Arriva dal ricettario I piatti yoga (Ippocampo), la proposta di oggi, un piatto che regala energia ed equilibrio di sapori: l’orata con salsa verde è un secondo piatto di pesce semplice da preparare che potrete servire con un’insalata di finocchi oppure una bella insalata mista magari anche con le carote.
Per gli amanti delle salse, potrete anche aggiungere della maionese pronta o preparata velocemente in casa da servire insieme al pesce senza alternarne in nessun modo il sapore.
Gli involtini di frittata con zucchine e mozzarella sono l’alternativa giusta per ravvivare la solita frittata in padella.
Sono sfiziosi involtini molto semplici da preparare che potrete personalizzare in tanti modi diversi: la ricetta di oggi in effetti è un piatto commetto visto che si tratta di un secondo piatto arricchito dalla presenza delle uova.
Le temperature si abbassano nel corso del weekend? Ecco il momento di dedicarsi a qualche piatto dai sapori più ricchi: le verdure in crosta di pane sono l’ideale da preparare se volete una ricetta completa, ma un po’ diversa rispetto al solito.
La particolarità è che la crosta di pane ricopre del tutto le vostre verdure saltate in padella per offrire una presentazione diversa rispetto al solito per un piatto piuttosto consueto. Chiunque mangia le verdure insieme al pane, ma la presentazione di oggi è veramente speciale. Al momento di servire il piatto dovrete infatti rompere la crosta di pane per svelare l’interno.
Quando lo yoga incontra il vino in un percorso meditativo-sensoriale, nasce Yogawine, l’iniziativa sostenuta dall’azienda agricola Barberis di Cortemilia, piccolo centro dell’Alta Langa, in Piemonte.
L’idea di fatto è semplice, ma molto affascinante: consiste in una vera e propria degustazione di vini che viene preceduta da una lezione di yoga, millenaria pratica che ci insegnare ad ascoltare il nostro profondo io, amplificando la naturale propensione a recepire le sensazioni.
Arriva dallo chef Giuseppe Ricchebuono la ricetta dei maltagliati con farina di castagne con pesto alla genovese e patate: una ricetta che intende valorizzare i prodotti della Liguria come ad esempio il pesto al basilico genovese, ma che si caratterizza anche per la presenza della farina di castagne per poter personalizzare la ricetta dei maltagliati, un tipo di pasta tradizionale e molto appetitosa.
Il classico pesto alla genovese viene preparato con il basilico, i pinoli, l’olio aglio e formaggio.
Con le sue 231 Calorie ogni 100 grammi di frutto, l’avocado è uno dei frutti esotici più succulenti in circolazione, ottimo per le preparazioni dolci o salate: apparentemente sembra una grande pera con una colorazione variabile che va dal verde scuro al porpora intenso e con una polpa interna di colore giallo-verdastro.
Ricco di vitamina C, E e B, ma anche di sali minerali, soprattutto potassio, fosforo e calcio, l’avocado può essere in ingrediente estremamente versatile in cucina.
Pomodoro freschi e fonduta sono i due ingredienti adatti per la preparazione di un piatto perfetto per l’estate che può essere in qualche modo personalizzato. Le cialde di parmigiano sono perfette per poter in qualche modo contenere il condimento della vostra cialda che potrà avere anche tante forme diverse.
La fonduta è perfetta con la fontina, ma in alternativa, per una versione più fresca, potrete scegliere la mozzarella. Altra variante potrebbe essere data dalla scelta dei pomodori.
Ecco un secondo piatto vegetariano tutto da provare: gli involtini semplici di melanzane sono facili da preparare ed estremamente gustosi, molto adatti all’estate.
Potrete anche variare o alternare la scelta delle melanzane con i peperoni. Alla ricotta potrete sostituire invece il Philadelphia o un altro formaggio cremoso come ingrediente per il ripieno da preparare per farcire le vostre melanzane.
Ottima per non rinunciare al gusto e al sapore ma tenendo sotto controllo la glicemia a tavola, la tiella integrale con la cicoria e la mozzarella è la versione light della classica tiella, una preparazione classica di Gaeta.
La versione proposta si caratterizza per la presenza della farina integrale e per una ricca farcitura a base di cicoria e di mozzarella.
È ancora estate e allora perché non godersi ancora qualche tipo di piatto tipico della bella stagione? È innegabile che il pesce e i crostacei conoscano un’impennata nei consumi in occasione dell’estate e gli spiedini di gamberi con tripla panatura sono l’ideale da preparare anche in occasione di qualche cena con gli amici.
Le panature di mandorle, di sesamo e di pistacchi sono perfette per ravvivare i tradizionali spiedini da cuocere in forno.
Sono un piatto classico della cucina toscana: i pici senesi sono un tipo di pasta fresca che arriva dalla tradizione della cucina povera e contadina.
Oggi prepariamo i pici cacio e pepe, variante must della cucina senese: caratteristica dei pici è infatti la loro estrema versatilità dato che possono essere personalizzati con tanti condimenti diversi.
Si chiamano tossinfezioni alimentari e sono tutte quelle infezioni che causano malattie e che vengono provocare dal consumo di alimenti deteriorati.
Chiaramente il rischio è concreto tutto l’anno, ma è anche vero che in estate le probabilità si impennano causa il caldo, l’umidità e le temperature più alte che favoriscono lo sviluppo di microrganismi (batteri e muffe in particolare) e alcune reazioni chimiche e biochimiche senza dimenticare la possibilità di produzione di tossine anche pericolose.
E se nella maggior parte dei casi le tossinfezioni alimentari si risolvono in pochi giorni, non sono comunque un’esperienza piacevole.
È la trota il pesce più allevato in Italia con 35.100 tonnellate prodotte nel 2017 come conferma l’Associazione Piscicoltori Italiani aderente a Confagricoltura.
La trota è un pesce di acqua dolce che di caratterizza per il sapore delicato e la consistenza delle carni: può essere preparata in tanti modi diversi, al forno, in padella per un risultato sempre apprezzato.
La ricetta di oggi è quella della trota salmonata al vino bianco, una preparazione veloce e particolarmente adatta per l’estate.
Ecco la ricetta di calzone estivo veramente squisito da preparare soprattutto in occasione della bella stagione: il calzone con le verdure estive di Sara Papa, maestra panificatrice ed esperta di pizze e lieviti, è l’ideale da preparare con le verdure di stagione, come le zucchine, le melanzane e i pomodori.
Per rendere appetitoso l’impasto di verdure arrivano anche la mozzarella di bufala e la ricotta di pecora.