Spezie e verdure sono gli ingredienti principali di un risotto tutto da provare: il risotto con zafferano e carciofi è un primo piatto tutto da provare, variante del tradizionale risotto con lo zafferano che viene insaporito e arricchito dalla presenza dei carciofi.
Un risotto giallo, il cui colore viene conferito dalla presenza del prezioso zafferano, che si arricchisce del verde dei carciofi, buonissime verdure di stagione.
Si festeggia oggi, martedì 20 marzo, la Giornata mondiale della felicità: indetta dall’Onu, ricorda che il buon cibo riesce a regalare la felicità e a migliorare l’umore come dimostrano diversi studi.
E se l’Italia è relegata solamente al 47esimo posto nel rapporto delle Nazioni Unite sulla felicità percepita, è anche che non mancano i cibi che regalano felicità e buonumore.
A stilare la classifica 2018 dei cibi che regalano felicità, Uber Eats, piattaforma che si occupa di consegna di cibo a domicilio in collaborazione con Jozef Youssef, chef e studioso di gastronomia sperimentale.
Non è la festa del papà se non si preparano i classici bignè di San Giuseppe, ma oggi proponiamo una versione ancora più golosa.
I bignè di San Giuseppe di Giulia Steffanina di Alice sono farciti non con la classica crema chantilly, ma con una gustosa crema al cioccolato.
Si celebra oggi, lunedì 19 marzo, la Festa del Papà, occasione giusta per preparare qualche manicaretto speciale: ma quali sono i piatti preferiti per l’occasione?
L’alimento principe che continua ad evocare inequivocabilmente la figura del papà a tavola resta ancora una volta la pasta. Questo è quanto conferma un’indagine realizzata da Deliveroo in collaborazione con Doxa, in occasione delle Festa del Papà per scoprire i piatti che meglio fanno pensare a qualche regalo per la ricorrenza.
La pasta stravince ancora una volta con il 52% delle preferenze degli intervistati ed eletta soprattutto dagli over 54. Seguono poi la carne con il 48%, che viene scelta soprattutto dai giovani con una percentuale che sale al 60%, i salumi e gli affettati sono i piatti preferiti dal 44% degli intervistati, i formaggi dal 38%, seguiti dal pesce per il 25% e dai dolci per il 23% degli intervistati.
Sono fra i dolci tradizionali della festa del papà che ricorre il 19 marzo: le frittelle di riso sono le alternative ai bignè di San Giuseppe. Sono dolcetti tradizionali che si preparano soprattutto in Toscana, anche in altre zone del centro Italia.
Sono facili da preparare e vengono fritte nell’olio per cui rappresentano una vera e propria golosità da concerti comunque di tanto in tanto.
Si chiamano mele dell’Armagh e sono mele irlandesi famosissime in patria e tipiche della tradizione gastronomica dell’isola con tanto di IGP: sono proprio queste le mele che vengono utilizzate per la preparazione delle crostatine di mele dell’Armagh e salsa al caramello che vengono realizzate in occasione della giornata di San Patrizio.
Ovviamente potrete anche scegliere un tipo di mele diverse.
In occasione della festa di San Patrizio del 17 marzo, ecco una ricetta tutta irlandese da provare: si chiama Irish Cheddar and Stout Fondue e in pratica è una fonduta irlandese al formaggio cheddar e alla birra scura, la Guinness.
Perfetta per festeggiare San Patrizio può essere preparata in tante occasioni diverse perché è un piatto unico nutriente e anche un po’ informale adatto a ogni occasione diversa.
Cade il 19 marzo la festività di San Giuseppe che coincide anche con la festa del papà: l’occasione è ghiotta per poter coinvolgerei bambini in cucina per la preparazione di qualche piatto sfizioso.
Si tratta naturalmente di sfizi salati che possono essere preparati con molto facilità e con pochi ingredienti a disposizione. Insomma quale migliore regalo per i papà di poter assaporare qualche sfizio preparato proprio dai bambini con le loro mani? Anche se le ricette sono semplici è necessario comunque supervisionare i piccoli lasciandogli una certa libertà.
Sta per diventare una delle tendenze del 2018: il foraging è la nova tendenza in cucina che consiste nel cercare, riconoscere, selezionare e cucinare le piante selvatiche.
Spazio quindi a piante di vario genere e non alle classiche erbe aromatiche: via libera alle alghe, agli arbusti, ai licheni, ai semi, alle radici e alle resine tutti rigorosamente selezionati in tutta sicurezza e all’insegna della sostenibilità ambientale.
La nuova tendenza del foraging sembra essersi consolidata nel corso della 13/a edizione di Taste, il salone dedicato alle eccellenze enogastronomiche che si è svolto nella città di Firenze.
Lo chiamano il killer bianco e in effetti il sale, se assunto in quantità eccessive, è veramente pericoloso. In occasione della Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale, in programma fino al prossimo 18 marzo, arrivano da parte degli esperti le dritte per poter migliorare la propria alimentazione.
Gli italiani, dati alla mano, consumano fin troppo troppo sale: un errore in cui cade il 90% degli adulti, ben l’85% degli ipertesi e il 91% dei bambini di età compresa fra i 6 e 18 anni.
Dite Irlanda e pensate immediatamente allo stufato di manzo e di Guinness: si tratta di un piatto tradizionale irlandese perfetto anche da preparare in occasione di San Patrizio.
È un secondo piatto estremamente ricco a base di carne di manco tagliato in dadini e arricchito dalla presenza della Guinness, la birra scura irlandese che conferisce un sapore inconfondibile.
La ricetta tradizionale prevede la presenza della Guinness, ma è anche vero che potrete sostituire la presenza della birra con il brodo di manzo, magari se pensato di servirlo anche ai bambini.
Giovedì gnocchi, ma oggi li proponiamo in una ricetta tutta speciale: gli gnocchi di barbabietola con il cavolo nero sono semplicemente perfetti per chi ami sperimentare in cucina partendo dai piatti della tradizione.
La marcia in più di questo piatto è data chiaramente dalla bellezza dei colori: gli gnocchi sono di colore rosa vista la presenza della barbabietola mentre il condimento è scuro a base di cavolo nero.
Due giorni di sole e viene subito in mente qualche ricetta fresca adatta per la primavera: la ricetta delle galette con pomodori, mozzarella e pesto è veramente perfetta.
Facilissima da preparare, è l’ideale per un pranzo veloce, il brunch del sabato e della domenica, ma anche una cena leggera, ma completa. In pratica si tratta di felicissime gallette da preparare che vengono poi arricchite da una farcia fresca a base di pomodori, mozzarella (o ricotta se preferite), pesto.
C’è tempo fino a domenica 18 marzo per poter partecipare alla Settimana della Birra Artigianale 2018 promossa da Cronache di Birra che offre la possibilità di poter partecipare a iniziative rigorosamente all’insegna della birra.
La manifestazione, che arriva all’ottava edizione, conferma le dinamiche degli anni precedenti: sette giorni di iniziative all’insegna della birra fra degustazioni, presentazioni organizzati da Nord a Sud Italia in pub, birrifici, ristoranti, beershop, enoteche, associazioni di vario genere.