Notte Bianca del cibo italiano, il 4 agosto si celebra Pellegrino Artusi

Tutto pronto per la Notte bianca del cibo italiano: l’appuntamento è fissato il 4 agosto in Italia e a livello internazionale per la celebrazione della nascita di  Pellegrino Artusi in occasione della sua nascita a Forlimpopoli in Emilia Romagna nel 1820.

La notte bianca del cibo italiano è interamente dedicata al padre della cucina italiana e proprio nel nostro Paese la ricorrenza è particolarmente importante con tutta una serie di attività promosse in collaborazione con il ministero dei Beni e delle attività culturali in accordo con il ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali nell’Anno del Cibo Italiano. 

torta, yogurt, torta sette vasetti, torta salata, yogurt , Crema di asparagi con lo yogurt , salsa allo yogurt per frittura

Decalogo Assolatte, come conservare bene i cibi

Fa caldo, molto caldo e con le alte temperature è bene prestare particolare attenzione corretta conservazione di molti alimenti freschi. 

torta, yogurt, torta sette vasetti, torta salata, yogurt , Crema di asparagi con lo yogurt , salsa allo yogurt per frittura

Latte, yogurt, gelati o formaggio sono fra gli alimenti prediletti in estate, ma è anche vero che al tempo stesso richiedono una particolare attenzione alla conservazione corretta. E nonostante la conservazione possa essere corretta, è sempre bebe imparare ad osservare i cibi per poterli consumare in tutta sicurezza. 

Zuppa di pesce, fano, zuppa, salmone,

Quadara di pesce, la zuppa di pesce calabrese

Dire quadara di pesce e pensate immediatamente a uno dei piatti tipici della cucina calabrese, originario della città di Crotone.

Zuppa di pesce, fano, zuppa, salmone,

In particolare, il nome deriva da quadara, un tipo di pentola in terracotta che veniva utilizzata per preparare piatti a base di pesce e che ha finito per conferire il nome al piatto.

 

acciughe

Sfoglia salata con le acciughe e la mozzarella

La sfoglia con le acciughe è un piatto unico particolarmente adatto per l’estate: facile da preparare può trasformarsi o in un piatto unico oppure in una ricetta adatta al brunch o agli antipasti.

acciughe

Potrete preparare la vostra ricetta e poi tagliare a dadini la vostra sfoglia per servirla come antipasto: per arricchire la ricetta potrete anche aggiungere della  mozzarella tagliata a dadini e strizzata.

crostata, salsa, Pasta zucca gorgonzola, Rucola, pesto di rucola,

Pasta integrale, pomodoro e pesto di rucola

Se pensiamo al pesto pensiamo forse immediatamente al pesto genovese preparato conio basilico, ma il pesto di rucola è altrettanto gustoso e sta conoscendo una notevole popolarità. Facile da preparare è un condimento molto versatile: oggi lo utilizziamo come condimento per un primo piatto.

salsa, Pasta zucca gorgonzola, Rucola, pesto di rucola,

La pasta integrale al pomodoro e pesto di rucola è particolarmente invitante e molto leggera, adatta soprattutto all’estate anche grazie alla presenza della pasta integrale che è molto saporita. 

4 ricette macedonia frutta particolare

Mangiare mindful, ecco le cinque regole

Migliorare il benessere mangiando: sono 5 le regole del mangiare mindful, vale a dire mangiare con consapevolezza per apprezzare meglio il cibo che sembrerà ancora più gustoso.

4 ricette macedonia frutta particolare

Un modo per associare il benessere a tavola senza rinunciare al gusto anche per dimagrire: mangiare con consapevolezza consente infatti di poter mangiare di meno e quindi di dimagrire. La tendenza comincia a spopolare negli Stati Uniti dove il rischio di obesità è dilagante, ma anche in Italia è possibile poter tentare un approccio del genere. 

CREMA DI LENTICCHIE E LATTE, Come cucinare le lenticchie (FOTO)

Insalata estiva di lenticchie

 

Perché mangiare le lenticchie solo ed esclusivamente in occasione delle Natale o comunque delle feste di fine anno? Le lenticchie sono legumi ricchissimi di ferro e di proteine, sono saporite e in sostanza vanno a sostituire del tutto la carne. E sono altrettanto adatte all’estate come all’inverno. Insomma non c’è veramente nessuna ragione per cui dovremmo smettere di mangiare lenticchie in estate e allora perché non preparare una bella insalata all’insegna della leggerezza e della freschezza?

CREMA DI LENTICCHIE E LATTE, Come cucinare le lenticchie (FOTO)

Per cominciate dovrete lavarle e bollirle. Una volta che sono pronte non dovrete fare altro che scolarle e poi lasciarle raffreddare.

