Ecco un piatto tradizionale che arriva dalla Catalogna e che fa subito primavera: le melanzane alla catalana sono facili da preparare, ma sono anche un piatto che riunisce i sapori e gli aromi della cucina tradizionale mediterranea.
Si tratta di un contorno ricco che si caratterizza sopratutto per la doppia, golosa cottura: le melanzane alla catalana vengono prima fritte e poi successivamente vanno ripassate in forno.
È una delle ricette tradizionali e irrinunciabili della gastronomia partenopea e in effetti gli spaghetti alla Luciana sono spaghetti che si preparano utilizzando gli ingredienti base della nostra cucina.
La preparazione non è difficile e la ricetta proposta è la versione di Anna Tatangelo proposta in Masterchef Celebrities che sta andando in onda in queste settimane.
Tre giorni interamente dedicati alla bontà della pizza: l’appuntamento è fissato al Guido Reni District, in via Guido Reni 7 a Roma che ospiterà La Città della Pizza 2018, un format ideato da Vinòforum arrivato alla seconda edizione.
Dal 6 all’8 aprile i visitatori potranno godere di una vera e propria full immersion, fra 100 pizze differenti e circa 50 tra i migliori pizzaioli d’Italia, distribuiti in 12 pizzerie al giorno.
Si potrà scegliere fra le categorie ”napoletana”, “all’italiana”, “da degustazione”, “al taglio”, “fritta”, ma quest’anno arriveranno anche i “fritti all’italiana”.
Si festeggia oggi, il 6 aprile, il Carbonara Day, Giornata mondiale della Carbonara: non è solo una festa organizzata in Italia, patria della inimitabile carbonara, ma è una festa celebrata in tutto il mondo. Promosso dalle associazioni Aidepi (Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e Ipo (International Pasta Organisation) per celebrare il popolarissimo piatto italiano che ha travalicato ormai i confini del Belpaese.
Il Carbonara Day arriva alla sua seconda edizione dopo il successo riscontrato nel 2017 con la prima edizione della giornata dedicata alla pasta organizzata da Aidepi e Ipo.
L’appuntamento è fissato dal 6 all’8 aprile 2018 a eataly Roma con una tre giorni interamente dedicata all’arancina, una delle specialità della cucina siciliana.
Nei tre giorni dedicati al Festival dell’arancina non mancheranno proposte di ogni genere per assaporare una pietanza che si presta a moltissime declinazioni diverse: si va dalla ricetta tradizionale con il ragù e al prosciutto, fino a preparazione originali tutte da sperimentare, magari assaporando le arancine al pistacchio, funghi o speck. E ik più classico delle pietanze siciliane sarà anche accompagnato da cassate e granite. Ecco gli orari e gli appuntamenti del festival.
La pasta? Non fa ingrassare. Dopo anni e anni in cui la pasta è stata bandita dalle diete con l’accusa di far lievitare il punto vita, adesso arriva la meritata riabilitazione.
La differenza sta nel fatto che la pasta non è un carboidrato come tutti gli altri: non essere un carboidrato “raffinato che viene velocemente assorbito nel flusso sanguigno, la pasta è un carboidrato che presenta un basso indice glicemico aumentando di poco i livelli di zucchero nel sangue come ha confermato il recente studio St. Michael’s Hospital, in Canada, pubblicato su BMJ Open.
Ancora pochi giorni e dall’8 aprile sarà disponibile Teglie Romane, la prima guida digitale interamente dedicata alla pizza al taglio di Roma realizzata in collaborazione con la rivista Pizza on the Road e Tavole Romane. Come districarsi fra le pizzerie della Capitale e come scegliere il locale più adatto alle proprie esigenze?
Obiettivo della guida, è fornire qualche dritta per potersi districare al meglio fra 46 locali romani appartenenti a 3 tipologie diverse, ma sempre rimanendo nell’ambito della pizza a Roma: si va dalla pizza al forno, alla pizzeria al taglio alla pizza e cucina.
