Ginger & Tomato

Primo Maggio, le verdure nel picnic di stagione

Esplodono le verdure di stagione nel picnic del Primo Maggio: tempo permettendo, gli italiani si concedono oggi un picnic all’insegna del divertimento e del benessere.

Un pic nic promosso anche dagli chef e dai nutrizionisti che ricordano le regole base del cestino gourmet.

Lo studio del Polli Cooking Lab, conferma che nel cestino del Primo Maggio vincono soprattutto le verdure (68%), in particolare carciofi (28%), radicchio (21%), piselli (18%), asparagi (10%), indivia (8%), carote (7%), finocchi (5%) e sedano (3%).

Sacchetti biodegradabili, si possono portare da casa

Buone notizie per i consumatori italiani che potranno portare da casa i sacchetti per ortofrutta senza essere necessariamente obbligati a prendere quelli forniti dalle attività commerciali.

La normativa era stata introdotta lo scorso 1 gennaio 2018 e aveva scatenato non poche polemiche: a distanza di qualche tempo arriva l’atteso chiarimento del Ministero della Salute che con la circolare del 30 aprile 2018 chiarisce la situazione.

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Panini al burro e latticello

Burro e latticello sono due ingredienti particolarmente amati nella cucina statunitense che oggi utilizziamo per la preparazione dei panini con burro e latticello.

Adatti per essere gustati anche come pane semplice, sono particolarmente morbidi e saporiti e possono essere utilizzati anche come ingredienti principale per la preparazione di panini farciti, magari con del semplicissimo affettato.

Tonno sott’olio fatto in casa

Se vi piace il tonno, allora sappiate che potrete preparare il tonno sott’olio anche in casa. La ricetta è facile ed è sufficiente avere un po’ di pazienza e dei filetti di tonno di ottima qualità per poter preparare il vostro tonno da poter conservare per diverso tempo.

Una volta preparato, il vostro tonno sott’olio potrà essere conservato in vasetti di vetro e poi essere consumato all’occorrenza per la preparazione di tante ricette diverse o per essere consumato praticamente anche così semplicemente sgocciolandolo dall’olio.

filetti di manzo, sesamo,, Petto di pollo impanato semi sesamo

Spiedini croccanti con semi di sesamo

Ecco un piatto adatto per i primi pin nic di stagione: semplicissimo da preparare è una variazione del classico spiedino con le verdure.

La ricetta degli spiedini croccanti con semi di sesamo è veramente sfiziosa e viene arricchita dalla presenza delle verdure, dai peperoni alle carote, alle patate al cartoccio perfette veramente in ogni occasione.

Triglie con insalata di sedano mela verde e coriandolo di Andrea Berton

A casa come al ristorante: ecco una ricetta da replicare anche a casa, ma che in realtà è una ricetta da ristorante. La proposta di oggi sono le triglie con insalata di sedano, mela verde e coriandolo fresco di Andrea Berton.

Un piatto da preparare in casa con estrema semplicità per un risultato veramente assicurato e senza troppo sforzo: è indispensabile avere a disposizione del pesce fresco di ottima qualità e poi dedicarsi all’impiattvamento del vostro secondo piatto.

Bruschette di stoccafisso light

Voglia di una ricetta veloce perfetta anche per i picnic di stagione? Il suggerimento arriva con la ricetta della bruschette di stoccafisso light proposte da Chiara Maci.

Si tratta di bruschette di pane leggere a base di stoccafisso che vengono arricchite da olive, pomodorini e mais in scatole.

Chips croccanti di verdure

È sempre abbastanza difficile far mangiare frutta e verdura ai bambini nonostante si tratti di alimenti indispensabili anche per la salute dei più piccoli. In realtà si tratta soprattutto di abitudine e di buoni esempi: è bene che i bambini possono emulare i grandi a tavola mangiando frutta e verdura ed è anche bene cercare di coinvolgere i piccoli nella preparazione dei piatti.

