Ginger & Tomato

Derby Lazio-Roma, è scontro a tavola

Tutto pronto per il derby della Capitale fra Lazio e Roma che si disputerà questa sera, domenica 15 aprile allo Stadio Olimpico.

E la rivalità fra Lazio e Roma non è solo sportiva, ma passa anche a tavola visto che la tradizionale rivalità fra Roma Nord e Roma Sud si concretizza anche a tavola con scelte veramente differenti.

La differenza emerge chiaramente anche dai dati raccolti da Deliveroo, il servizio di food delivery, che nel corso delle partite di Roma e Lazio registra in media il 50% di ordini in più: a tavola laziali e romanisti sono molto diversi.

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Risotto con asparagi e con speck croccante

Ecco un primo piatto particolarmente adatto per la primavera, simbolo della bella stagione: il risotto con asparagi stavolta viene ravvivato dalla presenza dello speck croccante che regala un sapore più particolare.

Speck o pancetta, inseriti nel piatto, ma anche utilizzati come decorazione, conferiscono un gusto ancora più particolare che ravviva un piatto classico, un risotto tradizionale dal sapore dolce che piace veramente a tutti.

Vinitaly 2018, dal 15 al 18 aprile

Tutto pronto per l’edizione numero 52 di Vinitaly, il salone internazionale del vino e dei distillati che prende il ufficialmente il via domenica 15 aprile in programma fino a mercoledì 18 aprile con l’ingresso peri visitatori previsto fra le 9:30 e le 18:00. L’inaugurazione dell’edizione 2018 spetterà a Maria Elisabetta Alberti Casellati, presidente del Senato. Quest’anno il prezzo del biglietto giornaliero arriva a 80 €, mentre l’abbonamento per 4 giorni è di145 €.

Anche quest’anno il programma è ricchissimo fra conferenze, workshop e assaggi negli numerosi stand presenti al Vinitaly che rappresentano le eccellenze di tutto il mondo dal Pinot Grigio al Chianti Classico della Toscana agli spumanti rosé italiani alla scoperta delle etichette del Sudafrica con AfriWines fino al Morellino di Scansano e agli champagne.

Pizza napoletana alla scarola, la ricetta tradizionale

La pizza alla scarola è uno dei piatti tradizionali della cucina napoletana perfetto per ogni giorno della settimana e magari anche per il venerdì sera anche se si tratterebbe di un piatto legato soprattutto alle feste natalizie.

La pizza alla scarola si prepara con ingredienti molto semplici: è una pizza farcita con la scarola cotta e ripassata in padella che potrete anche ulteriormente arricchire andando ad aggiungere anche della mozzarella tagliata a dadini e inserita all’interno del composto di scarola.

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Risotto con zucca e con robiola

Se riuscite ancora a trovare della zucca in circolazione o se avete avuto l’idea di congelarla, ecco il momento giusto per utilizzarla: la ricetta del risotto con zucca e robiola è un primo piatto ricco e facile da preparare.

Il gusto dolce della zucca si abbina perfettamente con la robiola, un formaggio molto cremoso che viene ulteriormente arricchito dalla presenza anche del parmigiano reggiano con cui andrete a mantecare ulteriormente il risotto alla fine della preparazione.

Burger veggie, la ricetta con ceci e lenticchie

Gli italiani? Sembra che abbiano cominciato a mangiare sano come si intuisce anche dagli ordini di delivery food effettuati lo scorso anno: fra le pietanze preferite tramonta l’era del burger a tutti i costi e trionfa invece la scelta del burger veggie, sano e nutriente.

Oggi prepariamo il burger veggie con ceci e con lenticchie, legumi nutrienti e buonissimi, perfetti per la preparazione di un burger vegetariano.

Uova cremose, la colazione inglese

Il tempo è piovoso e la primavera si fa attendere: che ne direste allora di un piatto che ricorda al

Bocconcini di carne con panna e pepe verde

I bocconcini di carne possono essere ravvivati con una preparazione un po’ diversa rispetto al solito: ecco la ricetta dei

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Italiani, boom di richieste di richieste di cibo sano a domicilio

Gli italiani si convertono al cibo sano: cresce la richiesta di ordinazioni di healthy food nel servizio a domicilio come confermano i dati emersi dall’Osservatorio Just Eat.

Nel corso di un anno le richieste di healthy food a domicilio sono cresciute di oltre il 120% rispetto allo scorso anno.

Il successo deriva anche dall’estrema varietà dei cibi a disposizione che vanno incontro a tutti coloro che cercano di mangiare in modo sano ed equilibrato mantenersi in forma e senza rinunciare al gusto.

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Frutta a guscio, aumentano i consumi di noci, mandorle e nocciole

In Italia è boom di consumo di frutta con il guscio, dalle noci alle mandorle alle nocciole, con un aumento del 10% degli acquisti nell’ultimo anno: i dati della Coldiretti su dati Ismea confermano la passione degli italiani per sapori e ingredienti dall’alto valore nutrizionale, ma anche salutistico.

Gli italiani riscoprono i superfood tanto chili loro consumo appare praticamente raddoppiato nel corso degli ultimi dieci anni: ogni italiani ne mangia circa tre chili l’anno complice anche il revisionismo sulle qualità della frutta secca. Accusata prima di essere molto calorica, adesso la frutta secca è stata in qualche modo riabilitata vista come importante alleata della salute.

Pollo arrosto con salsa alla senape

In Italia non si usa tantissimo, ma in effetti il sapore un po’ piccante della senape è tutto da provare:

Burrata con pane, aglio e pomodoro

Voglia di un antipasto un po’ diverso rispetto al solito? Proponiamo la burrata con pane all’aglio e il pomodoro: una rivisitazione ricca della tradizionale bruschetta prepara con pane fresco o già un po’ riposato, tutta la bontà della burrata, praticamente la mozzarella filante nel burro e un tocco di pomodoro.

Il dettaglio in più arriva anche dalla presenza del pane all’aglio: è un antipasto sfizioso, ma al tempo stesso molto ricco che rende a ravvivare la classica burrata offrendo un modo diverso per poterla servire e creando una bruschetta un po’ diversa, ma altrettanto gustosa rispetto al solito.

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Carciofi alla giudia, la ricetta originale

Travolti dalla polemica solo qualche giorno fa, i carciofi alla giudia restano uno dei piatti della cucina tradizionale ebraico-romana che si preparano con i carciofi romani, le mammole, teneri e senza spine né peluria, dettaglio che gli rende morbidi e facili da cucinare.

Forse è proprio la differenza dell’ingrediente principale, il carciofo ad aver scatenato le polemiche sui carciofi alla giudia. Il rabbinato di Gerusalemme sostiene che il carciofo non sia kosher perché non adeguatamente pulito con il rischio di contenere eventuali vermi e impurità.

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Carbonara, la ricetta dello chef Troiani

Il Carbonara day si è tenuta pochi giorni fa, il 6 aprile, ma è anche vero che ogni giorno dell’anno è perfetto per poter preparare uno dei piatti più celebri della cucina laziale.

E se la Carbonara conosce non poche varianti, come è possibile potersi giostrare fra i sapori originali? Le dritte arrivano stavolta dallo chef Angelo Troiani del “Il Convivio” di Roma che via Ansa offre qualche consiglio facendo notare gli errori più diffusi.

L’errore più tipico è inserire nella ricetta l’uovo crudo, praticamente allo stato liquido. Errore molto grave visto che l’uovo deve essere cremoso nella carbonara regalando il profumo di uovo cotto.