Quando dite cheesecake pensate spesso e volentieri a una cheesecake dolce, ma la ricetta della cheesecake salata con stracchino prosciutto e rucola, vi sorprenderà.
Si tratta della variante della classica ricetta estiva di rucola e prosciutto che viene arricchita dalla presenza della base croccante con grissini e rucola tritata.
Si chiama Pepe in Grani, si trova a Caiazzo, in provincia di Caserta, ed è la migliore pizzeria d’Italia e del mondo, primato conquistato per il secondo anno consecutivo nella seconda edizione di 50 Top Pizza, la prima guida online delle migliori pizzerie d’Italia e del mondo.
La pizzeria in provincia di Caserta ruba ancora una volta il primato a Napoli per la sua creatività e l’innovazione conquistando il primo posto nel corso della premiazione del teatro Mercadante a Napoli: le migliori 50 pizzerie della classifica sono state scelte tra mille fra tutta Italia.
Ecco un piatto di stagione semplice semplice da preparare, ma decisamente appetitoso: i tonnarelli con cacio, pepe e crema di zucchine, rappresentano una specialità di stagione che potrete preparare anche per qualche occasione speciale.
Tonnarelli con cacio, pepe e crema di zucchine
Il tocco in più è dato dalla presenza dei tonnarelli preparati in casa, una pasta leggera a base di farina e di uova.
Basta veramente poco per trasformare poco semplici ingredienti in una ricetta sfiziosa e anche discretamente sofisticata. Oggi proponiamo dei cestini di sfoglia con formaggio cremoso, pomodori confit e menta.
ottimo come antipasti, come contorno sfizioso, questi cestini di sfoglia con pomodori e formaggio sono anche perfetti per il brunch, l’aperitivo o qualche cena estiva.
Alla ricerca di un pranzo veloce e salutare? L’insalata di orzo con asparagi e verza proposta da Csaba è come sempre una ricetta all’insegna della leggerezza senza rinunciare assolutamente al gusto.
L’orso è un cereale tutto da riscoprire che assicura il giusto quantitativo di carboidrati di prima qualità: scegliere la cottura in pentola a pressione o al vapore per lasciate del tutto intatte le proprietà delle verdure che andrete ad aggiungere.
Voglia di Irlanda, dei suoi paesaggi e della sua pioggia? Ecco due ricette classiche dell’isola di smeraldo: facili facili da preparare, il paté di salmone affumicato e le Cozze di Cashel vi faranno pensare immediatamente all’Irlanda e alle sua atmosfere.
Il paté di salmone affumicato è un piatto tradizionale di tutta l’isola, ma di fatto è la costa ovest dell’Irlanda famosa per la qualità del suo tradizionale salmone affumicato.
Se avete il salmone a disposizione naturalmente è particolarmente indicato gustarlo anche da solo per esaltarne il sapore, ma potrete anche scegliere di preparare qualcosa di più sfizioso con una bella ricetta di patè. Potrete utilizzarlo come patè per condire dei crostini di pane tostato in padella o sulla griglia, ottimo come antipasto o come secondo piatto.
Quando pensiamo alle zeppole, pensiamo inevitabilmente alle zeppole di San Giuseppe in versione dolce, ma la ricetta di oggi alla ricetta salata delle zeppole di San Giuseppe con le patate, ottime da preparare in occasione di qualche cena o magari per un aperitivo.
Si tratta di frittelle della cucina povera napoletana che vengono farcite con tanti ingredienti diversi per un risultato veramente sfizioso.
Troppo spesso e volentieri la cresceva viene confusa con un parente prossimo, lo stracchino… si tratta invece di un formaggio fresco che viene prodotto con latte intero pastorizzato e con una stagionatura di circa 10 giorni.
Oggi utilizziamo la crescenza per la preparazione di una pasta estiva semplice da preparare e molto gustosa: la pasta con crescenza e pomodorini è ideale per l’estate per il sapore fresco e leggero e la mantecatura all’insegna della crescenza che diventa particolarmente cremosa.
Ecco una tradizionale ricetta francese rivisitata secondo la tecnica e le intuizioni di Luca Montersino: le patate dauphine sono una ricetta classica della cucina francese, non delle semplici crocchette, ma una sorta di squisiti bignè di patate.
Il tocco in più della ricetta è dato proprio dal fatto che all’interno dell’impasto viene utilizzata la pasta choux che viene però spezzettata e amalgamata al resto dell’impasto.
Con l’arrivo dell’estate arriva anche il tempo di cene fuori, barbecue e picnic: insomma qualche strappo alla regola è concesso, ma il rischio è di ritrovarsi ben presto con qualche indesiderato chilo in più.
Come godersi l’estate e la compagnia a tavola senza pentirsi troppo dopo e mantenere la linea?
Le dritte arrivano direttamente dall’Università di Alberta, in Canada.
Ricchi di licopene, i pomodori sono fra gli ortaggi più amati dell’estati: sono estremamente versatili e sono perfetti per tante preparazioni diverse.
La ricetta dei pomodori gratinati con ripieno al tonno poi è particolarmente sfiziosa visto che rappresenta l’alternativa ai classici pomodori con il riso.
Quando avete voglia di un piatto unico e facile da preparare, la mente vola immediatamente alle uova: sono economiche, ricche di proteine e veramente poco caloriche.
Saziano subito e possono essere preparate in tanti modi diversi: oggi proponiamo la ricetta delle mini omelette con la farcitura di spinaci, con mozzarella o con formaggio, un secondo piatto facile da preparare che potrete anche personalizzare in tanti modi diversi. Perfetto ad esempio scegliere altri tipi di verdure o semplicemente scegliere la mozzarella.
L’Aglione lo si può assaggiare solo ad Orvinio, comune della Sabina in provincia di Rieti. È il tipico sugo con cui vengono conditi vari tipi di pasta, fra cui le sagne e i cecamariti.
Secondo la ricetta tradizionale bisogna soffriggere in abbondante olio d’oliva uno o due spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando l’aglio avrà assunto un colore biondo, si aggiungono i pomodori pelati, freschi o in bottiglia. Salare e cuocere per una decina di minuti.
Ai cecamariti a giugno viene dedicata una sagra. Il nome sta a significare che, nonostante la preparazione del piatto fosse piuttosto veloce, la bontà di questa pasta ingannava i mariti che, appunto “cechi”, pensavano chissà quante difficoltà avesse richiesto la realizzazione di quella pietanza.
Oggi pesce con un piatto sfizioso e semplice da preparare: gli spiedini di mare piacciono a tutti, veramente a tutti, sono gustosi e veloci da preparare e sono molto versatili.
La ricetta di oggi prevede un abbinamento molto classico all’insegna dei gamberi e calamari che potrete anche arricchire con qualche verdura diversa. I peperoni gialli rossi sono colorati e regalano un tocco in più ai vostri spiedini rendendolo particolarmente gustosi e belli a vedersi per una tavola colorata in perfetto stile estivo.