A questo punto potrete anche sbizzarrirvi con tutta una serie di ingredienti diversi. Aggiungete ad esempio il formaggio feta sbriciolato o tagliato a dadini: è leggero e poco calorico. 

galette, tarte tatin, pomodori, Insalata di pomodori all’indiana

Danubio con stracciatella e con pomodori

Quando parliamo di danubio in genere pensiamo alla tradizionale ricetta dolce, ma stavolta di tratta della ricetta di una torta rustica tutta da provare. La ricetta del Danubio con la stracciatella e i pomodori è una ricetta molto sfiziosa che vanta la sua origine italiana.

galette, tarte tatin, pomodori, Insalata di pomodori all’indiana

Sembra sia stata infatti realizzata proprio da un italiano e dedicata alla sua innamorata austriaca in occasione durante la Grande Guerra.

10 cibi più sani migliori ricette prepararli (FOTO)

Fermo pesca, stop al pesce fresco a tavola

Stop al pesce fresco a tavola con l’avvio del fermo pesca che porta al blocco delle attività della flotta italiana lungo il mare Adriatico: la notizie viene confermata contemporaneamente da Coldiretti Impresapesca in occasione dell’avvio del provvedimento che bloccherà le attività dei pescherecci per 42 giorni, a partire da oggi, 30 luglio fino al 9 settembre.

10 cibi più sani migliori ricette prepararli (FOTO)Coinvolte tutte le regioni sull’Adriatico, dal Friuli Venezia Giulia al Veneto, dall’Emilia Romagna a parte delle Marche.

batch cooking, dieta, ufficio, VERDURE ALLA CANTONESE, dieta antigelo,, verdure, crosta di pane, mense, bio , verdura e minestre, minestra maritata, , Puglia

Crea, mangiare bene durante l’anno per concedersi i peccati a tavola

Mai mettersi a dieta ferrea in occasione della prova costume, cercando di fare il miracolo e perdere in poche settimane i chili che non si sono riusciti a smaltire nell’arco di svariati mesi.

dieta, ufficio, VERDURE ALLA CANTONESE, dieta antigelo,, verdure, crosta di pane, mense, bio , verdura e minestre, minestra maritata, , Puglia

Molto meglio mangiare correttamente e tutto nel corso dell’anno per poter acquisire un corretto regime alimentare e permettersi anche qualche piccolo peccato tutto l’anno senza pentirsi o senza conseguenze funeste per la linea. 

Pollo con le prugne, la ricetta esotica

Se vi piacciono i sapori esotici, allora la ricetta del pollo con le prugne è quello che fa per voi: si tratta di un secondo piatto agrodolce, leggero e raffinato, dal sapore esotico.

Facile da preparare, il pollo alle prugne è un piatto abbastanza originale che vede fra gli ingredienti principali proprio le prugne che potranno essere però secche o fresche in base ai vostri gusti. 

Eataly Roma, il Fish & Wine Festival

Arriva il Fish & Wine Festival organizzato presso Eataly Roma e in programma dal 3 al 12 agosto. 

Saranno ben dieci i giorni a disposizione per la scoperta del pesce della pescheria di Eataly per scoprirne la bontà e la freschezza e per abbinarlo al meglio anche ai migliori vini prodotti da uve coltivate con metodi di agricoltura biologici.

Sarà possibile poter gustare abbinamenti di ogni genere fra pesce crudo e bollicine, pesce alla piastra, pesce cotto al vapore o pesce fritto abbinato a vini bianchi e rossi.

non solo cibo, ma anche show cooking, incontri didattici, degustazioni: ecco gli appuntamenti della settimana. 

Prosciutto e melone, tutti i benefici del piatto must dell’estate

Prosciutto e melone è un vero e proprio must a tavola, una piatto veramente irrinunciabile in estate in ogni occasione: un abbinamento quasi scontato che fa benissimo e raccoglie anche il plauso degli esperti. Il sapore piacevole nasconde tanti benefici con vitamine, sali minerali, proteine, acqua senza dimenticare le poche calorie “inventato” da Ippocrate come ricordano via Ansa anche l’Ivsi, Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) e Luca Govoni, Docente di Storia e cultura della cucina all’Alma.

Prosciutto e melone rappresentano infatti l’equilibrio perfetto anche secondo gli antichi greci in base al quale ogni cibo corrispondeva a uno dei quattro elementi della Natura, acqua, aria, fuoco e terra. Ognuno dei quattro elementi si presenta in natura con una coppia di attributi, caldo freddo secco e umido, che l’uomo deve cercare di bilanciare per mantenersi in salute.