I paccheri al pesce San Pietro sono un primo piatto tradizionale della cucina napoletana, perfetto quando arriva la bella stagione visto che è un vero e proprio inno al sapore del mare. È facile da preparare ed è leggero ma è anche un piatto che di lascia ricordare proprio per la freschezza del sapore del pesce San Pietro, saporito e gustoso.
Per un classico della cucina napoletana non possiamo non usare un tipo di pasta tradizionale a Napoli.
Se parliamo di clafoutis pensiamo immediatamente al classico dolce di origine francese cotto al forno, morbido e preparato con la frutta di stagione: un piatto elegante che si presenta come un sorta di frittata dolce che va spolverizzata con lo zucchero a velo.
La ricetta di oggi però è diversa: il clafoutis verde di primavera è la versione salata e primaverile che si prepara con la presenza di tante verdure verdi arricchito dalla presenza di formaggio grattugiato e verdure.
Ecco un secondo piatto di pesce diverso rispetto al solito: i filetti di nasello sono veramente l’ideale per essere gustato in tante occasioni diversi. Il nasello è un pesce saporito, ma leggero, ma stavolta la marcia in più è la ricetta dei filetti di nasello con glassa allo zenzero, la spezia più in voga in questo momento che si lascia ricordare per il sapore un po’ piccante e il gusto veramente inconfondibile.
È un piatto particolarmente fresco molto adatto anche per la bella stagione: la sensazione di freschezza viene ulteriormente conferita dalla presenza della menta che regala un sapore inconfondibile.
Appuntamento con un nuovo weekend di festa presso Eataly Roma con Ravioli dal mondo, l’iniziativa che dal 20 al 22 aprile festeggia i ravioli con un programma all’insegna delle degustazioni e piatti speciali per celebrare un grande protagonista della cucina italiane internazionale.
La festa del raviolo si svolgerà a Roma venerdì 20 aprile dalle ore 19.00 alle ore 24.00, sabato 21 aprile dalle ore 12.00 alle ore 24.00 e domenica 22 aprile dalle ore 12.00 alle ore 22.00.
La zuppa di quinoa è un piatto unico che si prepara utilizzando il cereale tipico dell’America Latina: generalmente si prepara aggiungendo anche una salsa piccante a base di pomodoro e di peperoncino ed e molto facile da preparare.
La versione di oggi è la ricetta della zuppa di quinoa con patate e carote, una ricetta che viene arricchita dalla presenza delle patate e del mais dolce per un piatto unico e veramente molto ricco.
Mangiare tutti i giorni fuori casa anche con poco tempo a disposizione potrebbe anche compromettere la vostra linea o addirittura diventare un ostacolo concreto per chi intenda mettersi a dieta: il rischio di mangiare tutti i giorni pizza, panini o snack di altro genere, ma cari nel bar più vicino anche con il poco tempo che si ha disposizione è veramente dietro l’angolo, ma non è detto che tutto è perduto.
In realtà anche in questo caso sono sufficienti poche semplici regole per poter gestire al meglio i pasti fuori casa. Le dritte su come mangiare bene anche in ufficio arrivano da Antonio Caretto, presidente dell’Associazione Italiana di dietetica e nutrizione clinica.
È antinfiammatorio, drenante e saporito: lo zenzero sarà anche una spezia che in questo momento va particolarmente di moda, ma si adatta veramente a ogni tipo di ricetta. Oggi prepariamo gli stracotti di pollo in pastella allo zenzero, un secondo piatto gustoso e un po’ piccante che si adatta a diverse occasioni.
Perfetto quando volete preparare una cena diversa rispetto al solito, è un piatto adatto anche per un brunch o una cena in piedi. Potrete poi decidere se preparare degli straccetti o dei dadini di pollo.
Voglia di un secondo piatto a base di pesce un po’ diverso rispetto al solito? L’ideale è è preparare gli involtini di pesce spada con pesto e olive.