Risotto alla milanese sì, ma in versione totalmente leggera. La già classica delle ricette viene proposta in versione ancora già leggera dallo chef Davide Oldani che non parla addirittura di risotto, ma solo di riso alla milanese. Gli ingredienti classici, lo zafferano, il riso, il parmigiano reggiano, ci sono tutti, ma vengono banditi anche il vino bianco e il brodo.
Il trucco consiste nel cuocere separatamente tutti i diversi ingredienti e procedere alla preparazione di un risotto che in pratica resta veramente molto leggero come tutta la cucina di Davide Oldani, godibile e leggera.
La ricetta è semplicissima e arriva direttamente dal Romantik Hotel Post Cavallino Bianco, a Nova Levante, in Trentino, un hotel romantico perfetto per una fuga di coppia, ma anche adatto alla famiglia.
La ricetta proposta è semplice, ma raffinata: il rotolo di salmone con patate è un piatto facile da preparare, un piatto unico a base di salmone e di panna acida.
Una ricetta semplice che viene proprio ravvivata dalla presenza di due ingredienti particolari, il salmone e proprio la panna acida.
Cioccolata, insaccati, piatti della tradizione e molto altro: il rischio dopo due giorni di festa, fra Pasqua e Pasquetta, è di ritrovarsi un po’ appesantiti soprattutto se non siete stati in grado di resistere a qualche tentazione culinaria. E con l’arrivo della primavera è il momento giusto per potersi dedicare a una dieta detox. Il trucco è quello di cominciare a seguire qualche consiglio detox per ritrovare la forma senza sacrifici e sentirsi più leggeri.
Eliminate dolci e lieviti per qualche tempo, non digiunate, scegliere i cereali e le verdure amare e non dimenticare di bere per eliminare le scorie.
Non è Pasqua a Napoli senza la presenza del tortano napoletano: attenzione non è il classico casatiello, anche se in realtà vi somiglia molto.
La differenza principale sta soprattutto nel fatto che il torta presenta le uova sode al centro anche se poi la ricchezza della preparazione è veramente molto simile.
Una Pasquetta all’insegna della tradizione con i piatti irrinunciabili anche se si trascorre la giornata in ospedale: questo è l’obiettivo del Menù tipico ligure, l’iniziativa già sperimentata con successo dalla Asl2 Savonese per la Giornata del Malato e che torna anche in occasione della Pasquetta 2018.
Spazio quindi nel corso della giornata a piatti tipici regionali come trofie al pesto, baccalà con patate e olive taggiasche, focaccia ligure, zimino di ceci, buridda di seppie, torta pasqualina e canestrelli, piatti vanto della tradizionale regionale che saranno serviti ai ricoverati dalle aziende sanitarie e ospedaliere liguri rispettando la territorialità dei prodotti scelti.
Tanti auguri di Buona Pasqua e spazio alle bontà della giornata: gli italiani porteranno sulle tavole prodotti tradizionali, dalla pasta fatta in casa all’agnello ai salumi, ma non mancheranno certamente dolci di ogni genere, in primis cioccolato e colomba. Ma come gestire la giornata davanti a tanta golosità?
Il trucco sta soprattutto nel dosare bene gli alimenti in base alle loro proprietà nutrizionali.
È una delle feste più importanti della cristianità ed è una festività a cadenza variabile, ma di fatto la Pasqua si celebra sempre in primavera legandosi anche all’esaltazione della nuova stagione e dell’abbondanza dopo la fine della Quaresima. E allora ecco che sulle tavole italiane, in ogni regione, arrivano piatti di ogni genere all’insegna della carne di agnello (nonostante comincia a cade in disuso per scelta etica), delle verdure, della pasta.
E ogni regione sembra avere le sue ricette tipiche che sembrano tornare nonostante le varianti. Ma quali sono i cibi tradizionali che si trovano sulle tavole degli italiani in occasione della Pasqua?