte e sono perfette anche come dessert da servire in ogni momento dell’anno.

Potrete utilizzare solo dei cranberry, ideali con il gusto delle pere o in alternativa potrete scegliere di usare un po’ di frutti di bosco misti anche in base alla vostra disponibilità.

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Pomodori, arriva l’etichetta di origine obbligatoria

Vittoria della Coldiretti che salvaguarda il pomodoro Made in Italy con l’arrivo dell’etichetta di origine obbligatoria e che certifica la provenienza italiana di pomodori che possono esser spacciati per italiani anche se importati.

La Coldiretti annuncia così la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale 47 del 26 febbraio 2018 del decreto interministeriale per l’origine obbligatoria sui prodotti relativi ai pomodori, conserve, salse, concentrato e sughi, che siano composti per almeno per il 50% da derivati del pomodoro. Una vittoria importante che riesce a tutelare ben 5 miliardi di chili di pomodori italiani a base della dieta mediterranea.

Cassoeula, il piatto tipico lombardo

Cavolo e carne di maiale sono gli ingredienti classici della cassoeula, il tradizionale piatto lombardo d’origine contadina, nutriente e poco costoso. Tutto merito della semplicità degli ingredienti di questa zuppa che lo rendono un piatto da poter preparare in ogni occasione: perfetto soprattutto quando fa freddo, la cassoeula non è difficile da realizzare, ma richiede un po’ di attenzione e di tempo a disposizione.

Una volta preparata però la cassouela può essere conservata anche per diversi giorni in frigorifero: sarà sufficiente riscaldarla per gustarla come fosse appena preparata.

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Bevande nemiche dei denti, ecco quali

Pensate che sorseggiare tè alla frutta o acqua aromatizzata sia un toccasana rilassante che non crea alcun problema ai denti? Grosso errore: le bevande zuccherate e light che sono senza zucchero, ma di fatto dolcificate, i concentrati di frutta, i liquori, rappresentano una vera e propria minaccia per la salute dei denti visto che riescono a moltiplicare fino a 11 volte il rischio di erosione dentale, vale a dire la perdita della sostanza dura dei denti e che possono rovinare lo smalto.

La ricerca condotta presso il prestigioso King’s College di Londra e condotta da Saoirse O’Toole è stata effettuata su 300 persone ed è stata pubblicata sul British Dental Journal.

Coldiretti, gli alimenti a rischio spacciati per italiani

Circa il 25% degli alimenti, almeno uno su quattro, non riportano obbligatoriamente l’origine in etichetta: è allerta cibo falso che viene spacciato per italiano secondo la Coldiretti visto che gli alimenti di origine incerta possono essere dannosi.

Obiettivo della raccolta firme sulla petizione #stopcibofalso della Coldiretti è la richiesta al Parlamento Europeo che i consumatori abbiano sempre la possibilità di conoscere da dove arriva il cibo che portano in tavola.

Risotto spinacino, grappa, ginepro e parmigiano di Antonia Klugman

C’è risotto e risotto evidentemente e la ricetta di oggi lo dimostra: il risotto con spinacino, grappa, ginepro e parmigiano è una ricetta proposta dalla chef Antonia Klugman, neo giudice di Masterchef.

Una rivisitazione vegetariana e assolutamente gourmand del classico risotto con gli spinaci tutto da provare che si arricchisce di una serie di ingredienti sfiziosi.

Freddo e gelo, che cosa portare in tavola

È caos maltempo in tutta Italia: neve e temperature in picchiata in tutta la Penisola a causa del Burian siberiano.

Ma che cosa portare in tavola in giornate come queste?

Gli italiani sono pronti a modificare le abitudini a tavola in occasione del freddo con una serie di cibi e alimenti adatti con le basse temperature: meglio scegliere i cibi giusti, ma senza eccedere con le quantità.

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Crema con zucca e carote light con prosciutto croccante

La vellutata è sempre un’ottima idea e con il freddo ancora di più: oggi proponiamo la ricetta della crema di zucca e di carote. Semplice da preparare, economica e ricca di vitamine, la vostra vellutata con zucca e carote è colorata e gustosa e può essere servita a pranzo o a cena.

Il tocco in più conferito dalla presenza del prosciutto croccante che va a decorare la superficie: tagliate il prosciutto in strisce sottili o spezzettatelo e poi lasciatelo rosolare qualche secondo all’interno di una padella.

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Pasta ‘ncasciata, la ricetta siciliana di Montalbano

Dite pasta ‘ncasciata e pensate immediatamente al Commissario Montalbano: non c’è libro o episodio del commissario creato da Andrea Camilleri che non cita la presenza della celebre pasta ‘ncasciata, in sostanza una ricca pasta al forno.

Arricchita dalla presenza di caciocavallo, mortadella, pecorino, ovviamente ragù, ma anche verdure e uova sode, la pasta ‘ncasciata è una vera e propria specialità.

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Borscht con le barbabietole e le uova

Si chiama Borscht ed è una zuppa a base di barbabietole, una preparazione tradizionale dell’Europa orientale: nata forse in Ucraina è diffusa un po’ in tutta la Russia, la Germania e la Romania.

Ci sono molte versioni di Borscht: la tradizionale è preparata con carne di manzo, ma esiste anche la versione vegetariana a base di verdure indicata anche quando fa freddo.

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Ciceri e tria, la pasta e ceci salentina

Si chiama ciceri e tria ed è un piatto tradizionale della cucina salentina: è la ricetta molto antica di ceci e pasta che generalmente viene preparata in occasione del 19 marzo, giorno di San Giuseppe e festa del papà. Può essere preparata però durante tutto l’anno con i prodotti tipici del territorio.

È un ottimo piatto invernale perfetto veramente per le giornate più fredde.

Maltempo, Coldiretti lancia l’allarme per le campagne

È allarme freddo siberiano: l’ondata di gelo è arrivata in Italia e la Coldiretti lancia l’allerta per salvare dal Burian piante e animali delle campagne.

La corsa è già cominciata con un serie di misure pronte a proteggere i campi e le stalle d’Italia cercando di limitare i danni per l’agricoltura e gli allevamenti.

Gli allevatori corrono ai ripari mettendo i cappotti ai vitellini che soffrono maggiormente il freddo e sono già state accese le lampade termiche a luce rossa.