Un secondo piatto dal sapore delicato, ma anche un po’ diverso rispetto al solito che vi consentirà di poter preparare un piatto unico: il pesce spada ha un sapore dolce e delicato che viene ulteriormente esaltato dalla presenza delle olive nere, particolarmente saporite e dalla presenza del pesto.
Si chiamano Kolokithokeftedes e sono le tradizionali polpette greche veramente leggere, ma ricche e gustose.
Vengono preparate con ingredienti semplici e sempre reperebili: per preparare le polpette greche dovrete utilizzare il classico formaggio Feta, le zucchine, la menta, aneto e prezzemolo per aromatizzarle.
La ricetta è veramente semplicissima e leggera nonostante si tratti di polpette fritte: potrete anche cuocerle al forno e potrete servirle in tante occasioni diverse.
Carlo Cracco ci riprova e dopo la pizza napoletana in versione Cracco che ha scatenato non poche polemiche, si cimenta con un classico della cucina lombarda: la cotoletta alla milanese.
Stavolta la cotoletta viene preparata seguendo le regole della tradizione e utilizzando carne di vitello, rigorosamente con l’osso e impanata al modo giusto. Stavolta insomma gli ingredienti di regola per un piatto classico ci sono tutti, ma non basta.
Al via oggi la 52esima edizione del Vinitaly, la kermesse italiana tutta dedicata ai vini e al settore vitivinicolo che si tiene a Verona dal 15 al 18 aprile: nel corso della quattro giorni veronese verrà anche presentato il report Iri sulle vendite di vino nella Gdo italiana (supermercati, ipermercati e disconut) che nel 2017 ammontano a 648 milioni di litri di vino per un valore ormai vicino ai due miliardi.
Al supermercato si acquistano vino, ma soprattutto bio e spumanti. Calano le vendite di vino confezionato, soprattutto vino in brik, cala il consumo di vini rossi che conosce un periodo di crisi, cresce invece il consumo di bianchi con un aumento complessivo in Gdo aumentate del 4,9%. Il vino più venduto sugli scaffali dei supermercati nel corso 2017 è ancora una volta il Lambrusco (con ben 13,12 milioni di litri), seguito dal Chianti (13,10 milioni di litri, +8,5% sul 2016) e subito dopo al terzo posto dal Montepulciano d’Abruzzo con 8,4 milioni di litri.
In vista del del derby Lazio – Roma è il pollo alla cacciatora uno dei piatti preferiti dai romanisti: pollo alla cacciatora in versione Trapizzino ideata da Stefano Callegari.
In pratica di tratta di pizza che viene farcita con i piatti gastronomici della cucina romana: per l’occasione quindi la pizza, appositamente tagliata andrà servita con il pollo alla cacciatora, un classico della cucina romana. Ottimo da gustare anche di fronte al derby Lazio-Roma che si gioca stasera, il pollo alla cacciatora in versione trapizzino è uno dei piatti preferiti dai tifosi di Roma Sud, ma è perfetto anche per una cena del sabato sera o quando avete voglia di qualcosa di sfizioso.
Tutto pronto per il derby della Capitale fra Lazio e Roma che si disputerà questa sera, domenica 15 aprile allo Stadio Olimpico.
E la rivalità fra Lazio e Roma non è solo sportiva, ma passa anche a tavola visto che la tradizionale rivalità fra Roma Nord e Roma Sud si concretizza anche a tavola con scelte veramente differenti.
La differenza emerge chiaramente anche dai dati raccolti da Deliveroo, il servizio di food delivery, che nel corso delle partite di Roma e Lazio registra in media il 50% di ordini in più: a tavola laziali e romanisti sono molto diversi.
Ecco un primo piatto particolarmente adatto per la primavera, simbolo della bella stagione: il risotto con asparagi stavolta viene ravvivato dalla presenza dello speck croccante che regala un sapore più particolare.
Speck o pancetta, inseriti nel piatto, ma anche utilizzati come decorazione, conferiscono un gusto ancora più particolare che ravviva un piatto classico, un risotto tradizionale dal sapore dolce che piace veramente a tutti.