Se poi il piatto è sfizioso, allora l’impresa sarà ancora già facile: la ricetta delle chips di verdure miste è veramente semplice da preparare e piacevole per grandi e piccoli.

Cibo, le scelte variano in base al momento della giornata

A colazione si mangia sostanzialmente per fame, mentre le scelte del pranzo vengono dettate in genere dall’abitudine e il momento della cena è quello in cui si cede al piacere e alla gola. Insomma si magia diversamente in base alla giornata come mette chiaramente in evidenza uno studio della Kansas State University, pubblicato su Food Quality and Preference che ha analizzato le scelte alimentari della giornata in base al momento.

Sotto esame circa 300 persone che hanno spiegato ai ricercatori il motivo per cui hanno consumato pasti o spuntini o cibi che hanno mangiato nell’arco della settimana.

Florence Cocktail Week, la competizione fino al 6 maggio

Ha preso il via nella giornata di domenica 30 aprile la Florence Cocktail Week 2018, il festival della miscelazione e dei cocktail arrivato alla quarta edizione che si terrà fino a domenica 6 maggio nella città di Firenze. Anche in questa occasione il capoluogo toscano ospita una sette giorni all’insegna di corsi, seminari e cocktail che verranno preparati e serviti da 21 locali fiorentini.

La kermesse, patrocinata con il Comune, è veramente ricchissima e vede la presenza anche di Philipe Bischoff del Manhattan Bar di Singapore che farà parte della giuria insieme ai bartender Lucia Montanelli e Daniele Gentili e al giornalista Federico De Cesare Viola.

Bacche di Goji, tutti i segreti per usarle in cucina

Saranno anche diventate un ingrediente di moda arrivato alla ribalta pochi anni fa, ma in effetti le bacche di Goji riservano tante sorprese. Innanzitutto sono antiossidanti naturali conosciute in Oriente da millenni: sono buonissime e sono un toccasana per la salute.

Sono bacche veramente versatili che possono essere utilizzate in cucina in tanti modi diversi: ottime per la pasta, i primi piatti, sono adatte anche per la prefazione di piatti a base di carne, di pesce senza dimenticare formaggi o insalate.

Premio Strega Mixology, iscrizioni fino al 30 aprile

C’è tempo fino a domani, lunedì 30 aprile per poter partecipare al Premio Strega Mixology: le iscrizioni, gratuite, dovranno essere effettuate entro la giornata di oggi in via telematica (direttamente sul sito www.premiostregamixology.strega.it).

Anche quest’anno il Premio Strega Mixologysi lega alla finale del prestigioso premio letterario che si terrà a Roma il 5 luglio presso il Museo nazionale Etrusco di Villa Giulia.

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Insalata con lenticchie, arancia e mandarini

L’insalata tiepida con lenticchie, arancia e mandarini è una ricetta semplice da preparare, fresca, ma estremamente nutriente. Tutto grazie alla presenza dell’ingrediente principale, le lenticchie che sono nutrienti e ricche di proteine e che si rivelano veramente ottime per la memoria.

Potrete anche optare per la qualità che non necessita di essere messa in ammollo e che velocizza la preparazione del vostro piatto.

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Turismo enogastronomico, in crescita in Italia

Il turismo enogastronomico in Italia è in forte, fortissima crescita: la conferma arriva dai dati resi noti da Isnart-Unioncamere, nel rapporto presentato a Bari in occasione dell’open day Coldiretti, che stima un impatto economico di oltre 12 miliardi con un incremento del 15,1% totale del turismo relativamente alle spese legate all’agroalimentare.

Nel corso del 2017, il turismo enogastronomico è arrivato a contare 110 milioni di presenze nelle strutture ricettive mostrando di arrivare al doppio rispetto al 2016: il 43% delle presenze sono dovute al turismo italiano con 47 milioni di presenze attive e il 57% è legato invece al turismo internazionale con ben 63 milioni di presenze sul nostro territorio.